الفرق بين الغذاء الهندي الجنوبي وشمال الهند الغذاء

جنوب الهند الغذاء مقابل شمال الهند الغذاء

على الرغم من أن الهند لديها ثقافة مركب عرضت من خلال الهندية القومية، هناك الكثير من الاختلافات الثقافية داخل أجزاء مختلفة من البلاد. هذه الفروق تصبح مرئية من خلال اللغة والتقاليد والعادات والمهرجانات والمطبخ بالطبع. في حالة شمال وجنوب الهند، هناك اختلافات صارخة بين الأغذية المستهلكة وهذا يمكن تفسيره جزئيا على أساس المحاصيل والتوابل نمت في المنطقتين.

في حين أن القمح هو المحصول الرئيسي الذي يزرع في شمال الهند ويستخدم بشكل مفرط لصنع الخبز مثل تشاباتي و روتي، فمن الأرز الذي هو المحصول الرئيسي في جنوب الهند واستخدامها كغذاء أساسي إلى الجنوب. في حين تزرع أنواع مختلفة من التوابل في شمال الهند، ويستخدم جوز الهند في الغالب من قبل الهنود الجنوبية في إعداد أنواع مختلفة من الصلصات المصاحبة الأرز. كان المطبخ شمال الهند تأثيرات خارجية مختلفة أيضا، وأبرزها من المغول، وليس في أي مكان هو هذا التأثير أكثر وضوحا مما كانت عليه في المطبخ المغولي الذي هو التخصص شمال الهند.

استخدم الهنود الشماليون تقليديا كلا من الطعام النباتي وغير النباتي، في حين اعتمد الهنود الجنوبيون أكثر على الأرز والخضروات والمأكولات البحرية في بعض الأحيان بالقرب من البحار. الأطباق المحضرة في شمال الهند مليئة بالبصل والثوم والطماطم والزنجبيل الذي يعتبر نفوذا عربيا وفارسيا. وتشتهر شمال الهند أيضا بخبز النار المصنوع من القمح وميدا، والمعروفة باسم نان، تاندوري روتي و باراثاس. الطعام الهندي الشمالي ثقيل عموما مع الكثير من الكاري حار، ويستخدم السمن والنفط بسخاء.

الطعام جنوب الهند هو في كثير من الصحة أكثر صحة وكاملة من الأطباق المصنوعة من جوز الهند بسبب وفرة من جوز الهند هناك. وهي أساسا نباتي والدجاج ويستخدم لحم الضأن نادرا ما على الرغم من أنها تستهلك المأكولات البحرية. ميزة إضافية واحدة هي استخدام اللبن في جنوب الهند. وصفات الشهيرة من جنوب الهند الغذاء دوسا، إدلي، ​​سمبار، فاداس، وأوثابام. رسام، الذي هو تاماريند دال تحظى بشعبية كبيرة إلى أسفل الجنوب. ويتميز الطعام جنوب الهند من التغذية والعطر والنكهات والتوابل والطعم وجاذبية البصرية. الكاري في جنوب الهند هي سوبير مما هو عليه في شمال الهند.

ملخص الاختلافات في الغذاء الهندي الشمالي والجنوبي تنشأ بسبب اختلاف المحاصيل والاختلافات الثقافية. يستخدم القمح أكثر في شمال الهند في حين أنه الأرز الذي هو الغالب في جنوب الهند. هنود الشمال يأكلون الدجاج ولحم الضأن في حين أن الهنود الجنوبيين هم أساسا نباتيين. هيدرابادي بورياني هو استثناء من العالم الشهير ويؤكل كحساسية حتى في شمال الهند.