الفرق بين الكراث والحصون الفرق بين

الكراث مقابل شالوتس

الكراث والكراث على حد سواء تنتمي إلى عائلة البصل ولكنها مختلفة جدا عن بعضها البعض. الاختلافات الرئيسية هي في مظهرها، والملمس، ونكهة، وكيف تنمو، حيث أنها تأتي من، وكيف يتم استخدامها، وكيف يتم تخزينها.

المظهر - عادة ما تكون الصوامع محمر البني اللون. فهي المصابيح ولها نسيج ثابت. الكالونات هي أيضا الأرجواني في اللون. أنها تشبه الثوم في المظهر ولكن تشبه البصل عندما شرائح. يبدو الكراث مثل البصل الأخضر متضخمة مع أوراق مسطحة واسعة.

نكهة- شالوتس لها نكهة من الثوم والبصل. فهي نفاذة، حلوة، ومعتدلة. نكهة حساسة، ولكن بونجنسي أقوى من البصل الأخرى. الكراث لديهم نكهة أكثر اعتدالا وخفافتها هي أيضا خفيفة جدا. أنها طعم أشبه البصل الأخضر.

كيفية التحضير وتناول الطعام - تؤكل البلوط طازجة، مفرومة، مسلوقة، مطبوخة. أنها طعم أفضل عندما سوتيد بخفة في الزبدة وتستخدم أساسا لتناول الطعام الفرنسية، الإندونيسية، والتايلاندية الحساسة. يتم تقشيرها، ويتم التخلص من الجذور. الكراث، من ناحية أخرى، يجري خفيفة جدا هي أفضل تستخدم للطهي بطيئة في الحساء ويطبخ. ويمكن أيضا أن تكون سوتيد والمشوية. الكراث كله لا يستخدم. يتم استخدام الجزء الأبيض فقط، ويتم تجاهل الجزء الورقي الأخضر. وعادة ما يتم تقطيعها من خلال المركز. يجب غسلها جيدا في الماء البارد قبل استخدامها لإزالة الأوساخ والحصى.

التوافر - يمكن زراعتها في أي جزء من العالم حيث يمكن أن تزرع البصل، ولكنها تأتي أساسا من أوروبا، وخاصة فرنسا. وعادة ما يتم استيرادها المفرومة والمجففة من أوروبا؛ في حين تنمو الكراث في الجزء الشمالي من الولايات المتحدة في مناخات أكثر برودة. أنها تحتاج إلى التربة الرملية الغنية التي لديها الكثير من الرطوبة.

متنوعة - أساسا نوعين من الكراث المتاحة. الأولى هي الفرنسية الإيطالية مثل بيكانت، أطلس، إد الأحمر. هذه لها الجلد البني والبني ومصابيح ذات شكل جيد. والآخر هو الخضرة لويزيانا التي لديها لمبة الفقراء ويستخدم أساسا للتوابل والسلطات. الكراث. من ناحية أخرى. لديها العديد من الأصناف اعتمادا على الوقت الذي ترك فيه في الميدان. ويمكن حصاد الموسم القصير، الذي هو أصغر وأقل الشتاء هاردي مثل الملك ريتشارد، ومجموعة متنوعة من الموسم الطويل الذي هو الشتاء هاردي، على مدار السنة مثل الخريف العملاق، الخريف الماموث وباندورا.

التخزين - أفضل المخازن يتم تخزينها في 0-2 درجة مئوية عند 60٪ إلى 70٪ الرطوبة. لمنعهم من تنتشر، وانخفاض درجة الحرارة وانخفاض الرطوبة أمر ضروري. يجب تخزين الكراث عند 0 درجة مئوية عند 95٪ إلى 100٪ رطوبة. ويمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر في هذه درجة الحرارة والرطوبة.

وهكذا يمكننا التفريق بين الكراث والكراث بالنقاط التالية:

1. الصخور محمر البني وتبدو أكثر مثل الثوم والبصل. الكراث تبدو كبيرة، البصل الأخضر.

2. الشواطئ معتدلة في نكهة ولكن نفاذة. الكراث خفيفة جدا وبالتالي تستخدم للطبخ بطيئة.

3. وتستخدم الكتل كلها بعد إزالة جزء الجذر. يتم استخدام الجزء الأبيض فقط من الكراث.

4. والبلوط هي أساسا من أوروبا، والكراث هي من الجزء الشمالي من الولايات المتحدة الأمريكية.

5. وتتكون الصخور أساسا من نوعين، ولكن الكراث لها أصناف كثيرة.

6. يتم تخزين الصخور في الرطوبة المنخفضة في حين الكراث تتطلب مستويات الرطوبة العالية.