الفرق بين الملح والملح المعالج باليود

الملح مقابل الملح المعالج باليود

الملح ضروري في طعامنا. وبصرف النظر عن إضافة نكهة، بل هو المغذيات اللازمة للجسم. يمكن خلط المضافات المختلفة مع الملح لتعزيز قيمته الغذائية. اليود هو واحد من هذه المضافة. في السوق، هناك على حد سواء، الملح المعالج باليود والملح غير المعالج باليود. عادة، الناس لا يبحثون عن وعي للملح المعالج باليود عندما يشترون. ولكن من المستحسن الحصول على الملح المعالج باليود من أجل منع مختلف المشاكل الصحية.

الملح

الملح أو كلوريد الصوديوم، الذي نستخدمه في الغذاء، يمكن أن تنتج بسهولة من مياه البحر (محلول ملحي). ويتم ذلك على نطاق واسع، لأن الناس من كل ركن من أركان العالم يستخدمون الملح لطعامهم كل يوم. مياه البحر تحتوي على تركيزات عالية من كلوريد الصوديوم، وبالتالي، تراكم على منطقة والسماح للمياه تتبخر باستخدام الطاقة الشمسية إنتاج بلورات كلوريد الصوديوم. ويتم تبخر المياه في عدة خزانات، وفي أول رمل دبابة أو طين في مياه البحر تودع. يتم إرسال المياه المالحة من هذا الخزان إلى واحد آخر في حيث؛ تودع كبريتات الكالسيوم عندما يتبخر الماء. في الخزان النهائي، يتم إيداع الملح جنبا إلى جنب مع ذلك، والشوائب الأخرى مثل كلوريد المغنيسيوم وكبريتات المغنيسيوم هي أيضا تسوية. ثم يتم جمع هذه الأملاح في الجبال الصغيرة والسماح البقاء هناك لفترة معينة. وخلال هذه الفترة قد تذوب الشوائب الأخرى ويمكن الحصول على ملح نقي إلى حد ما. يتم الحصول على الملح أيضا من الملح الصخري التعدين، وهو ما يسمى أيضا الهاليت. الملح في الملح الصخري هو أنقى إلى حد ما من الملح الذي تم الحصول عليه من محلول ملحي. الملح الصخري هو إيداع كلوريد الصوديوم الناجمة عن تبخر المحيطات القديمة ملايين السنين. توجد رواسب كبيرة كهذه في كندا وأمريكا والصين، إلخ. وتنقى الملح المستخرجة بطرق مختلفة لجعله مناسبا للاستهلاك وهذا ما يعرف بملح الطعام. بخلاف استخدام في الطعام، الملح العديد من الاستخدامات الأخرى. على سبيل المثال، يتم استخدامه في الصناعات الكيميائية لأغراض مختلفة وكمصدر للكلوريد. وعلاوة على ذلك، يتم استخدامه في مستحضرات التجميل كمقشر.

الملح المعالج باليود

من أجل جعل الملح المعالج باليود، يضيف الناس مصادر اليود غير العضوية مثل يوديد البوتاسيوم، يوديد البوتاسيوم، يوديت الصوديوم أو يوديد الصوديوم إلى الملح المكرر. اليود هو عنصر النزرة الذي هو مطلوب في جسمنا. الغدة الدرقية تعمل بمثابة تخزين اليود ولعملها بكفاءة في صنع الهرمونات مثل هرمون الغدة الدرقية، تريودوثيرونين والكالسيتونين، مطلوب اليود. تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدد الدرقية هي أعراض نقص اليود. وعلاوة على ذلك، نقص اليود يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية، والذي يتميز مع التعب، والتمثيل الغذائي البطيء، وما إلى ذلك 150 ميكروغرام من اليود هو مطلوب يوميا لجسم صحي.نحصل على بعض من اليود لدينا من النباتات واللحوم والأغذية البحرية، الخ يعطى الملح المعالج باليود للأشخاص الذين يعانون من نقص اليود للتغلب على المشاكل. يتوفر الملح المعالج باليود بسهولة في السوق وليس هناك طعم مميز بين الملح العادي والملح المعالج باليود.

ما هي الاختلافات بين الملح والملح المعالج باليود؟

- الملح المعالج باليود يحتوي على إضافات اليود، في حين أن الملح لا.

- قد يكون للملح آثار لعدة معادن أخرى، ولكن الملح المعالج باليود نقي.

- الملح المضاف إليه اليود مهم للحد من متلازمات نقص اليود. قد يحتوي ملح البحر العادي على تركيزات دقيقة من اليود، لكنه لا يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية من اليود.