الاختلافات بين أميلوبكتين والجليكوجين الفرق بين

أميلوبكتين مقابل الجليكوجين

يستهلك البشر نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي تصل إلى نسبة تصل إلى 60 في المائة. قد يكون هذا مبلغا مذهلا. ومع ذلك، نحن بحاجة إلى الطاقة التي توفرها الكربوهيدرات. إذا كان لدينا ما يكفي من الكربوهيدرات في الجسم، ونحن يمكن أن تؤدي مهامنا اليومية. ينصحنا خبراء التغذية بتناول وجبات كبيرة، خاصة في الصباح، لأننا بحاجة إلى ما يكفي من الكربوهيدرات لقضاء اليوم.

نحن في المقام الأول تستهلك الكربوهيدرات في شكل النشا. هناك نوعان من مصادر الطاقة التي يعتمد عليها البشر، وهي أميلوبكتين والجليكوجين. ما هي الاختلافات بين أميلوبكتين والجليكوجين؟

كما ذكرنا سابقا، كل من أميلوبكتين والجليكوجين هي مصادر للطاقة. أميلوبكتين هو المكون غير القابلة للذوبان من النشا بينما الجليكوجين هو شكل قابل للذوبان من النشا. يقع أميلوبكتين تحت فئة السكاريد الذي يتكون من عدة سلاسل فرع طويلة من السكر. طول سلاسلها يتراوح بين 2، 000 حتى 200، 000 وحدة الجلوكوز. من ناحية أخرى، فإنه يتفرع بين كل 20-24 جزيئات الجلوكوز.

يتم إنتاج أميلوبكتين من النباتات التي يمكن تخزينها في ثمارها، والبذور، والأوراق، ينبع، والجذور. من بين الأطعمة المفضلة لدينا التي تحتوي على هذا المكون النشا هي: البطاطا والأرز والذرة، وأكثر من ذلك بكثير. هذه الجزيئات النشا، تتكون من أميلوبكتين، ليست قابلة للذوبان في الماء. لتكون قادرة على كسر أميلوبكتين، لدينا للحرارة أو طهي الطعام. البشر لديهم أيضا الأميليز اللعابية، وهو انزيم وجدت في اللعاب لدينا والتي تساعد أيضا في كسر أميلوبكتين.

هل تعرف أن أميلوبكتين يضم ما يقرب من 80 في المئة من جزيئات النشا في معظم النباتات؟ إذا كنت أتساءل عن هيكل أميلوبكتين، يبدو مشابها لالجليكوجين. إذا أميلوبكتين يمكن العثور عليها في النباتات، يتم العثور على الجليكوجين في الحيوانات لأنه هو السكريات تخزين الجلوكوز الحيوان. هل يمكن أن يكون جرعة من الجليكوجين من اللحوم والأمعاء، وكبد الحيوانات. عندما تؤكل، يتحول الجليكوجين إلى الجلوكوز لذلك يصبح مصدرا هاما للطاقة.

الجليكوجين يمكن تخزينها داخل جسم الإنسان الذي يصل إلى 2، 000 سعرة حرارية. عندما نأكل، يتم تحديث هذا المستوى كليكالوري الجليكوجين. في المقابل، لدينا إمدادات مستقرة من الطاقة. الحيوانات، وكذلك البشر، تحتاج إلى تخزين الجليكوجين داخل أجسادهم. على الرغم من أن الأحماض الدهنية تلعب دورا أكثر أهمية من الجليكوجين، دماغنا يحتاج إلى إمدادات كافية من الجلوكوز. نقطة مهمة أخرى هي أننا بحاجة إلى تنظيم مستويات السكر في الدم لدينا.

من أجل الحصول على إمدادات مستمرة من الطاقة، نحتاج إلى تناول كمية مناسبة من الطعام. نحن بحاجة إلى أميلوبكتين والجليكوجين داخل جسمنا لتكون قادرة على أداء وظائف الجسم.

ملخص:

1. أميلوبكتين والجليكوجين كلاهما السكريات. هذه السكريات هي مصادر كبيرة للطاقة بالنسبة لنا البشر. أميلوبكتين هو شكل غير قابلة للذوبان من النشا بينما الجليكوجين هو شكل قابل للذوبان من النشا.

2. مصادر أميلوبكتين العظيمة تأتي من النباتات التي تشمل: الأرز والذرة والبطاطس، وغيرها من الأطعمة النشوية. من ناحية أخرى، يتم العثور على الجليكوجين في اللحوم والأمعاء، وكبد الحيوانات.

3. لتكون قادرة على كسر أميلوبكتين، نحن بحاجة إلى حرارة أو طهي طعامنا. اللعاب، الذي يحتوي على انزيم يسمى الأميليز اللعابية، يساعد أيضا في كسر أميلوبكتين. من ناحية أخرى، الجليكوجين يمكن أن يذوب بسهولة في الماء. عندما يذوب في الماء، فإنه يأخذ شكل الجلوكوز. وبعبارة أخرى، فإن استهلاك النباتات والحيوانات كغذاء أمر حيوي جدا لأنظمة الجسم للحصول على العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجونها.

4. يمكن للنباتات تخزين ما يقرب من 80٪ من الأميلوبكتين بينما يمكن للحيوانات تخزين الجليكوجين إلى ما يقرب من 2000 كيلو سعر حراري. يجب تخزين كل من السكريات من أجل الحصول على إمدادات مستقرة وثابتة من الطاقة.