الفرق بين الجلوكوز والفركتوز

الجلوكوز مقابل الفركتوز

يتم تصنيف الجلوكوز والفركتوز على شكل كربوهيدرات. الكربوهيدرات هي مجموعة من المركبات التي تعرف بأنها "ألدهيدات بوليهيدروكسي وكيتونات أو مواد تحلل لتنتج ألدهيدات وكيتونات بولهيدروكسي. "الكربوهيدرات هي النوع الأكثر وفرة من الجزيئات العضوية على الأرض. فهي مصدر الطاقة الكيميائية للكائنات الحية. ليس فقط هذا، أنها بمثابة المكونات الهامة للأنسجة. الكربوهيدرات يمكن تصنيفها مرة أخرى إلى ثلاثة كما أحادي السكاريد، ديساكاريدس والسكريات. مونوساشاريدس هي أبسط نوع الكربوهيدرات. الجلوكوز والفركتوز هي السكريات الأحادية. تصنف السكريات الأحادية وفقا ل

- <>>
  • عدد ذرات الكربون الموجودة في الجزيء
  • ما إذا كانت تحتوي على مجموعة ألدهيد أو كيتو

لذلك، يسمى السكاريد الأحادي مع ستة ذرات كربون هيكسوس. إذا كان هناك خمسة ذرات كربون، ثم هو البنتوز. وعلاوة على ذلك، إذا كان السكاريد الأحادي لديه مجموعة ألدهيد، ويسمى كما ألدوس. ويسمى السكاريد الأحادي مع مجموعة كيتو كيتوس.

الجلوكوز

الجلوكوز هو السكريات الأحادية التي تحتوي على ستة ذرات كربون ومجموعة ألدهيد. لذلك، هو هيكسوز و ألدوس. لديها أربع مجموعات الهيدروكسيل ولها البنية التالية.

على الرغم من أنه يظهر كهيكل خطي، يمكن أن يكون الجلوكوز موجودة كهيكل دوري أيضا. في الواقع في حل، غالبية الجزيئات في هيكل دوري. عندما يتم تشكيل هيكل دوري، يتم تحويل -OH على الكربون 5 في الربط الأثير، لإغلاق حلقة مع الكربون 1. هذا يشكل هيكل حلقة ستة أعضاء. وتسمى الحلقة أيضا حلقة هيمياسيتال، وذلك بسبب وجود الكربون الذي يحتوي على كل من الأكسجين الأثير ومجموعة الكحول. بسبب مجموعة ألدهيد الحرة، يمكن تخفيض الجلوكوز. وهكذا، فإنه يسمى السكر الحد. وعلاوة على ذلك، يعرف الجلوكوز أيضا باسم سكر العنب لأنه، فإنه يدور الضوء المستقطب الطائرة إلى اليمين.

عندما يكون هناك ضوء الشمس، في النبات، يتم تصنيعها الجلوكوز كلوروبلاستس باستخدام الماء وثاني أكسيد الكربون. يتم تخزين هذا الجلوكوز واستخدامه كمصدر للطاقة. الحيوانات والبشر الحصول على الجلوكوز من مصادر النباتات. وينظم مستوى الجلوكوز في الدم البشري من قبل آلية التوازن. إن الأنسولين وهرمونات الجلوكاجون متورطين في هذه الآلية. عندما يكون هناك ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم، ويسمى حالة السكري. قياس مستوى السكر في الدم يقيس مستوى الجلوكوز في الدم. هناك وسائل مختلفة لقياس مستوى السكر في الدم.

الفركتوز

يحتوي الفركتوز على البنية التالية. وهو السكر هيكسوز. وعلاوة على ذلك، لديها مجموعة كيتو، وبالتالي تعرف باسم كيتوس. الفركتوز موجود أساسا في الفواكه وقصب السكر وبنجر السكر والذرة وغيرها.

كما هو الحال في الجلوكوز، يحتوي الفركتوز أيضا على بنية أحادية السكريات البسيطة مع الصيغة الكيميائية 6 H 12 O 6 . عند تشكيل الحلبة، تشكل الفركتوز حلقة خمسة أعضاء، وهو هيميكيتال.

ما هو الفرق بين الجلوكوز والفركتوز ؟

• الفركتوز والجلوكوز هي الأيزومرات. وهياكلها الجزيئية مختلفة عن بعضها البعض.

• الجلوكوز هو سكر ألدوز والفركتوز هو سكر كيتوز.

• شكل حلقة الجلوكوز هو حلقة ستة أعضاء هيمياسيتال بينما، لالفركتوز، هو هيميكيتال، وخمسة عصابة العضو.

• الفركتوز هو أحلى من الجلوكوز.