الاختلافات بين الزيت والزبدة الفرق بين
النفط مقابل الزبدة
كثير من الناس قلقون جدا مع أنواع الطعام الذي يأكلون، وبعضهم أكثر من ذلك عندما يتعلق الأمر بما كان يستخدم عند طهي طعامهم. هذا هو السبب في أن هذه المادة سوف تعالج الاختلافات بين النفط والزبدة وما هي المعلومات التي يجب أن تكون على بينة من. في هذه الأيام، من المهم جدا أن نعرف أن الأطعمة التي تحصل على تناول الطعام، وخاصة إذا كنت تأكل خارج، يتم إعداد بطريقة صحية، وذلك باستخدام المكونات التي هي جيدة بالنسبة لك. اثنين من المكونات الأكثر شيوعا التي تهيمن على المطبخ والزبدة والنفط. كيف هو زبدة أفضل من النفط وفي الوقت نفسه، كيف هو النفط أفضل من الزبدة؟ هل هناك أي فرق؟ طعم الحكمة؟ صحة الحكيم؟
ما الذي يشكل الزبدة؟
الزبدة هي مصدر سميك ومكثف لدهون الحليب التي تشكل حوالي ثمانين في المئة، والتي تشمل المياه وغير الدسم المواد الصلبة الحليب. زبدة مصنوعة من الحليب أو كريم، وأحيانا، وهي مصنوعة من كل من الحليب والكريم.
يحتوي الزبدة أيضا على الأحماض الدهنية المشبعة.
يعتبر الزبدة منتجا للألبان ويتم تحضيره من خلال تقشير الكريم الطازج. في كثير من الأحيان، يستخدم الزبدة آ بهار ويستخدم أيضا للطهي، جنبا إلى جنب مع النفط والسمن النباتي.
زبدة أصفر شاحب في اللون، ولكن أحيانا يأتي في أصفر عميق أو يمكن أن يكون أبيض تقريبا في المظهر. لأن بعض الماركات من الزبدة يتم إعدادها وبيعها في التصنيع التجاري، ويمكن بسهولة التلاعب بها اللون.
من حيث نكهة، العديد من الطهاة والأمهات يفضلون استخدام الزبدة لأنه، في حين أن الدهون المرتبطة بها، والنكهة التي تقدم لا يمكن أن تكون مطابقة. أفضل من ذلك كله، عندما يتم استخدام الزبدة في الطبخ، مثل الخضار سوتينغ، نكهة تكمل كثيرا وتعزيزها.
ما هي الأحماض الدهنية المشبعة؟
في شروط الشخص العادي، وهذه هي الدهون التي لا يمكن تقسيمها في الجسم. لذلك يتم تخزينها وجمعها في أجزاء مختلفة من الجسم. هذا هو السبب في أن العديد من أخصائيي التغذية تشير إلى أن كنت بعيدا عن الأطعمة التي لديها زبدة كجزء من المكونات. جسمك بالفعل قد الدهون المشبعة لتبدأ، وتناول الطعام الذي يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة من المؤكد أن تزيد من المشاكل الصحية. ارتفاع الكولسترول هو المشكلة الأولى وربما أعلى في القائمة عند تناول الأطعمة التي لديها الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة.
ما هو النفط؟
النفط هو عنصر آخر يستخدم عادة عند الطهي. هناك بالتأكيد أنواع كثيرة من النفط مثل زيت جوز الهند وزيت السمسم وزيت الزيتون، على سبيل المثال لا الحصر. بعض الناس يفضلون استخدام النفط عند الطهي بسبب مجموعة من الفوائد الصحية، ناهيك عن مجموعة من النكهات التي تنطبق على الطعام المطبوخ عند استخدامها. لأن هناك ببساطة أنواع كثيرة جدا من النفط التي يتم استخدامها كبديل، وهناك عدد قليل من الدراسات التي تدعم فوائدها، باستثناء ربما لزيت الزيتون.
النفط
في حين أن الزبدة تتكون من الأحماض الدهنية المشبعة، النفط يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة.
ما هو زيت الطهي؟
عندما نتحدث عن زيت الطهي، عند استخدامه في القلي أو الخبز أو أي نوع آخر من الطهي، فإنه من الدهون النباتية أو الحيوانية أو الاصطناعية. بعض استخدامها للسلطات، تراجع الخبز، و خلع الملابس. وهذا ما يسمى زيت الطعام.
زيت الطهي سائل في شكل. بعض الزيوت، على الرغم من، ترسيخ عند وضعها في درجة حرارة الغرفة. ومن أمثلة الزيوت التي تصلب زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت نواة النخيل. يحتوي زيت الطهي على:
زيت عباد الشمس
زيت الذرة
زيت الزيتون
زيت فول الصويا
زيت الكانولا
يمكن إعطاء الزيت طعمه عند خلط مكونات إضافية معه مثل الأعشاب والثوم ، والتوابل الفلفل الحار، على سبيل المثال لا الحصر.
ملخص:
زبدة المشبعة الأحماض الدهنية، النفط أقل، اعتمادا على نوع من النفط.
زبدة وعادة ما تكون في شكل صلب، والنفط هو في شكل سائل، على أساس معظم الاستعدادات وجدت.
زبدة لديها الكثير لتقدمه من حيث نكهة.
النفط لديها الكثير لتقدمه من حيث الصحة.
