الاختلافات بين نتشوس ورقائق التورتيلا الفرق بين
عندما نتحدث عن ناتشوز والتورتيا من المهم أن نتذكر أنه في حين أن رقائق التورتيلا هي العنصر الأساسي ل ناتشوز، ويمكن القول إن أهمها، فإن المصطلحين ليسا مرادفين وهناك بعض الاختلافات الرئيسية. كل من نتشوس ورقائق التورتيلا هي جزء من المطبخ المكسيكي ويتم تقديمها في المطاعم المكسيكية في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، ناتشوز هي إضافة أحدث بكثير من النظام الغذائي من رقائق التورتيلا. اخترعوا في عام 1943 في بيدراس نيغراس، كواهويلا، المكسيك فقط بيون حدود إيغل باس، تكساس. [أنا]
1. المكونات وتكوين
رقائق التورتيلا هي العنصر الأساسي في ناتشوز، ومع ذلك فإنها يمكن أن تكون أيضا الطعام قائمة بذاتها العديد من الناس يحبون أكل رقائق التورتيلا وحدها. رقائق نفسها مصنوعة باستخدام الذرة الصفراء والذرة البيضاء والدقيق والقمح الكامل أو الذرة الذرة. حبات الذرة هي الأرض الأولى في الطحين الذي يستخدم بعد ذلك لخلق العجين الخشنة تسمى ماسا. يتم طهي ماسا، يصل الأرض، تشكلت في رقائق، خبز وأخيرا هو المقلية ومحنك، وعادة مع الملح. [2] يمكن أيضا صنع رقائق التورتيلا في المنزل ببساطة عن طريق تقطيع ورقائق الذرة. المنتج النهائي مع كل من هذه العمليات هو رقاقة مثالية للوجبات الخفيفة إما وحدها، مع السالسا، غواكامول أو حتى جعلت في ناتشوز.
نتشوس هي في العادة تتكون عادة من رقائق الذرة كقاعدة. في حين أنه من الممكن أن رقائق أخرى يمكن استخدامها، وهذا هو نادرا ما يحدث. يتم إنشاء ناتشوس عن طريق طبقات المكونات على سرير من رقائق التورتيلا. العنصر المحدد هو أن يكون الجبن. نتشوس ببساطة ليست ناتشوز دون الجبن، صلصة ناتشو الجبن، أو كيسو، يستخدم عادة ولكن أيضا الجبن تمزيقه الأخرى بما في ذلك شيدر، جاك كولبي، جاك الفلفل، أو مزيج مكسيكي من الجبن. وبصرف النظر عن الجبن، وعادة ما يكون ناتشوز اللحوم والفاصوليا و / أو الخضار والصلصات. اللحوم المشتركة تشمل الدجاج، لحم البقر المفروم، و كارني أسادا (شريحة لحم محنك). في حالات نادرة، حتى المأكولات البحرية مثل الجمبري يمكن استخدامها. الفاصوليا المستخدمة ليست دائما هي نفسها، وهناك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها، بما في ذلك الفاصوليا السوداء، والفاصوليا المجففة، والفاصوليا مزرعة، أو حتى خليط محنك من الفلفل الحار. مع البروتينات والجبن التقطت بها، ويمكن أيضا أن يكون هناك عدد من الخضروات التي يمكن أن تضاف إلى ناتشوز إما المطبوخة أو الخام. هذا هو ربما حيث يحدث أكبر التباين في وصفات ناتشو. قائمة المكونات المحتملة طويلة وتشمل: البصل الأحمر والبصل الأبيض والبصل الأخضر والكراث والزيتون الأسود والفلفل الجالابيني والطماطم والكزبرة والأفوكادو وعصير الليمون والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والجرس البرتقالي الفلفل، الفلفل هابانيرو، الخس، والثوم.العديد من وصفات ناتشو أيضا الدعوة إلى التوابل مثل الكمون، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق شيبوتل، مسحوق كايين، الفلفل الأسود، أو حتى أوريغانو. وأخيرا، وعادة ما تشمل ناتشوس نوعا من الصلصات. وتشمل تلك الشائعة القشدة الحامضة، السالسا، البيكو دي غالو (الطماطم، البصل، الخليط الكزبرة)، أو غواكامول، وهو خليط محنك مصنوع من الأفوكادو المهروسة. بسبب كمية هائلة من المكونات المقبولة، هناك تباين كبير في كيفية جعل ناتشوس وخدمتها - من رقائق الأساسية مع صلصة الجبن إلى تلك التي تم تحميلها والتي قد يكون معظم المكونات المدرجة هنا.
2. التكلفة
منذ رقائق التورتيلا هي عنصر من نكوس، ثم فمن المتوقع أن ناتشوس سوف يكلف دائما أكثر من خدمة مماثلة من رقائق وحدها. في حين، مع رقائق لديك ببساطة تكلفة رقائق، مع ناتشوس لديك أيضا لعامل في تكلفة جميع المكونات الأخرى التي ترغب في استخدامها كما الطبقة. لذلك ليس من المستغرب أن تكلفة ناتشوز يمكن أن تتجاوز بكثير من رقائق رقائق التورتيلا. يمكن العثور على رقائق في السوبر ماركت لمدة لا تقل عن 2 $، ولكن عادة ما يكون حوالي 4 $. في مطعم، وعادة ما تعطى رقائق التورتيلا للعملاء مجانا، ولكن يمكن أن يكلف في بعض الأحيان مبلغ صغير من المال، وعادة ما لا يزيد عن $ 2- $ 3. متوسط تكلفة ناتشوز في مطعم (لأن محلات السوبر ماركت عادة لا تبيع ناتشوز) يمكن أن تتراوح عادة من $ 8- $ 20 اعتمادا على أنواع الطبقة واللحوم المدرجة معهم. بعض مطاعم الوجبات السريعة قد تقدم ناتشوز بسعر أقل، ولكنها قد تكون شكل أساسي أكثر من ناتشوز وأنها سوف لا تزال بالتأكيد تكلف أكثر من جانب من رقائق التورتيلا في نفس المؤسسة. كلاهما يعتبر عادة فاتح الشهية، على الرغم من أن نتشوس أحيانا يمكن أن تؤكل كوجبة الفرد إذا كان الجزء كبيرا بما فيه الكفاية.
3. توفر
الفرق الرئيسي الآخر بين نكوس ورقائق التورتيلا سيكون توافرها. منذ ناتشوس تتطلب إعداد أنها ستكون أكثر صعوبة بكثير من العثور على رقائق التورتيلا أنفسهم. رقائق يمكن العثور عليها في أي مطعم تقريبا، محطة وقود، محل بقالة وحتى في بعض آلات البيع. يمكن أن تؤكل كيس من رقائق الآن أو في وقت لاحق. إذا كان هناك بعض اليسار، وعادة ما يكون هناك القليل من القلق حول تخزينها في وقت لاحق. وقد يكون الشاغل الوحيد المحتمل هو أنها تصبح قديمة بعد تعرضها للهواء لفترة طويلة من الزمن.
إذا كان الشخص يرغب في الحصول على ناتشوز، فيجب عليه إما الالتزام بمطعم أو إعداده في المنزل. هذا هو ببساطة لأنه يجب طهي اللحوم على النقيض من الخضار التي تبقى في الغالب غير مطبوخة والصلصات التي تتطلب في بعض الأحيان التبريد ويجب أن تضاف فقط إلى ناتشوز في نهاية الإعداد. لأن العديد من المكونات الطلب أن يتم تقديمها في درجات حرارة مختلفة، وينبغي أن تؤكل ناتشوز على الفور، وأنها صعبة لتخزين وتسخين. هناك حالات فيها شكل أساسي جدا من ناتشوز تتألف من ببساطة رقائق التورتيلا وصلصة الجبن يمكن العثور عليها في أماكن مثل محطة وقود أو حتى مسرح السينما.
