الفرق بين الصيد غير المشروع والغليان: الصيد غير المشروع مقابل الغليان
الصيد غير المشروع مقابل الغليان
التي تتطلب توفير الحرارة الرطبة لهذا البند ليتم طهيها. في الغالب الماء هو وسيلة للحرارة، ولكن الصيد غير المشروع والغليان ويمكن أيضا أن يتم في الحليب أو النبيذ. على الرغم من أوجه التشابه، هناك اختلافات طفيفة في درجة الحرارة والوقت الذي يستغرق لطهي الطعام الذي يميز الصيد غير المشروع والطهي. هذه المقالة تأخذ نظرة فاحصة على طرق الطهي اثنين.
- 1>>الصيد غير المشروع
الصيد غير المشروع هو طريقة للطهي تتطلب الطعام في الماء الساخن أو سائل آخر حتى الطهاة. يتم الاحتفاظ درجة حرارة الماء الساخن تحت نقطة الغليان، والمواد الغذائية هي إما المغمورة تماما أو المغمورة جزئيا في الماء. السائل إما عادي أو نكهة مثل شراب أو حساء. يبقى السائل لا يزال على عكس الغليان حيث الكثير من الفقاعات يخرج في كل وقت. وبمجرد أن الطعام قد تم صيدها، يتم تبريد السائل بسرعة عن طريق غمر عموم في الماء البارد كما حفظ الطعام المطبوخ في الماء الدافئ لفترة طويلة يمكن أن تجعل الطعام تذهب قديمة أو سيئة. ويوجد الصيد غير المشروع على حد سواء والصيد الجائر العميق للمواد الغذائية. الصيد الجائر العميق هو عندما يتم غمر البيض تماما في الماء الساخن لبعض الوقت بينما الصيد الجائر الضحلة هو عندما يتم الاحتفاظ الأسماك أو الدجاج المغمور جزئيا في الماء الساخن للطهي. قد تكون البيض المخبوزة أفضل مثال على الطبخ الصحي حيث أنك لا تحتاج إلى زيت أو زبدة لإعداد البيض.
--2>>الغليان
الغليان هو طريقة طهي رطبة تتطلب درجة حرارة الماء ليتم إحضارها إلى درجة الغليان والسماح للطهي بالطهي مع حرارة هذا الماء المهيج والمضطرب. يتم طهي العديد من الأطعمة عن طريق الغليان ولكن أسهل وحتى الآن الأكثر شعبية من المواد الغذائية التي تؤكل بعد الغليان هي البيض المسلوق. الحديث عن الغليان في الماء، مطلوب درجة الحرارة ليتم رفعها إلى 212 درجة فهرنهايت. مرة واحدة تم تسخين المياه إلى هذه درجة الحرارة، فإنه لا يزال يبقى في هذه الدرجة بغض النظر عن المدة التي تحافظ على التدفئة عليه. يمكن أن يصبح فقط البخار أبعد من ذلك، لكنها لن تصبح أكثر سخونة من 212 درجة فهرنهايت. الغليان عادة ما يكون محجوزة للطهي المواد الغذائية التي ليست حساسة جدا.
ما هو الفرق بين الصيد غير المشروع والغليان؟
• الغليان والصيد غير المشروع هما طريقتان للطهي تستخدمان الحرارة الرطبة.
• يتم حفظ المواد الغذائية المغمورة تحت الماء الساخن في كل من الصيد غير المشروع والغليان، والفرق الوحيد هو أن درجة حرارة الماء.
• يتم الغليان عند درجة 212 فهرنهايت، في حين أن الصيد غير المشروع في درجة الحرارة يتم الاحتفاظ به في حوالي 160 إلى 180 درجة فهرنهايت.
• الصيد غير مناسب للمواد الغذائية الحساسة مثل الأسماك والبيض، وحتى الدجاج.
