الفرق بين صلصة المعكرونة وصلصة البيتزا الفرق بين
وقد جلبت لنا إيطاليا العديد من الاختراعات مع مرور الوقت، ولكن القليل جلبت لنا الكثير من الفرح مثل المعكرونة والبيتزا. وقد صاغ المؤرخون عبارة الصيد لهذا الانتشار من المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم. يسمونه "التبادل الكولومبي. "فقط بفضل كريستوفر كولومبوس، الذي جلب الطماطم إلى أوروبا، يمكن الإيطاليين تطوير المعكرونة والبيتزا الصلصات على أساس الخضروات الحمراء. عندما نفكر في صلصة الباستا، صلصة الطماطم التقليدية تسمى "مارينارا" يتبادر إلى الذهن. ولكن هناك الكثير من صلصة المعكرونة التي تتضمن لا أجاد من الطماطم.
على عالم الطهي أن يشكر الإيطاليين على الكثير من الأطباق الرائعة. يعتقد المؤرخون الغذائي أن اللازانيا تتصدر قائمة الأطعمة الأكثر محبوبا الراحة في جميع أنحاء العالم، وكان يتمتع بالفعل من قبل الرومان القدماء. لم تكن الطماطم تحتل مكانة بارزة في صلصة المعكرونة حتى القرن الثامن عشر، وذلك بفضل "التبادل الكولومبي. "ومنذ ذلك الحين، والطماطم في شكل المعكرونة وصلصة البيتزا، قامت رحلة عكسية، جنبا إلى جنب مع الملايين من الإيطاليين. بين 1870 و 1920، خمسة ملايين مهاجر كانوا قد شقوا طريقهم من الحذاء الإيطالي إلى الولايات المتحدة الأمريكية. معهم، جلبوا تراثهم الطهي الذي قبل به بسعادة من قبل المواطنين الأمريكيين من جميع الخلفيات.
--2>>الايطاليين حتى وضعوا بعض الأطباق في الولايات المتحدة الأمريكية التي لم يسبق لها أن رأت ضوء النهار في وطنهم. السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم هي واحدة من الأطباق غير معروفة تماما في إيطاليا. البيتزا طبق عميق ينتمي أيضا إلى الاختراعات الأمريكية التي أدرجت الكلاسيكية الإيطالية. حتى المعكرونة بريمافيرا، الاسم الإيطالي لفصل الربيع، لا علاقة له مع إيطاليا. سيريو ماكسيوني، صاحب مطعم لي سيرك الشهير في نيويورك، أنشأه في عام 1977 لعملائه.
مثل بيستو، كاربونارا، وصلصة كريم الفطر، صلصة بريمافيرا لا تتضمن الطماطم. و بريمافيرا هو صلصة كريم مع الكثير من الثوم والخضروات الربيع. صلصات المعكرونة تأتي في عدد محيرة للعقل من الأصناف. تقريبا كل كوك طبخ اثنين أو ثلاثة صلصات المعكرونة المفضلة ومعظمهم لا تستخدم الطماطم. لماذا ا؟ يمكنك شراء صلصة الطماطم لائق في كل سوبر ماركت تقريبا لبضع دولارات. ربات البيوت الطموحة لا تزال تجعل صلصة الطماطم الخاصة بهم للمعكرونة، ولكن معظم الناس لا يكلف نفسه عناء. فمن السهل جدا لفتح الزجاج، طهي وعاء من المعكرونة، والجمع بين الاثنين.
نفس الشيء ينطبق على صلصة البيتزا. هذا البند يمكن شراؤها في كل مكان في أصناف كبيرة، أيضا. ومع ذلك، خبراء الطهي غالبا ما يفضلون هريس الطماطم بسيطة، وهي متاحة في حزمة تيترا أو كوب، إلى صلصة البيتزا الجاهزة. والسبب بسيط: هريس الطماطم لا تنقل العديد من النكهات الإضافية ويتيح الطبقة من تألق البيتزا.بعض خبراء الطهي أقسم أفضل صلصة البيتزا هو المعلبة الطماطم من إيطاليا، بوريد في الخلاط. ومع ذلك، تنطبق هذه المناقشة فقط على البيتزا رقيقة القشرة. إذا كنت ترغب في إعداد واحدة من البيتزا النموذجية الأمريكية طبق عميق، تحتاج صلصة الطماطم التي تجلب الكثير من نكهة على الطاولة، إلى الطبق على وجه الدقة.
اخترع البيتزا طبق عميق في مدينة شيكاغو عاصف في وقت ما حوالي 1950. ليس من المؤكد حقا الذي خبز هذه البيتزا الثقيلة لأول مرة. ربما صاحب بيززيريا أونو في شيكاغو، إيك سيويل، نجم كرة القدم السابق، وخلق هذا السعرات الحرارية انفجار طبق يشبه أكثر من فطيرة من البيتزا في عام 1943. بعض الناس يعتقدون أن الشيف البيتزا رودي مالناتي من نفس المطعم لم النامية. كل من كان، البيتزا طبق عميق ينتمي إلى شيكاغو، والناس من جميع أنحاء الولايات المتحدة تذهب إلى هناك لالتهام واحدة من الأصول الأصلية.
وفيما يلي وصفة لصلصة البيتزا طبق عميق أعدت بسهولة في المنزل.
المكونات:
- 2 (28 أونصة) علب كاملة الطماطم مقشرة على الطريقة الإيطالية
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو المجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- سحق
- 8 أوراق الريحان الطازجة الكبيرة، المفروم الخشنة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)
الطريقة:
ضع الطماطم وعصيرها في وعاء كبير. سحق لهم ملعقة كبيرة أو بيديك. إزالة أي بت من الجلد والسيقان التي قد تجد. إضافة زيت الزيتون، والزيت، والثوم، والملح، ويقلب جيدا. ينضج الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا. يجب أن تتكثف قليلا. إذا كان السائل أكثر من اللازم، قم بإزالة الغطاء وغليه حتى يكون لديه الاتساق الصحيح. يحرك في أوراق الريحان ورقائق الفلفل الحار. استخدم فورا. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو يمكنك تجميدها.
