الفرق بين الجلوكوز وسكر العنب الفرق بين

الجلوكوز مقابل سكر العنب

الجلوكوز والسكستروز هما من أكثر المصطلحات الخلط. يتم وضع علامة على العديد من العلامات الغذائية إما الجلوكوز أو سكر العنب. في وضع المستشفى، وعادة ما يستخدم مصطلح سكر العنب حتى لو كان الهدف الرئيسي سكر العنب هو حقا للحفاظ على مستوى السكر في الدم للمريض. هذا هو على الأرجح لأن غالبية أو تقريبا جميع الأدوية الوطنية والدولية تستخدم مصطلح "سكر العنب" للإشارة إلى الجلوكوز وعدم استخدام كلمة "الجلوكوز" نفسها.

فيما يتعلق بمنتجات التوسيم، تقوم بعض الشركات بتسمية قائمة المكونات الغذائية الخاصة بها مع مصطلح سكر العنب بدلا من الجلوكوز لأنها تعتقد أن هذا الأخير له دلالة سلبية. ربما، أكثر الناس يعتقدون أن الجلوكوز يرتبط مع الكثير من السعرات الحرارية مما يجعل واحد يصبح الدهون أو السمنة. كمستهلك، يجب أن تكون على علم بأن وضع علامة على المنتج الغذائي بكلمة 'سكر العنب' يعني حقا أنه من الجلوكوز.

في مجال المنتجات الصيدلانية، غالبا ما يستخدمون الطريقة الأخرى حول '' الجلوكوز بدلا من سكر العنب '' فقط لتقليل الارتباك. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من الممارسين الطبيين يستخدمون في الوقت الحاضر الجلوكوز بدلا من سكر العنب لنفس الهدف من استخدام مصطلح "الجلوكوز" ككلمة قياسية للجلوكوز وليس "سكر العنب"، مما يضيف فقط إلى الارتباك. وبالتالي، فإن تفضيل استخدام أي مصطلح هو بحتة لأسباب التسويق. الاستخدام الدقيق لكلا المصطلحين يمكن أن يفسر الفرق في نجاح التسويق للمنتج.

وهما أيضا نفس الصيغة الكيميائية "" C6H12O6 جعلها عمليا نفس الشيء. وتعني هذه الصيغة أن الجلوكوز والسكر العنب هي هيكسوسس "6 ذرات كربون ترتبط ب 12 ذرة هيدروجينية ومحددة مع 6 ذرات أكسجين أخرى. هذا هو الجزء الصعب لأنه يمكن أن يكون هناك أساليب مختلفة التي تكون ذرات المذكورة ملزمة. والنتيجة النهائية هي تكوين مركبات كيميائية متميزة لها خصائص خاصة بها (خصائص كيميائية فريدة) وتتصرف بشكل مختلف عن تشكيلات مركبة أخرى. الجلوكوز هو ألدوهكسوز بينما سكر العنب هو الاسم المعطى لمركب مونوهيدرات الجلوكوز. ألدوهكسوز لها مركبات تعرف بالألدهيدات التي توضع في الموضع الأول للجزيء. تظهر الألدهيدات كذرة كربون مرتبطة ذرة الهيدروجين، وعلى الجانب الآخر، ترتبط ضعف ذرة الأكسجين الأخرى. لذلك، فإن سكر العنب والجلوكوز لها ترتيب ذري مختلف في الفضاء، ويمكن أن تظهر على أنها "صور مرآة" لبعضها البعض.

عموما، على الرغم من أن كلاهما له نفس الصيغة الكيميائية و هي السكريات الأحادية البسيطة (السكريات) الجلوكوز و سكر العنب لا تزال تختلف في الجوانب التالية:

1. سكر العنب هو مصطلح يستخدم عادة في العديد من الأدوية، في جميع المستشفيات تقريبا وغيرها من المنتجات الغذائية في حين يستخدم الجلوكوز في المنتجات الصيدلانية.

2. غالبا ما يعطى الجلوكوز، في تسميات المنتجات الغذائية، دلالة سلبية مقارنة مع سكر العنب.