الفرق بين التسمم الغذائي والتسمم الغذائي

التسمم الغذائي مقابل التسمم الغذائي

كل من التسمم الغذائي وتسمم الأغذية لهما معنى مماثل تقريبا. ومع ذلك فهي متشابهة في السياق، في معظم الحالات، بحيث تضلل الناس الذين يدرسون الموضوع بعمق. كل من الشروط يمكن أن تصادف في مجال موضوع مشترك يسمى الميكروبيولوجيا الغذائية. وتتحمل الكائنات الحية الدقيقة التي تفسد الأغذية المسؤولية عن المنتج النهائي المنخفض الجودة حيث يعزى سوء سلامة الأغذية إلى الميكروبات المسببة للأمراض. وتسبب التسمم والتسمم بسبب نشاط الميكروبات المسببة للأمراض. ولذلك، فإن الحالتين مهمتان جدا في تنظيم سلامة الأغذية. في هذه المقالة، سوف تحصل على فكرة عن كيفية التسمم يختلف مع التسمم، وميزات فريدة من كل المصطلحات والتشابه وبعض التطبيقات.

التسمم الغذائي

مصطلح التسمم الغذائي يستخدم للإشارة إلى مجموعة متنوعة من الأفكار في الأدب المختلفة. غير أن معظم الحالات تعطي نفس التفسير للمرض الذي تنقله الأغذية / الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. ولذلك، يمكن تعريفها بأنها أي حالة من سوء الصحة الناتجة عن استهلاك المواد الغذائية الملوثة. يمكن أن تكون هناك عدة عوامل تسبب التسمم الغذائي. ويرجع تفشي التسمم الغذائي المتكرر إلى الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، والمواد الكيميائية والطفيليات. يمكن تسمية بعض كائنات التسمم الغذائي كالإشريكية القولونية، المكورات العنقودية الذهبية، والكوليرا فيبريو. فهي ليست مثل الميكروبات تلف المواد الغذائية ولا تغيير مظهر وطعم المنتجات. كما أنها ليست سهلة لتقييم سلامة الميكروبات من الأطعمة دون إجراء اختبارات ميكروبيولوجية متعددة. ويمكن تصنيف التسمم الناجم عن الميكروبات المسببة للأمراض القابلة للحياة والسموم التي تؤديها مرة أخرى إلى ثلاث فئات رئيسية أخرى هي العدوى والتسمم والسمية السمية. وهي تقوم أساسا على آلية التسبب. ويسمى ابتلاع الممرض العدوى كما العدوى، حيث يتم إنتاج السم داخل المضيف بعد ابتلاع الكائنات الحية الدقيقة يمكن تحديدها بأنها سوسينوفكتيون.

- 2>>

التسمم الغذائي

التسمم هو واحد من الآليات السائدة لإنتاج السموم من قبل الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض التي تسبب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. عندما يتم تناولها المضيف مع السموم في الغذاء من قبل الكائنات الحية الدقيقة، ويمكن أن يشار إلى التسمم الغذائي. المكورات العنقودية الذهبية، كلوستريديوم البوتولينوم، وعصية سيريوس هي بعض الكائنات الحية التي هي قادرة على إنتاج المركبات السامة داخل المواد الغذائية. سوف تظهر الأعراض بعد تناول السموم ولكن ليس بسبب ابتلاع الميكروبات. الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية بسبب الميكروبات المذكورة أعلاه هي التسمم المكورات العنقودية، والتسمم والسموم الفطرية على التوالي.الكربوهيدرات المخمرة، والأغذية الغنية بالبروتين، ومنتجات الأسماك المعلبة، والبقول والحبوب هي المواد الغذائية الأكثر عرضة للتسمم. التسمم مثل التسمم هي قاتلة حيث كمية صغيرة من السموم يمكن أن تنتج الأعراض وحتى يسبب الموت.

ما هو الفرق بين التسمم الغذائي وتسمم الأغذية؟

تلوث المواد الغذائية من قبل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض هو السبب في كل من التسمم الغذائي وتسمم الأغذية. ومع ذلك، فإن التسمم هو مجرد وسيلة لحدوث التسمم الغذائي. هناك العديد من الطرق والوسائل الأخرى المتاحة في حالة المرضية. ويمكن التعرف على مزيج من التسمم، والعدوى، والسموم، بشكل جماعي، على أنها تسمم غذائي / مرض يتحمله الغذاء.