الفرق بين معجنات بوف و شورتكروست: بوف مقابل شورتكروست باستري
بوف مقابل معجنات شورتكروست
و شورتكروست هي أسماء نوعين مختلفين من المعجنات التي هي منتجات مخبوزة. المعجنات هي في الأساس خليط من الزبدة والدقيق التي تتم غنيتها باستخدام السمن. يتم الاحتفاظ العجين المحرز في هذه الأزياء في الثلاجة وتستخدم لصنع المعجنات عن طريق الخبز كلما كان هناك حاجة. لا يزال الناس الخلط بين المعجنات نفخة والمعجنات شورتكروست بسبب أوجه التشابه بينهما. تحاول هذه المقالة معرفة الاختلافات بين شورتكروست والمعجنات النفخة.
بوف باستري
ويسمى بوف باستري بسبب حقيقة أنه ينفخ أو يرتفع خلال الخبز. انها خفيفة والعطاء بعد الخبز. وهي مكونة من أربعة مكونات هي الزبدة والملح والدقيق والماء. لديها العديد من الطبقات المختلفة التي تسمح للعجين أن ينفخ أثناء الخبز.
شورتكروست المعجنات
هذا هو نوع من المعجنات التي هي أسهل لجعل وبالتالي شعبية جدا في جميع أنحاء العالم. يستخدم هذا العجين لصنع الفطائر و كويتشس. وهي مصنوعة من أربعة مكونات هي الدقيق والزبدة والملح والماء. العجينة وبالتالي صنع يتم طرحها وتقصير يتم تطبيق باستخدام الأصابع.
ما هو الفرق بين بوف و شورتكروست؟
• معجنات الفطائر خفيفة وعطاءة وأيضا منتفخة في حين أن المعجنات قصيرة القشرة ليست منتفخة.
• نفخة في المعجنات نفخة هو نتيجة لطبقات مختلفة ترتفع خلال الخبز.
• شورتكروست هو أكثر كثافة وأثقل من المعجنات.
• شورتكروست هو أسهل لجعل وتحظى بشعبية كبيرة.
• يتطلب معجنات الفطائر تطبيق الزبدة على طبقات مختلفة تسمح بتركيب الطبقات.
• يحتوي معجنات الفطائر على نسبة زبدة عالية جدا من معجنات شورتكروست.
• معجنات الفطائر تتطلب براعة لصنع الطبقات وتطبيق الزبدة على كل طبقة.
