الفرق بين زيت مكت وزيت جوز الهند | مك زيت مقابل زيت جوز الهند

الفرق الرئيسي - مك زيت مقابل زيت جوز الهند

تحتوي الزيوت على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية (الدهون الثلاثية). ويمكن تصنيفها أساسا على أنها سلسلة قصيرة أو متوسطة السلسلة أو سلسلة طويلة من الأحماض الدهنية. الدهون الثلاثية المتوسطة (مكت) النفط هو زيت من صنع الإنسان يتكون فقط من الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة (مكفا) . وجد زيت جوز الهند في الطبيعة مع جميع مكتس ونسبة كبيرة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (لكفا). هذا هو الفرق الرئيسي بين مك زيت وزيت جوز الهند. وسيتم شرح الاختلافات الأخرى بين هذين الزيوت في هذه المقالة.

ما هو زيت مك؟

مكت النفط هو زيت الطعام الذي هو مصدر مركزة للغاية من مكتس. أنه يحتوي على أنواع مختلفة من مكتس ويعرف أيضا باسم مكفا، الذي يرفق بين 6 و 12 سلاسل الكربون على النحو التالي.

C6 - حمض كابرويك

C8 - حمض الكابريليك

C10 - حمض كابريك

C12 - حمض اللوريك

زيت جوز الهند (> 60٪) وزيت النخيل (أكثر من 50٪) مصادر غنية من مكتس. يتم إنتاج مك النفط عن طريق فصل وعزل مك من زيت جوز الهند أو زيت نواة النخيل. هذه العملية تسمى تجزئة .

بشكل عام، يحتوي زيت مكت على 100٪ حمض الكابريليك (C8) أو 100٪ حمض كابريك (C10). في بعض المناسبات، يمكن العثور على مزيج من الاثنين معا. ومع ذلك، لم يتم العثور على حمض كابرويك (C6) في مكت النفط، وحمض لوريك (C12) هو أيضا في كثير من الأحيان في عداد المفقودين أو متوفرة فقط بكميات صغيرة.

مكت النفط لديه القدرة على عبور غشاء الميتوكوندريا مزدوج بسرعة كبيرة، وهذه العملية لا تتطلب كارنيتين كما هو الحال في سلسلة ثلاثية الدهون الثلاثية (لكتس). تعد الزيوت مكت مصدرا للطاقة الفورية لكل من زاد الطلب على الطاقة) مثال: المرضى الذين يعانون من اإلجهاد التأكسدي الشديد، والمرضى بعد الجراحة، لتعزيز األداء الرياضي، إلخ (.

ما هو زيت جوز الهند؟

زيت جوز الهند هو زيت الطعام الطبيعي المستخرج من نواة أو لحم جوز الهند الناضجة من جوز الهند (كوكوس نوسيفيرا). زيت جوز الهند هو مصدر غني من الأحماض الدهنية المشبعة (88. 5٪) وكميات صغيرة من أحادية غير المشبعة (6. 5٪) والأحماض الدهنية غير المشبعة (5٪). أنه يحتوي على كمية عالية من الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة وكمية كبيرة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (لكفا) على النحو التالي

ما هي الاختلافات بين مك زيت وزيت جوز الهند؟

إنتاج مك زيت وزيت جوز الهند

مك زيت: زيت مكت غير موجود في الطبيعة. يتم إنتاجه من قبل تجزئة زيت جوز الهند أو زيت نواة النخيل.

زيت جوز الهند: زيت جوز الهند موجود في الطبيعة.يتم استخراجها من نواة أو لحم جوز الهند.

تكوين مك زيت وزيت جوز الهند

الدهون الثلاثية

مكت النفط: مكت يحتوي الزيت فقط على مكتس.

زيت جوز الهند: زيت جوز الهند يحتوي على كل من كتس و لكتس.

الأحماض الدهنية:

مكت النفط: يتم العثور على الأحماض الدهنية المشبعة فقط في زيت مكت.

زيت جوز الهند: يتم العثور على كل من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة في زيت جوز الهند.

حمض لوريك:

مك النفط: حمض لوريك كمية منخفضة جدا أو لم يتم العثور عليها.

زيت جوز الهند: هذا غني جدا في حمض اللوريك.

خصائص مك زيت وزيت جوز الهند

نقطة الانصهار:

مكت زيت: نقطة الانصهار هي -4 درجة مئوية. فإنه يمكن الحفاظ على حالتها السائلة حتى ظروف الثلاجة.

زيت جوز الهند: ميلتينغ بوينت هو 24 درجة مئوية. فإنه لا يمكن الحفاظ على حالتها السائلة في الظروف الباردة.

الأيض:

مكت النفط: تكتس الزيوت مكت أسفل وامتصاصها في الجسم بسبب أقصر طول سلسلة من الأحماض الدهنية.

زيت جوز الهند: زيت جوز الهند لا يمكن كسره بسهولة بسبب الأحماض الدهنية الطويلة السلسلة.

مصدر الطاقة:

مكت زيت: يتم استخدامه كمصدر للطاقة الفورية كما يتم تحويلها بكفاءة إلى طاقة للاستخدام الفوري من قبل الأعضاء والعضلات.

زيت جوز الهند: لا يمكن استخدامه كمصدر طاقة فوري بسبب إطالة سلاسل الكربون

المراجع:

دين، W. & إنجليش، J. 2013 الآثار المفيدة على الطاقة، تصلب الشرايين والشيخوخة [أونلين]. [أسسد جوون 12 2016].

إنيغ، M. G. 2000 تعرف دهونك: التمهيدي الكامل لفهم التغذية من الدهون والزيوت والكوليسترول ، بيثيسدا بريس.

إيماج كورتيسي: "ديو دوا" بي فو ثينه كو (سيسي بي-سا 2. 0) عبر فليكر