الفرق بين الملح الكوشير والملح المخلل: الملح الكاشير مقابل الخلل الملح
ملح موافق للشريعة اليهودية مقابل ملح التخليل
معظمنا يعرف عن ملح الكوشر الذي تم تطويره لمساعدة أتباع اللحوم الجزار الإيمان اليهودي وفقا لأحكام قوانينها الغذائية. بل هو الملح الخشنة التي هي خفيفة ونكهة ويستخدم في جميع أنحاء البلاد. هناك ملح آخر يسمى الملح التخليل الذي يشبه في المظهر إلى الملح موافق للشريعة اليهودية، وبالتالي الخلط بين الناس. ومع ذلك، على الرغم من التشابه الظاهري، هناك اختلافات التي سيتم سردها في هذه المقالة.
ملح التخليل
كما يوحي الاسم، هذا ملح خاص يستخدم لصنع المخللات. وهذا يعني أنه يجب أن يكون ذا طبيعة من أجل المساعدة في حفظ المواد الغذائية مثل اللحوم والخضروات. خلل الملح لا يحتوي على إضافات أساسا لتجنب الماء المالح الحصول على تغير لونها وغائم. هذا الملح، لذلك، دون اليود وغيرها من المواد المضافة. ومع ذلك، فإنه ليس أن الخلل الملح لا يمكن أن تستخدم لأغراض أخرى كما يمكن استخدامها بشكل جيد كما الملح المشترك ومنعها من التكتل عدد قليل من الحبوب الأرز سيكون كافيا. السمة الرئيسية للملح التخليل هو أنه يلتزم المواد الغذائية وذلك لرسم أقصى قدر من الرطوبة منها مما يساعد في الحفاظ عليها.
ملح موافق للشريعة اليهودية
يستخدم الملح الكوشير من قبل اليهود إلى لحوم الجزار وفقا لأحكام القوانين الغذائية اليهودية. ومع ذلك، فمن الملح للأغراض العامة التي لا تحتوي على اليود وغيرها من المواد المضافة. بل هو ملح خشن مع بلورات كبيرة وغير منتظمة تكون قاتلة في الطبيعة مما يجعل الملح أقل كثافة من الملح الجدول المتوسط. لا يذوب الملح الكوشير بسهولة في كميات صغيرة من السوائل ولهذا السبب فإنه ليس مناسبا للخبز حيث لا توجد مكونات رطبة.
ملح موافق للشريعة اليهودية مقابل ملح التخليل
• ملح التبلق هو غرامة الحبيبات بينما الملح كوشير هو الخشنة الحبيبات.
• بلورات الملح التخليل هي حتى، في حين أنها غير منتظمة الشكل في الملح كوشير.
• بلورات الملح كوشر هي قشاري مما يجعلها أقل كثافة من الملح التخليل.
• إن رقائق ملعقة صغيرة من ملح كوشير تجعل المالح أقل مالح من ملعقة صغيرة من ملح التخليل. وهذا يعني أن على المرء أن يأخذ أكثر من الملح موافق للشريعة اليهودية في متناول اليد عند صنع المخللات.
• من الأسهل على اللحوم والخضار الموسم باستخدام الملح كوشير بسبب بلورات كبيرة واحدة يمكن تطبيقها مع اليدين.
• لا يحتوي ملح التخليل على أي اليود والمواد المضافة بينما لا يمكن أن يقال نفس الشيء عن جميع أملاح الكوشير.
• بدلا من استخدام ملح الطعام، يجب خلط بعض حبات الأرز في الجرة التي تحتوي على ملح تخليل لمنعها من التكتل.من ناحية أخرى، يمكن استخدام ملح كوشير كملح للأغراض العامة.
