الفرق بين الكحول وتخمير حمض اللاكتيك

الكحول مقابل تخمير حمض اللاكتيك

التخمير هو واحد فقط من الطريقتين التي يمكن للجسم الاستفادة من الطاقة من الطعام الذي يؤكل. بغض النظر عن نوع من التخمير أنها تبدأ جميعا مع نفس الخطوة الأساسية بالضبط من التحلل "" الجلوكوز تقسيم لتصبح حمض البيروفيك. ونتيجة لذلك، يتم إنتاج أتب (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) المعروف باسم الطاقة البيولوجية التي يحتاجها الجسم من أجل البقاء.

في عملية التخمير الفعلية، فإن حمض البيروفيك يتحول في نهاية المطاف إلى مادة نفايات تترك فقط حوالي 2 جزيء أتب لكل جزيء بيروفيك. ولكن بما أن هناك جزيئات حمض البيروفيك المعنية ثم يتم إجراء أربعة أتبس في تحلل عادية. اثنين الأكثر تحدث عن فئات التخمير والكحول وتخمير حمض اللاكتيك.

تخمير حمض اللاكتيك هو عملية شائعة جدا بين البكتيريا. هذا هو السبب في البكتيريا الموجودة في اللبن (لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس) الاستفادة من هذه. منتجها النهائي (حمض اللاكتيك) يعطي الزبادي طعمه الغريب مثل الزبادي الغريب. العضلات البشرية هي أيضا واحدة من المناطق الأكثر شيوعا حيث يحدث هذا النوع من التخمير.

في الظروف العادية، فإن خلايا العضلات تستفيد من الأكسجين للقيام بالتنفس الخلوي الطبيعي. ولكن في حالة وجود غياب أو عدم وجود (عادة ما تحدث خلال المجهودات البدنية المتطرفة)، ثم أنها سوف تخضع تخمير حمض اللاكتيك. في الأساس، يصبح حمض البيروفيك حمض اللبنيك في هذا النوع من التخمير. وهذا حمض اللاكتيك تكون مسؤولة عن جعل التهاب العضلات وقاسية قليلا وخاصة في اليوم بعد الانخراط في النشاط البدني المضني. ألياف العضلات ليس لديها آلية للتخلص من هذا الحمض، وهذا هو السبب في أنها يجب أن تنتظر حتى يتم غسل حمض تدريجيا بعيدا عن طريق الدم وفي الكبد (الجهاز الوحيد القادر على القضاء على حمض اللبنيك من النظام ).

تخمر الكحول قصة مختلفة. وعادة ما ينظر إلى هذا النوع من التخمير في الخميرة وغيرها من الأشكال البكتيرية. على عكس تخمير حمض اللاكتيك حيث المنتج النهائي هو حمض اللاكتيك، والمواد 'النفايات' في التنفس الكحول هو الإيثانول (الكحول) و CO2 (ثاني أكسيد الكربون). وقد أتقن البشر بالفعل استخدام هذه العملية لأغراض تجارية مثل في إنتاج البيرة والنبيذ والخبز. في صناعة الخبز، ثاني أكسيد الكربون هو الذي عالق بين بروتين القمح (الغلوتين) مما مكن الخبز من النمو أو الارتفاع. "الإيثانول هو المسؤول عن إعطاء الخبز رائحتها الغامضة. في المشروبات الكحولية، CO2 هو المسؤول عن ظهور شمبانيا من السائل.

1. تخمير حمض اللاكتيك لديه حامض اللبنيك كما المنتج النهائي بينما في تخمير الكحول والنتيجة النهائية هي الإيثانول و CO2.

2. تخمير حمض اللاكتيك ينطوي على العضلات البشرية وكذلك البكتيريا الموجودة في اللبن. الكحول تخمير تشارك

إس الخمائر وغيرها من الأشكال البكتيرية.