الفرق بين الروم الأبيض والروم المظلم

رم الأبيض مقابل رم الظلام

رم هو مشروب كحولي مصنوع من منتجات قصب السكر مثل دبس السكر وعصير قصب السكر من خلال عمليات التخمير والتقطير. نتاج هذه العمليات، سائل واضح، ثم تتراوح أعمارهم في برميل لتحقيق المنتج النهائي النهائي: رم.

تصنيف روم يبدو معقدا، حيث لا يوجد معيار معين لدستوره. بدلا من ذلك، يمكن تعريفها من قبل القواعد والأنظمة المعمول بها في الدول التي تصنع هذا المشروب الشهير. الاختلافات في فئات تشمل روح التدقيق، الحد الأدنى الشيخوخة. وشملت المعايير. في أستراليا، يقسمون الرومان إلى الأبيض والظلام. وعادة ما يستخدم رم الأبيض في الكوكتيلات، في حين أن رم الظلام عادة ما يكون في حالة سكر مباشرة وتستخدم للطبخ.

الدول الناطقة بالاسبانية تنتج تقليديا البيض الأبيض مع طعم نظيفة إلى حد ما. ومن أمثلة البلدان التي تنتج مناطق بيضاء ممتازة كوبا وبنما وغواتيمالا وبورتوريكو وكولومبيا وفنزويلا.

هي أكثر شيوعا في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، وهي معروفة لطعمها الكامل الذي يحتفظ بقدر أكبر من الدبس الكامن، وأحيانا، نكهة الكراميل. والبلدان التي تنتج في الغالب رم مظلمة هي بليز وبرمودا وترينيداد وتوباغو وبربادوس وجامايكا. كما تنتج المكسيك عددا من العلامات التجارية في كل من الأبيض والظلام.

ويشار إلى رم الأبيض أيضا باسم الفضة أو رم فاتح. لديها نكهة قليلة جدا جانبا من حلاوة لها، بمثابة قاعدة العديد من وصفات الكوكتيل. نكهة خفيفة من الروم الأبيض يجعلها شعبية لاستخدامها في المشروبات المختلطة بدلا من أن يكون في حالة سكر على التوالي. في بعض الأحيان، يتم تصفيتها مباشرة بعد أن هم في السن للقضاء على الألوان الأخرى التي من شأنها أن تؤثر على لونه الأبيض. وتنتج أغلبية الأبنية البيضاء في بورتوريكو.

ويشار إلى رم الظلام أيضا باسم رم أحمر أو أسود. وكما يوحي الاسم، فإنه أكثر قتامة في اللون وعمر لفترة أطول من الزمن في برميل حرق الثقيلة. رم الأبيض ليس لديها نكهة قوية من رم الظلام. أما رم الظلام، من ناحية أخرى، فقد يحتوي على توابل من التوابل جنبا إلى جنب مع دبس قوي ومنبهات عرضية من الكراميل. كما يستخدم رم الظلام أحيانا في مشروبات الكوكتيل، وهو الصنف الأكثر شيوعا في الطبخ. ويأتي معظمها من جامايكا وهايتي والمارتينيك، فضلا عن نيكاراغوا وغواتيمالا.

يتم إضافة الخميرة والماء إلى المكون الأساسي في بداية عملية التخمير. الخميرة يحدد طعم نهاية ورائحة الروم. المقطر التي تنتج رم الأبيض تميل إلى استخدام الخمائر سريعة العمل، كما الخمائر بطيئة العمل يمكن أن يسبب كميات أكبر من استرات لتشكيل أثناء التخمير.

في ألمانيا، هناك بديل عن رم الظلام يسمى رم المخلوطة.كان هذا الاسم لأنه مشروب المقطر المصنوع من رم الظلام الحقيقي تصحيح الروح والمياه. في معظم الأحيان، يتم استخدام بعض التلوين الكرمل أيضا. لديها كمية أقل من الروم الحقيقي، ولكن الأذواق مشابهة جدا لشيء حقيقي. وهناك دولتان من أمريكا الوسطى هما نيكاراغوا وغواتيمالا، تنتجان اثنين من أكثر الحكام المظلمة الحائزة على جوائز في العالم، على التوالي: فلور دي كانا ورون زاكابا سينتيناريو.

عملية الشيخوخة يحدد تلوين الروم. الشيخوخة، عادة ما يتم باستخدام براميل البوربون، يمكن أن تشمل أيضا خزانات الفولاذ أو براميل خشبية. وعادة ما تكون قيعان الظلام في براميل من خشب البلوط، في حين أن القضبان البيضاء عادة ما تكون في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ.

المزج، المرحلة النهائية من عملية صنع رم يضمن أن الروم لديه نكهة ثابتة. يتم تصفيتها رم الأبيض في بعض الأحيان خلال هذه العملية من أجل أن يسلب اللون الذي اكتسبته خلال عملية الشيخوخة، بينما في القرون الداكنة اللون، ويضاف الكراميل.

لأن الركام الداكنة تنتج في براميل البلوط المتفحمة، فإنها عادة ما تكون ثقيلة في النكهة، وبعضها يصفها بأنها ذات طعم أكثر حلاوة بالمقارنة مع غيرها من الأخف وزنا. وعلى النقيض من ذلك، عادة ما توصف القضبان البيضاء بأنها حلوة عموما مع شعور أخف بكثير. سواء كان مظلما أو أبيض، رم هو شراب ممتاز التي يمكن استخدامها للطبخ والشرب، سواء وحدها أو مختلطة مع النكهات الأخرى والمشروبات الروحية.

ملخص

1 · رم الأبيض هو في عمر برميل الفولاذ المقاوم للصدأ، في حين أن رم الظلام في سن البلوط متفحمة برميل.

2 · رم الظلام يستغرق وقتا أطول من العمر من الروم الأبيض.

3 · رم الظلام لديه طعم أقوى وأشكال من رم الأبيض.

4 · يمكن إضافة الكراميل إلى رمق رم، في حين أن عملية الترشيح يمكن أن تستخدم لجعل رم أخف وزنا، مثل رم أبيض.

5 · رم الظلام هو أكثر شهرة للشرب على التوالي والطبخ، في حين يستخدم رم الأبيض عادة في الكوكتيلات والمشروبات المختلطة.