الفرق بين الفركتوز والسكر الفرق بين

الفركتوز مقابل السكر

كنت قد سمعت بالتأكيد من السكر كثيرا، من كيفية تغذية الجسم لكيفية يمكن أن تكون ضارة عندما تؤخذ بكميات كبيرة. السكر موجود في المواد الغذائية الحلوة مثل الشوكولاتة والكعك والحلويات. عند ذكر كلمة "السكر"، سيتم تذكير واحد تلقائيا من حلاوة. هناك أنواع كثيرة من السكريات، وأحيانا، يميل الناس إلى خطأ واحد للآخر. سكر الطاولة والسكر البسيط، على سبيل المثال، تختلف عن بعضها البعض. السكر بسيط، الجلوكوز، هو أحادي السكاريد، في حين أن الجدول السكر، أو السكروز، هو ديساكهاريد. الجلوكوز هو الشكل الأساسي للسكر، جنبا إلى جنب مع اثنين من السكريات الأحادية الأخرى، وهي غالاكتوز والفركتوز.

تم تحديد الفركتوز لأول مرة بطريقة أوغستين دوبرونفولت مرة أخرى في عام 1847. الفركتوز هو كتلة بيضاء التي يمكن أن تذوب بسهولة في الماء بسبب ارتفاع ذوبانه في الماء. وهناك الكثير من الحلويات تحتوي على الفركتوز، مثل الفواكه شجرة والعسل والبطيخ، وأنواع مختلفة من الخضروات الجذرية. وعادة ما تكون الفركتوز مصحوبة بسكريات بسيطة أخرى مثل الجلوكوز. عندما الجمع بين الفركتوز والجلوكوز، فإنها تشكل السكروز ديساكاريد.

ويمكن القول أن الفركتوز هو الأكثر شعبية بين جميع السكريات لأنها بأسعار معقولة، وأنه هو أيضا أحلى تذوق السكر. عندما تؤخذ في وقت واحد مع السكريات الأخرى، والطعم الحلو من الفركتوز وقد مكنت تكلفة منخفضة من دمج الفركتوز في المواد الغذائية شركات الأغذية لخلط الكثير من الفركتوز في منتجاتها من أجل تحقيق حلاوة.

يتم إنتاج الفركتوز بشكل طبيعي من الفواكه والخضار مثل الفراولة والطماطم وسكر البنجر والبصل، وأبرزها قصب السكر. ولكن بسبب التقدم التكنولوجي، تفضل شركات الأغذية استخدام الفركتوز المصطنعة. المشروبات المصنعة التي تحتوي على أعلى عدد من شراب الذرة عالية الفركتوز هي عصائر الفاكهة.

هناك نوعان من أشكال شعبية من الفركتوز المصطنعة، وهي شراب الذرة عالية الفركتوز والفركتوز البلورية. هذا الأخير يتكون فقط من الفركتوز في شكل أحادي السكاريد، في حين أن الأول يحتوي على خليط من الجلوكوز كذلك. عندما يتم هضم السكر الجدول من قبل الجسم، يتم تقسيم طبيعة ديساكهاريد تصل، مما أدى إلى الإفراج عن كل من الفركتوز والجلوكوز.

ميزة كبيرة من الفركتوز على السكريات الأخرى هي أنه لا يسبب أي ارتفاع كبير في ضغط الدم، على عكس السكريات الأخرى التي، عند تناولها، يمكن أن يؤدي بسهولة زيادة ضغط الدم. ومع ذلك، مثل السكريات الأخرى، لا ينبغي أن تستهلك الفركتوز كثيرا. الفرق الآخر من الفركتوز من السكريات الأخرى هو أنه يتم هضمها في الكبد. تتم معالجة السكريات الأخرى مثل الجلوكوز في مجرى الدم لتسهيل الإفراج عن الأنسولين. عندما يكون هناك الكثير من الفركتوز، يرفض الكبد بعض منه وينشر السكر الزائد في مجرى الدم.يتم تحويل الفركتوز الزائد إلى الدهون الثلاثية. وفرة من الدهون الثلاثية قد يسبب أمراض القلب. هذا هو السبب في تناول الفركتوز واحد ينبغي أن تنظم.

ملخص:

1. الفركتوز هو نوع من السكر البسيط. هو السكريات الأحادية، جنبا إلى جنب مع السكريات الأخرى مثل الجلوكوز والجلاكتوز.

2. الجلوكوز والفركتوز تتحد لتشكيل السكروز، ديساكاريد.

3. تم تحديد الفركتوز أولا طريق أوغستين دوبرونفولت مرة أخرى في عام 1847. الفركتوز هو كتلة بيضاء التي يمكن حلها بسهولة في الماء بسبب ارتفاع ذوبانه في الماء.

4. الفركتوز هو الأكثر شعبية بين جميع السكريات لأنها بأسعار معقولة، وأنه هو أيضا أحلى تذوق السكر.

5. يتم إنتاج الفركتوز بشكل طبيعي من الفواكه والخضروات. ومع ذلك، تفضل شركات الأغذية استخدام الفركتوز المصطنعة الصنع.

6. هناك نوعان من أشكال شعبية من الفركتوز المصطنعة، وهي شراب الذرة عالية الفركتوز والفركتوز البلورية.

7. وهناك ميزة كبيرة من الفركتوز على السكريات الأخرى هو أنه لا يسبب أي ارتفاع كبير في ضغط الدم. ومع ذلك، يمكن تناول الكثير من الفركتوز يسبب تشكيل الدهون الثلاثية، والتي هي سيئة لصحة المرء.