الفرق بين الكاري الأحمر والأخضر | الأحمر مقابل الكاري الأخضر
الأحمر مقابل الكاري الأخضر < كلما جاء كلمة الكاري عبر، والناس يعتقدون الكاري الهندي الساخن التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ولكن المصطلحات الكاري الأحمر والكاري الأخضر والكاري الأصفر ترتبط مع المأكولات التايلاندية وهذه الكاري الملونة هي الغذاء الرئيسي في تايلاند بأكملها. لا يزال الناس الخلط بين الكاري الأحمر والكاري الأخضر على الرغم من الاختلافات لون واضح لأن كلا الكاري تستخدم من الأعشاب والتوابل مماثلة لجعل قاعدة أو معجون من الكاري. ومع ذلك، على الرغم من أوجه التشابه، وهناك اختلافات بين الكاري الحمراء والكاري الأخضر التي سيتم تسليط الضوء عليها في هذه المقالة.
الكاري الأخضروغني عن القول أن الكاري الأخضر هو واحد من العديد من الكاري التي تحظى بشعبية في المطبخ التايلاندي ويحصل على اسمها بسبب لونه الأخضر. هذا اللون الأخضر هو بسبب إدراج عجينة من الفلفل الأخضر التي تجعل هذا الكاري ساخنة مثل تلك الحمراء. في البداية، كان استخدام الفلفل الأخضر السبب الوحيد الذي دعا هذه الكاري الأخضر، ولكن مع مرور الوقت، بدأت العديد من المكونات الأخرى لاستخدامها لجعل هذه الكاري لإقراض اللون الأخضر ونكهة. وشمل ذلك أوراق الكزبرة الخضراء وأوراق الليمون والريحان. بعض المكونات الأخرى الشائعة في الكاري الأخضر في تايلاند هي الباذنجان الأخضر، عجينة الروبيان، الثوم، قشرة الجير، الليمون، الكراث، الخ. كل هذه مختلطة بشكل جيد لجعل معجون غرامة وأيضا لإعطاء الكاري لونه الأخضر المميز. الكاري الأخضر تحظى بشعبية كبيرة في تايلاند والسمك الزلابية، ولحم البقر، والدجاج وعادة ما تقدم في الكاري الأخضر. هناك أناس يقولون أن الكاري الأخضر هو سخونة في المطبخ التايلاندي، لكنه ليس صحيحا، وغالبا ما يعتمد على تروق الشخصية من الشيف صنع الكاري.
- 2>>
الكاري الأحمرالكاري الأحمر، والمعروفة باسم كريونغ جينغ فيت داينج في تايلاند، من الواضح أن اللون الأحمر ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ التايلاندي. ويستخدم الفلفل الأحمر المجفف الطويل لإعداد هذا الكاري الذي يستخدم أيضا المكونات مثل قشرة الجير، الليمون، أوراق الكزبرة، الفلفل، الكمون، عجينة الروبيان، الكراث، وهلم جرا. يتم إضافة الكركم الطازج دائما للحصول على هذا اللون الأحمر الذهبي في الكاري. حليب جوز الهند هو قاعدة السائل الذي يستخدم لجعل معجون من جميع المكونات. بسبب عجينة الروبيان، يتم تجنب الكاري الأحمر من قبل النباتيين الذين يوجد بديل في السوق.
• الكاري الأحمر والكاري الأخضر هما من الكاري الأكثر شعبية المستخدمة في المأكولات التايلاندية التي تشتهر الأطباق شوربة لها.
• الكاري الأحمر يستخدم الفلفل الأحمر المجففة طويلة، في حين يتم الكاري الأخضر باستخدام الفلفل الأخضر الطازج.
• معظم المكونات الأخرى المستخدمة لصنع هذه الكاري هي نفسها
• يعتقد البعض أن الكاري الأخضر يكون أكثر سخونة من الكاري الأحمر.
