الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني الفرق بين
غالبا ما نستخدم السكر الأبيض والسكر البني في المنزل. اعتمادا على طبق أو وصفة، نختار السكر لهذا الغرض. ولكن قد لا نكون على بينة من الفوائد الصحية والمكونات من هذين النوعين.
السكر الأبيض، والحبيبات واحد هو السكروز النقي. وهي مصنوعة من قصب السكر الاستوائي وبنجر السكر المعتدل. الأحجام الكريستال من السكر يمكن أن تختلف على أساس مستويات المعالجة. يحدد مستوى المعالجة اللون الأبيض للسكر. السكر البني يمكن أن يكون من نوعين مختلفين "التدفق الحر واللزجة. وهي مصنوعة عن طريق إضافة شراب للسكر. اللون النهائي للسكر يعتمد على نسبة من شراب تضاف إلى السكر الأصلي.
السكر المستخدم في الأغراض المنزلية اليومية هو السكر الأبيض المكرر. وهو متاح كما تدفق الحرة، حبيبات، مكعبات، وحتى في أشكال الكمبيوتر اللوحي. السكر محكم غرامة جدا، والمعروفة باسم السكر الخروع، يذوب على الفور، وهو الخيار الأمثل لإعداد السوائل الباردة التحلية. يحتوي السكر البني على نسيج ناعم بسبب إضافة دبس السكر. السكر البني هو متاح كأصناف خفيفة ومظلمة. تنوعه الداكن له نكهة دبس مكثفة في حين أن تنوع أخف وزنا له نكهة أكثر حساسية. يتم بيع السكر البني في الغالب في أكياس بلاستيكية لأنه يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة للحفاظ على لينة. السكر البني هو مستر من السكر الأبيض. إذا تركت تتعرض للهواء، وسوف تجف وتصلب بسرعة. كما السكر البني غير المكرر لديها المزيد من كميات من المعادن.
عدد السعرات الحرارية في السكر البني هو أكثر من ذلك في السكر الأبيض. نسبة الكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم في السكر البني مرتفعة جدا بالمقارنة مع النسبة المئوية للسكر الأبيض.
آخر الفرق الرئيسي بين نوعين من السكر هو في طعم يعطيها للأطعمة المخبوزة. باستخدام السكر البني في وصفات، ومنحهم نسيج رطب ونكهة أكثر ثراء. يمكنك استخدام السكر الأبيض للأطعمة المخبوزة البسيطة وتحلية الشاي والقهوة.
يمكنك استبدال السكر الأبيض مع أي من العسل أو شراب الذرة. لبعض وصفات، يمكنك استبدال السكر البني مع السكر الأبيض أيضا. في حين القيام بذلك، إذا قمت بإضافة بعض دبس السكر، لن نضيع رطوبة ونكهة غنية.
ملخص:
1. السكر الأبيض مصنوع من بنجر قصب السكر و السكر البني مصنوع بإضافة شراب إلى السكر الأبيض. هذا الشراب يغير لون السكر.
2. بالنسبة لبعض وصفات يمكنك استخدام السكريات بالتبادل على الرغم من أن الرطوبة ونكهة غنية قد تضيع.
3. فمن الضروري للحفاظ على السكر البني معبأة بشكل جيد كما يصبح جافة وصعبة في وقت قريب. السكر الأبيض لا تصبح جافة في وقت قريب.
