الفرق بين صودا الخبز وغسل الصودا

صودا الخبز مقابل غسل الصودا

الناس لديهم الكثير من الالتباس حول صودا الخبز وغسل الصودا. ومن المفيد معرفة الاختلافات بينهما عند استخدامها. هناك مناسبات حيث يمكن استخدام أي من المركبات، ولكن أحيانا استخدام مركب واحد بدلا من الآخر قد يسبب ضررا. كلا المركبات هي أملاح الصوديوم، وأنها تحدث بشكل طبيعي.

صودا الخبز

صودا الخبز عنصر أساسي لصناعة المخابز، وهو أمر شائع جدا في مطابخنا. بيكربونات الصوديوم هو الاسم الكيميائي لصودا الخبز، ولها صيغة كيميائية من ناهكو ₃ . بل هو مسحوق أبيض. يعمل صودا الخبز كعامل مخمر في الخبز. وعادة ما تنتج البيكاربونات ثاني أكسيد الكربون عند التفاعل مع الأحماض. وبالمثل، تقوم صودا الخبز أيضا بإطلاق ثاني أكسيد الكربون. هذا هو المبدأ الأساسي وراء استخدام صودا الخبز في الخبز. في وجود السائل والأحماض، صودا الخبز يخضع تفاعل كيميائي وإنتاج فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون. يتم حبس هذه الفقاعات داخل العجين وتسبب في الارتفاع. لذلك، عندما الخبز، العجين سيكون لها بنية مسامية داخل، مما يجعلها لينة وخفيفة. بخلاف الاستخدام الواسع في المخابز، صودا الخبز لديها مجموعة متنوعة من الاستخدامات الأخرى أيضا. صودا الخبز ضعيفة قلوية. لذلك يمكن استخدامها لتحييد الأحماض. هذه الخاصية من صودا الخبز يجعلها مزيل الروائح. بخلاف الخبز، يمكن إضافة صودا الخبز عند الطهي لتحييد الحموضة. ويضاف أيضا لتحقيق التوازن بين مستوى الرقم الهيدروجيني في حمامات السباحة. أيضا، عندما تضاف إلى المنظفات، فإنه يستقر على مستوى الرقم الهيدروجيني، لذلك سوف يعزز نشاط المنظفات. إن صودا الخبز هي منظف بديل غير مكلف وآمن وصديق للبيئة في المنزل. يمكن تحضير صودا الخبز بواسطة عملية سولفاي.

غسل الصودا

غسل الصودا هو الاسم الشائع للكربونات الصوديوم المركب الكيميائي. ويعرف هذا أيضا برماد الصودا. لديها الصيغة الكيميائية من نكو ₃ . فمن القلوية للغاية، وخصائص القلوية من غسل الصودا يساعد على إزالة وصمة عار من الملابس. وعلاوة على ذلك، يتم استخدام كربونات الصوديوم في تصنيع الزجاج، لتحييد حموضة الماء، كما المنقي المياه، كمادة مضافة للغذاء، وما إلى ذلك. بخلاف الاستخدامات المذكورة، هناك عدد كبير من فوائد غسل الصودا في المنزل أو الصناعات أو المختبرات الكيميائية. ميزة استخدام الصودا الغسيل هو أنه ليس ضارا أو سامة للبيئة. ومع ذلك، يمكن أن يكون ضارا في جرعات كبيرة. يمكن تحضير صودا الغسل بواسطة عملية سولفاي وعملية هوس.

ما هو الفرق بين صودا الخبز وغسل الصودا؟ • صودا الخبز هي ملح من حمض الكربونيك، في حين أن صودا الغسيل هي ملح من بيكربونات. • الصيغة الكيميائية لصودا الخبز هي ناهكو 3 ، والصيغة الكيميائية لصودا الغسيل هي نكو 3 . • غسل الصودا قلوي للغاية مقارنة مع صودا الخبز. تحتوي صودا الغسيل على قيمة الرقم الهيدروجيني 11، وتبلغ قيمة الرقم الهيدروجيني لصودا الخبز حوالي 8. • يتم استخدام صودا الغسيل أساسا لإزالة البقع من الغسيل، في حين أن صودا الخبز تستخدم أساسا في صناعة المخابز.