الفرق بين سوت و فراي | سوت فس فراي

سوت x فري

طرق الطهي التي تجعل من المواد الغذائية التدفئة مع الحرارة الجافة. أوجه التشابه واضحة مع المواد الغذائية يجري تسخينها في مقلاة تحتوي على نوع من زيت الطهي على اللهب المباشر. ومع ذلك، هناك اختلافات بين sauté والقلي التي تعرف للطهاة وأولئك الذين يستخدمون هذه الأساليب لطهي المواد الغذائية المختلفة. هذه المقالة تأخذ نظرة على هذه الاختلافات لتمكين القراء لاستخدامها وفقا لمتطلبات وصفة الطعام.

سوتة

سوتينغ هو طريقة لطهي الطعام على مقلاة ساخنة تحتوي على كمية قليلة من الدهون أو الزيت. المقلاة ضحلة، وتنتشر المواد الغذائية في جميع أنحاء المقلاة، لتلقي الحرارة بسرعة من المقلاة الساخنة. سوتينغ يتجلى السطح الخارجي من المواد الغذائية التي تقطع عمدا إلى قطع قصيرة. يتم الحرص على تحريك المواد الغذائية بمساعدة وعاء أو عن طريق الفرخ في وعاء القلي نفسه حتى لا يحرقها ارتفاع درجة حرارة المقلاة والزيت الساخن داخل المقلاة. إلى sauté، واحد لديه لتسخين المقلاة ثم إضافة القليل من النفط. السماح للنفط تصبح ساخنة على قدم المساواة ثم وضع جميع المواد الغذائية في المقلاة. تحريك المواد الغذائية وإخراجها بسرعة بعد أن تصبح البني.

فراي

القلي هو طريقة طهي شائعة جدا تستخدم الحرارة الجافة كما توضع المواد الغذائية في مقلاة تحتوي على زيت ساخن. يتطلب القلي أن تبقى المواد الغذائية كبيرة نسبيا وأن تبقي الحرارة مرتفعة بشكل معتدل. للقلي، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة لغمر قطع الطعام. في القلي، لا تحتاج للحفاظ على القذف المواد الغذائية لأنها تصبح البني من خلال حرارة المقلاة والنفط. القلي مثالي لطهي قطع كبيرة من اللحم حيث لا يمكن طهيها من خلال التحضير. القلي يجعل من الحرارة المنخفضة بحيث الخارجي من القطع المقلية لا تصبح مفرطة الطهي. ولكن الحرارة يجب أن تكون مرتفعة بما فيه الكفاية لطهي الأجزاء الداخلية من القطع.

ما هو الفرق بين سوت و فراي؟

• سوتينغ طريقة الطهي أسرع من القلي.

• یستخدم القلي کمیة أکبر من النفط أکثر من السویتین.

• يتم إجراء سوتينغ في درجة حرارة أعلى من القلي.

• تتطلب القلي عمقا عميقا من القمح.

• يجب أن تحافظ على التحريك في المواد الغذائية، ولكن ليس مطلوبا في القلي.

يحتاج سوتينغ إلى قطع طعام أصغر بينما يمكن طهي قطع أكبر من الطعام مع القلي.

حرارة عالية في سوتيينغ يعني المواد الغذائية تصبح البني بسرعة ظاهريا، ويجب أن يقلب.

• هناك حاجة إلى مزيد من النفط للقلي مما هو مطلوب ل سوتينغ.