الفرق بين سوت و ستير فري

سوت x ستير فري

سوت وتقلب القلي اثنين من تقنيات الطبخ الهامة التي تظهر بعض الاختلافات بينهما. تقنيات سوت ويقلب تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا والمأكولات الصينية على التوالي. وقد انتقلت هذه التقنيات اثنين إلى المأكولات من أجزاء أخرى من العالم كذلك. الفرق بين المقلية والقلب يكمن في المكونات المستخدمة، وكمية الدهون المستخدمة، ونوع المقلاة المستخدمة، وحجم المواد الغذائية، والطريقة المتبعة في تحريك الطعام في الدهون أثناء الطهي. عندما كنت تولي اهتماما لجميع هذه التفاصيل سترى أن هناك بالفعل بعض الفرق بين المقلية ويقلب.

ما هو سوت؟

تستخدم تقنية سوت حرارة عالية جدا في كمية صغيرة من الدهون. يتم توضيح الدهون المستخدمة في سوت نوع من تقنية الطبخ الزبدة أو النفط. السبب في استخدام الزبدة الموضحة بدلا من الزبدة العادية في سوت هو أن الزبدة الموضحة لها نقطة دخان عالية من الزبدة العادية، ويمكنها تحمل إجراءات التسخين العالية المعنية. من ناحية أخرى، زبدة عادي لا تصمد أمام التدفئة عالية تشارك في العملية ويحصل على حرق. في الوقت نفسه، طهاة الخبراء استخدام مزيج جيد من كل من الزبدة والنفط أيضا في إجراء سوت. أيضا، سوتيينغ لا تحتاج إلى أي نوع من الصلصة أو أي نوع من السائل لهذه المسألة أن تضاف إلى الطعام أثناء الطهي. بالطبع، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الخل في إعداد الطعام من خلال طريقة سوتينغ. سيؤدي هذا إلى تحريك المقلاة.

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه يمكنك إعداد أنواع كثيرة من المواد الغذائية في طريقة قذف الفرنسية. يمكنك إعداد قطع الدجاج أو الأسماك من قبل طريقة قذف. يمكنك معطف لطيف الأسماك مع فتات الخبز والمقلاة. وبالمثل، يمكن استخدام الخضار في سوتينغ.

يتم استخدام مقلاة سوت في فعل سوتينغ. مقلاة مقلاة تشبه مقلاة، ولكن لها جوانب العمودية. وهذا يعني أن الجانبين لا يتحركان إلى الخارج. ويمكن أيضا مقلاة كبيرة يمكن استخدامها على الرغم من. تأكد من أن مساحة السطح كبيرة في المقلاة. المقالي المستخدمة ل سوتينغ عادة ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مثل هذه المقلاة يمكن إجراء الحرارة بسرعة وكفاءة.

ما هو ستير فراي؟

يقلب أيضا يستخدم الحرارة العالية، ولكن أكثر من النفط يستخدم في المخفف. أيضا، وتقلب تقلى تقنية الطبخ مريحة مع استخدام النفط دون إضافة الزبدة. يجب استخدام الزيت ذو نقطة الدخان العالية في التسخين العالي. الزيوت مثل زيت الفول السوداني وزيت السمسم يمكن استخدامها في تقليب تقنية الطبخ. وعلاوة على ذلك، فمن الأفضل لإضافة صلصة الصويا أو أي صلصة أخرى أثناء طهي الطعام عن طريق طريقة القلي.ثم عندما ننظر في كيفية استخدام الطعام في القلي القلي، يمكنك أن ترى أن القلي القلي يمكن القيام به عندما يتم قطع الخضروات إلى قطع صغيرة. وينبغي أن تكون هذه القطع أيضا رقيقة. قطع الخضروات إلى قطع تمكنك من إعداد الطعام بسرعة وسهولة. أيضا، وهذا يضمن أن المغلفة الطعام بشكل جيد من قبل الصلصة. هذا النوع من الطلاء يمكن أن يسبب الزجاج من الطعام أثناء الطهي.

يتم القلي القلي على وكس. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، وهناك يقلب عموم أيضا المتاحة التي سوف تحصل على هذه المهمة بالنسبة لك بسهولة. هذه المقالي لها جوانب مائلة.

ما هو الفرق بين سوت و ستير فراي؟

• تقنيات، حرارة، وكمية من الدهون

في سوت، يمكنك طهي الطعام مقطعة إلى قطع صغيرة أو قطع كبيرة في كمية قليلة من الدهون في حرارة عالية. يتم قذف القطع الغذائية أو تحولت في كثير من الأحيان أو مرة واحدة فقط. في تقلب، يتم قطع المواد الغذائية إلى قطع صغيرة ويطهى في الزيت في حرارة عالية. كمية النفط المستخدمة أكبر من الكمية المستخدمة في sauté. يتم نقل الطعام باستمرار في تقنية تقلب.

• نوع من الدهون

يتم استخدام زبدة أو زيت توضيح في سوتينغ ولكن يتم استخدام الزيت فقط في القلي. يستخدم الطهاة الخبراء مزيج جيد من كل من الزبدة والنفط ل سوتينغ. كلاهما، الزبدة المستخدمة في سوت والنفط المستخدمة في يقلب، وينبغي أن يكون نقاط الدخان عالية لتكون قادرة على تحمل الحرارة.

حجم المواد الغذائية

بالنسبة للمقلاة، يمكن تقطيع الطعام إلى قطع كبيرة أو صغيرة تبعا لنوعية الطعام. ومع ذلك، لتقليب، ويقتطع الطعام إلى قطع صغيرة، رقيقة من المواد الغذائية.

• المقلاة

من المهم أن تعرف أن المقلية والقلب تختلف عن بعضها البعض في أنواع المقلاة المستخدمة. يمكنك استخدام المقلاة المقلاة أو مقلاة ل سوتينغ بينما يمكنك استخدام ووك جولة مستديرة لتقلب. يمكنك أيضا استخدام مقلاة مقلاة ذات جوانب مائلة.

هذه هي الاختلافات بين المقلية ويقلب.

إيماجيس كورتيسي:

1. ليكس كونتيند بي جاسنلي (سيسي بي-سا 3. 0)
2. يقلب من قبل الأب. جاك (سيسي بي 2. 0)