الفرق بين ميناء وشيري

ميناء مقابل شيري

الذين هم تيتوتاليرس، كلمات مثل ميناء و شيري يعني شيئا أو أنها قد تحصل على أفكار أخرى من هذه الكلمات، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون المشروبات الكحولية، وخاصة النبيذ، بورت أد شيري نوعان من النبيذ متميزة لها أذواق مختلفة. على الرغم من كل من شيري والميناء محصنة، وهذا يعني تعزيز قوة الكحول على حد سواء بعد التخمير. ويشار إلى كل من النبيذ الحلو كما يتم استهلاكها بعد العشاء. لا يزال العديد من الخلط مع الاختلافات بين الميناء و شيري بسبب أوجه التشابه بينهما. ومع ذلك، هناك العديد من الاختلافات التي سيتم تسليط الضوء عليها في هذه المقالة.

ميناء النبيذ

ميناء هو اللون الداكن (الأحمر) النبيذ الحلو، نشأت من منطقة تسمى وادي دورو في البرتغال. في الواقع، اسم النبيذ المحصنة ينبع من مدينة تسمى أوبورتو في هذه المنطقة. على الرغم من أن يتم حاليا إنتاج النبيذ ميناء في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك أستراليا والولايات المتحدة، خبراء الخبراء ميناء القادمة من البرتغال باعتبارها النبيذ الحقيقي الميناء.

العديد من أصناف العنب المختلفة المنتجة في وادي دورو يمكن استخدامها لجعل النبيذ النبيذ. بعض الأنواع الأكثر شيوعا هي توريغا ناسيونال، توريغا فرانشيسكا، تينتا روريز، تينتا تساو، وتينتا بوروكا. قد يفاجأ أن تعرف أن الحصاد في المنحدرات الشديدة، في الوادي، لا يزال يتم عن طريق اليدين كما تجد الأجهزة من الصعب اختيار العنب في هذه المنحدرات. يتم سحق العنب في العصير وتخزينها في خزانات الصلب الكبيرة. تخمير هذا العصير يحدث من تلقاء نفسها من خلال الخميرة الطبيعية. بعد بعض الوقت عندما تم تخمر ما يقرب من نصف السكريات في عصير، يتم إضافة الكحول لتعزيز النبيذ. هذا التحصين يشير أيضا إلى نهاية التخمير والميناء ويهدف إلى أن تبقى حلوة بعض الشيء. بعد التخمير، يتم تخزين النبيذ في براميل خشبية لتنضج لمدة سنة تقريبا.

شيري واين

شيري هو نبيذ محفور بالألوان الخفيفة يأتي من إسبانيا. منطقة إنتاج شيري في وحول مدينة تسمى خيريز، في محافظة كاديز. شيري ليس شيري إلا إذا تم ذلك في هذه المنطقة من إسبانيا. وهي مصنوعة باستخدام 3 أنواع فقط من أصناف العنب. في الواقع، حوالي 90٪ من شيري الخروج من اسبانيا يجعل من استخدام بيدرو زيمينيز العنب. بعد الحصاد، يتم تجفيف العنب تحت الشمس، لرفع تركيز السكر داخل الفاكهة.

بعد سحق والحصول على العصائر، يبدأ التخمير ويسمح أن تكتمل بحيث يتحول كل السكر في العصير إلى كحول. هذا يترك أي حلاوة في العصير وهناك طبقة من الخميرة الطبيعية تسمى فلور تطفو على عصير في برميل.

ما هو الفرق بين ميناء وشيري؟

• ميناء يأتي من وادي دورو في البرتغال في حين شيري يأتي من بلدة جيريز والمناطق المجاورة في إسبانيا

• مظلمة اللون في حين شيري هو لون فاتح

• توقف التخمير منتصف الطريق في حالة النبيذ النبيذ، لتركه قليلا الحلو، في حين يسمح التخمير أن تكتمل في شيري، لجعلها خالية من أي حلاوة. هذا هو السبب في أن بورت هو حلوة وغنية في الملمس في حين شيري جافة

• تحصين يحدث قبل الانتهاء من التخمير في حين يتم تحصين شيري بعد الانتهاء من التخمير

• محتوى الكحول أعلى في ميناء من شيري (حول 20٪ في الميناء، بالمقارنة مع حوالي 12٪ في شيري)

• يتم تصنيع نبيذ بورت باستخدام أنواع مختلفة من العنب في حين أن شيري يستخدم فقط 3 أصناف من العنب