الفرق بين الفلفل الأبيض والفلفل الأسود الفرق بين
الفلفل الأبيض مقابل الفلفل الأسود
الناس لديهم آراء وآراء مختلفة عندما يتعلق الأمر التوابل المفضلة لديهم لتحسين الطعم العام للأطباق الخاصة بهم؟ هذا هو السبب في بعض التوابل، على سبيل المثال الفلفل، لديها أصناف مختلفة لتناسب احتياجات براعم الذوق أكثر تشوسي. على غرار القياس من الفلفل الأحمر والأخضر، وهناك نوعان آخران (الأبيض والفلفل الأسود) التي تحمل بعض الخصائص الرئيسية الهامة.
الفلفل الأسود أو الفلفل الأسود هو مع ذلك التوت بيغر نيغروم (مصنع الفلفل) الذي يزرع في الغالب في جنوب آسيا. ليس من المستغرب على الإطلاق أن نعرف أن الفلفل هو في الواقع التوابل معجزة أن معظم المستكشفين والملاحين الأوروبيين قد تسعى في سعيهم للعالم الجديد عدة قرون إلى الوراء. بسبب أهميتها، والفلفل يغطي الآن ¼ من سوق التوابل في العالم.
--2>>الفلفل الأسود والأبيض حرفيا التوت التي يتم طهيها فقط الحد الأدنى بطريقتين (تحت حرارة الشمس وأيضا في الماء). بالنسبة للفلفل الأسود، يتم إزالته من المصنع عندما لا يكون جاهزا قبل إخضاعه للطبخ. هذه العملية سوف تتحول الجلد من الفلفل الأسود. لفلفل أبيض، عليك أن تنتظر حتى ينضج قليلا قبل أن البشرة (تجريد بدنها) ثم جفت في وقت لاحق. هذه العملية يترك بذور الفلفل المكشوفة. وهكذا، الفلفل الأبيض هو مجرد بذور الفلفل مقارنة بالفلفل الأسود الذي هو الفلفل كله مع
فيما يتعلق بالفرق في الذوق، وهذا الموضوع هو إلى حد كبير الرأي. ولكن الكثيرين يقولون إن الطعم الحقيقي للفلفل سيأتي من جلده. يقولون أن جلد الفلفل أو بدنه يحتوي على مواد كيميائية حارة تعطيه طعم أغنى وأقوى. ويقال أن تكون أكثر كثافة مقارنة مع نكهة من الداخل داخل.
وهما، بسبب اختلاف المفترض في الطعم والمظهر، وتستخدم في مجموعة متنوعة من الاستعدادات الطبق. عادة ما يتم دمج الفلفل الأبيض في صنع الصلصات الفرنسية، خاصة على شكل تشامل. وهذا من شأنه أن يجعل الصلصة تبدو أكثر نقاء كما بقع سوداء تركت من الفلفل الأسود لن تلوث سوى نقاء الصلصة. وبالإضافة إلى ذلك، هذه الصلصة لا تحتاج إلى طعم الفلفل أقوى القادمة من الفلفل الأسود أكثر كثافة. على العكس من ذلك، يقال أن الفلفل الأسود هو الخيار الافتراضي لغالبية الأطباق الفرنسية.
في البلدان الآسيوية، الفلفل الأبيض هو أكثر سائدة على الرغم من أن الفلفل الأسود هو أيضا بشعبية كبيرة في بلدان كبيرة مثل الصين. في أمريكا، يفضل عدد أكبر من الناس استخدام الفلفل الأسود في حوالي 95٪ من جميع الطهي. هذا يجعل الفلفل الأسود عنصرا حاسما لوجبات الطهي مماثلة لأهمية الملح المطبخ القياسية.
1. يستخدم الفلفل الأبيض في صنع أطباق بيضاء أو نقية مثل الصلصة البيضاء بينما يستخدم الفلفل الأسود بالنسبة لمعظم الأطباق الفرنسية.
2. الفلفل الأبيض له نكهة أخف مقارنة بالفلفل الأسود.
3. الفلفل الأبيض هو الفلفل دون قشر أو قذيفة بينما الفلفل الأسود هو الفلفل كله مع قذيفة سليمة.
