الفرق بين الجيلاتين وجيلو | الجيلاتين مقابل جيلو
الفرق الرئيسي - الجيلاتين مقابل جيلو
الجيلاتين هو عديم اللون والمذاق للذوبان في الماء بروتين أعد من الكولاجين. يستخدم الجيلاتين لإعداد مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل الحلويات الجيلاتين، الحلوى غائر، تريفلز، والخطمي. جيلو هو اسم العلامة التجارية الأمريكية للحلويات الجيلاتين، والذي يستخدم بالعامية للإشارة إلى جميع الحلويات الجيلاتين . هذا هو الفرق الرئيسي بين الجيلاتين وجيلو. ومن المهم أيضا أن نعرف أن جيلو أو الجيلاتين الحلوى المعروف أيضا باسم هلام في المملكة المتحدة، وغيرها من بلدان الكومنولث.
ما هو الجيلاتين؟
الجيلاتين هو عديم اللون والطعم الطعام المستمدة من الكولاجين التي تم الحصول عليها من مختلف المواد الخام. ويستخدم عادة كعامل التبلور في صناعة المواد الغذائية، في عمليات التصوير الفوتوغرافي، في الأدوية الصيدلانية، وفي صناعة مستحضرات التجميل.
الكولاجين، وهو العنصر الرئيسي من الجيلاتين يتم استخراجه من العظام والجلد والأنسجة الضامة للحيوانات مثل الخنازير والدجاج والماشية والأسماك. الجيلاتين يذوب بسهولة في الماء الساخن ويحدد إلى هلام على التبريد. يستخدم الجيلاتين لصنع الحلوى غائر، الخطمي، تافه، والحلويات الجيلاتين مثل هلام. الجيلاتين يأتي في أشكال مختلفة مثل مسحوق، حبيبات أو ورقة. ويمكن أن يتم أيضا في المنزل عن طريق الغليان قطع غضروفي من اللحوم أو العظام.
قد يحظر استهلاك الجيلاتين وفقا لقواعد دينية مختلفة. على سبيل المثال، قد تتطلب جمارك الحلال الإسلامية الجيلاتين المنتج من مصدر آخر غير الخنزير. وتشمل البدائل النباتية للجيلاتين مقتطفات الأعشاب البحرية أجار والكاراجينان.
ورقة الجيلاتين المستخدمة للطهي
ما هو جيلو؟
جيلو هو اسم العلامة التجارية للحلويات الجيلاتين. ويعرف هذا أيضا باسم هلام في بعض البلدان. جيلو أو هلام هو الحلوى المصنوعة من الجيلاتين النكهة والمحلاة. ويمكن أن يتم ذلك باستخدام مزيج مختلط من الجيلاتين مع إضافات أو من خلال الجمع بين الجيلاتين عادي مع المكونات الأخرى. المزيج المختلط من الحلويات الجيلاتين يحتوي على النكهات الاصطناعية، والألوان الغذائية، وغيرها من المواد المضافة مثل حمض الأديبيك وحامض الفوماريك، وسيترات الصوديوم.
لصنع الحلوى الجيلاتين، يذوب الجيلاتين في الماء الساخن مع المكونات الأخرى المطلوبة مثل عصير الفاكهة والسكر أو بدائل السكر. ويمكن تعزيز هذه الحلوى بطرق مختلفة مثل استخدام قوالب زخرفية، وخلق طبقات متعددة الألوان، أو باستخدام عناصر صالحة للأكل غير قابلة للذوبان مثل الفواكه أو الخطمي.
ما هو الفرق بين الجيلاتين وجيلو؟
تعريف
الجيلاتين هو عديم اللون، والطعم لا طعم له المستمدة من الكولاجين التي تم الحصول عليها من مختلف المواد الخام.
جيلو هو الحلوى المصنوعة من الجيلاتين النكهة والمحلاة.
طعم
الجيلاتين ليس لديها نكهة.
جيلو هو حلوة و قد يكون له نكهة فاكهي.
استخدام
الجيلاتين يستخدم في الغذاء، الصيدلانية، الصناعات التجميلية وكذلك مع التصوير.
جيلو هو منتج غذائي.
إيماج كورتيسي: "سبرينغ / إيستر جيلو مولد I ميد" بواسطة سج ألعاب نارية (سيسي بي-سا 2. 0) عبر فليكر "جيلاتين" بي دانيال دك - عمل خاص (سيسي بي-سا 3. 0) عبر ويكيميديا كومونس