الفرق بين بروتين الصويا و مصل اللبن الفرق بين

فول الصويا مقابل بروتين مصل اللبن

الموضوع الذي يركز على الأهمية البيولوجية لمصل اللبن وبروتين الصويا لا يزال، حتى يومنا هذا، مثيرا للجدل ومثيرا للجدل إلى حد كبير. قد يقول بعض خبراء التغذية أن بروتين الصويا لديه بعض الحافة المضافة على مصل اللبن، ولكن العلماء الآخرين يعتقدون خلاف ذلك، ويدعون أن بروتين مصل اللبن هو نوع أكثر فعالية من البروتين لأولئك الذين يخططون لانقاص الوزن واكتساب كتلة (بناء الجسم). والمثير للدهشة، هذه الادعاءات كلها صحيحة!

التفاوت الأكثر وضوحا بين الاثنين هو المصدر. بروتين الصويا هو البروتين النباتي المستخرجة من فول الصويا في حين يتم أخذ بروتين مصل اللبن من حليب البقر. هذا هو واحد من الأسباب التي تجعل النباتيين ليس لديهم أي أفكار ثانية على اختيار الصويا على بروتين مصل اللبن لأنها غير متسامحة لمنتجات الألبان.

واحدة من المواضيع الأكثر إثارة للجدل تحت بروتين الصويا هو وجود فيتويستروغنز. بروتين الصويا لديه هذه المواد التي يقال أن تتعامل مع بناء الجسم الطبيعي كما هرمون الاستروجين هو مثبط معروف لنمو العضلات. ولكن كما ذكر، يقول بعض الخبراء أن الصويا لديه بعض الفوائد الصحية الإضافية التي تشمل خفض مستويات الكولسترول في الدم، وبعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن لها تأثير بوتنتياتينغ الذي يعجل القيمة الغذائية للأطعمة التي تتناولها. في الواقع، فول الصويا لديها أكثر من الأحماض الأمينية غير الضرورية من مصل اللبن على وجه التحديد أرجينين والجلوتامين.

بالنسبة لعشاق الصويا، يمكنك تناول منتجات مثل التوفو وحليب الصويا والكعك باستخدام دقيق الصويا وبرغر الصويا وأجبان الصويا والزبادي المخصب بالصويا. بدلا من ذلك، مسحوق الصويا يمكن بسهولة أن تستخدم إضافة إلى أي طبق مثل الحساء بحيث فوائدها الصحية يمكن استخدامها.

من ناحية أخرى، بروتين مصل اللبن هو أكثر فائدة لأولئك الذين يخططون لانقاص الوزن أو الحصول على بعض كتلة العضلات لأنه يجعلك تشعر الكامل لفترة أطول (بعد تناول الطعام)، ويساعد على بناء العضلات بشكل أسرع، ويساعد على تسليط الدهون في الجسم على نحو أكثر فعالية.

- 3>>

مع التحليلات العلمية الدقيقة، بروتين مصل اللبن لديه هذه لتفخر ضد فول الصويا بسبب كونها أعلى في: قيمة بيولوجية، (104 مقابل 74)، صافي استخدام البروتين (90 مقابل 60)، الأحماض الأمينية (1. 15 مقابل 1)، وعدد الأحماض الأمينية الأساسية (480 لكل 1 جم من البروتين مقابل 378 لكل 1 جم من البروتين) وهضم البروتين (99٪ مقابل 95٪). وعلاوة على ذلك، يتم تقسيم بروتين مصل اللبن أسفل واستخدامها من قبل الجسم بمعدل أسرع بكثير بالمقارنة مع فول الصويا (استقلاب أسرع). وبسبب كل هذه الأشياء الجيدة عن بروتين مصل اللبن، فإنه مما لا شك فيه أكثر تكلفة من فول الصويا.

ملخص:

1. بروتين الصويا مشتق من مصدر نباتي بينما بروتين مصل اللبن من مصدر حيواني.

2. يتم استهلاك بروتين الصويا أو الحليب من قبل أولئك الذين هم اللاكتوز التعصب.

3. يتم استقلاب بروتين مصل اللبن واستخدامها بشكل أسرع من قبل الجسم مقارنة مع فول الصويا.

4. بروتين مصل اللبن لديه محتوى أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية في حين أن بروتين الصويا لديها محتوى أعلى من أرجينين والجلوتامين (الأحماض الأمينية غير الضرورية).

5. بروتين مصل اللبن هو أكثر تكلفة من بروتين الصويا.