الفرق بين البصل الأبيض والبصل الأصفر الفرق بين

البصل الأبيض مقابل البصل الأصفر

البصل، والتي هي المصابيح التي تنمو تحت الأرض، هي نسبة من عائلة الثوم. فهي تزرع في جميع أنحاء العالم، ولكن يمكن العثور عليها خصوصا في الصين وأستراليا. غير أن الولايات المتحدة تنتج أيضا كمية كبيرة من البصل سنويا.

البصل الأبيض والأصفر هما نوعان مختلفان من البصل في الوجود. كلاهما له قيمة غذائية مماثلة، كونها مصادر جيدة من فيتامين C والحديد والكالسيوم. وبصرف النظر عن البصل الأبيض والأصفر، وهناك أصناف البني والأحمر كذلك. كل صنف له خصائصه الخاصة التي تجعلها مناسبة خاصة لطبق خاص.

البصل أيضا فوائد صحية. ويقال، على سبيل المثال، أن البصل يساعد النساء المصابات بهشاشة العظام وأمراض القلب والسكري. في بعض البلدان تعتبر البصل مساعدات الشفاء المستخدمة لعلاج مشاكل الجلد والعين.

البصل الأصفر هو النوع الأكثر شيوعا، لأنها تعطي نكهة جيدة لكثير من الأطباق المختلفة. لون الجلد على البصل الأصفر ليس أصفر حقا، ولكن الذهبي-البني. محتوى الكبريت العالي في البصل الأصفر هو ما يسبب عيون مائي عند قطعها. أن محتوى الكبريت نفسه أيضا يجعل البصل الأصفر من الصعب أن تستهلك الخام، ولكن عندما يطبخ طعم الكبريت ورائحة تختفي.

الوجبات المشتركة التي تشمل البصل هي: الحساء، يطبخ، المقلاة، وحتى البرغر. إذا كانت وصفة ليست محددة حول نوع البصل للاستخدام، يتم استخدام البصل الأصفر عموما.

البصل الأبيض هو أكثر تنوعا معتدلة وتستخدم في الأطباق حيث لا يلزم نكهة البصل الكاملة. اعتمادا على تقنية الزراعة، فإنها يمكن أن تكون بيضاء أو خارج أبيض في اللون. وهي الأكثر استخداما في المطبخ المكسيكي لنسيجها ونكهة خفيفة. البصل الأبيض لديها محتوى الماء أعلى من الأصفر أو الأحمر منها، مما يعني أن لديهم فترة حياة أقصر نسبيا. البصل الأبيض عادة لا تستخدم لمقلاة هذه العملية يعطيهم طعم الحلو الذي لا يميل إلى العمل مع أطباق الطبق الرئيسي.

يتم استبدال البصل الأبيض والأصفر عادة ببعضهما البعض في عدد من الأطباق، ولكن هناك اختلافات دقيقة بين الاثنين وبعض الأطباق تتطلب واحدة أو أخرى.

موجز

1. البصل الأبيض والأصفر هي الخضار التي تزرع كما المصابيح لنكهتها. كلاهما مصادر قيمة للتغذية، خفيفة في رائحة، ولها طبقات من الجلد التي يمكن أن تقشر.

2. البصل الأصفر شائع في معظم أنواع المأكولات، البصل الأبيض أكثر شيوعا في الأطباق المكسيكية.

3. البصل الأصفر يكون الجلد البني الذهبي، في حين البصل الأبيض هي بيضاء أو خارج أبيض في اللون. البصل الأصفر تميل إلى أن تكون أكثر نكهة من نظرائهم البيض، ولكن لديهم أيضا رائحة الكبريت أقوى والبصل الأبيض معتدل ولا رائحة كما سيئة.