الفرق بين الفرن والشواية

فرن مقابل شواء

كلا الفرن والشواية هي الأجهزة شعبية للغاية لطهي الطعام باستخدام الحرارة الجافة دون وسط مثل النفط. من بين اثنين، والاستجواب هو عملية واحدة ربما يكون الأكبر سنا كما بدأ الرجل لشرب الصيد له في أقرب وقت تعلم كيفية جعل النار باستخدام الحجر. الفرن هو اختراع لاحق، ولكن ربما طريقة أكثر تنوعا من الطبخ اليوم. هناك اختلافات في هاتين الطريتين لطهي الحرارة الجافة التي سيتم مناقشتها في هذه المقالة.

قبل ظهور فرن الميكروويف الحالي، استخدمت الأفران الترابية على نطاق واسع للتدفئة، وبالتالي، الأطعمة الطهي. وكانت هذه الغرف التي تنتج الحرارة المكثفة والطهي المطبوخ في وقت قصير. وكان يطلق عليهم تندور في الثقافات الآسيوية، وكانت تستخدم لصنع أنواع مختلفة من الخبز والدجاج المحمص. شواء هو مجرد اختلاف من تطبيق الحرارة الجافة لأنها تنطوي على وضع المواد الغذائية على مصدر الحرارة، وعادة الفحم على الرغم من، شواء الحديثة الاستفادة من الغاز لتوفير الحرارة المباشرة في شكل لهب.

إذا نظرنا إلى الاختلافات، فهناك الكثير، والحق من الشكل والحجم إلى الموقع، فضلا عن مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكن طهيها باستخدام طريقتي الطهي هذه. الشوايات، سواء كانت تستخدم الفحم أو الغاز القائمة على أكبر في الحجم من الأفران، وعادة ما يتم الاحتفاظ بها في الفناء الخلفي أو أي مكان آخر في الهواء الطلق بحيث الدخان التي تنتجها الشوي ترتفع في الغلاف الجوي. من ناحية أخرى، الأفران، التي هي في الغالب أفران الميكروويف، هي أصغر في الحجم، وأبقى داخل المطابخ.

وحيث أن الشوي يتطلب وضع الطعام على شبكة سلكية مصنوعة من المعدن فوق مصدر الحرارة مباشرة، فإن الفرن يوفر الحرارة من جميع الجوانب إلى العنصر الغذائي وبالتالي تسخينه بالتساوي. في بعض الأفران، هناك حكم لشوي المواد الغذائية من خلال عملية متميزة تسمى التجليخ، حيث يتم توفير الحرارة من أعلى بدلا من أدناه، والتي هي سمة من استجواب خلاف ذلك.

في الشوي، الحرارة الجافة هي مكثفة و تشارس الغذاء الذي ليس هو الحال في الفرن. في الأفران، الحرارة هي كافية فقط للبني سطح العنصر الغذائي وهذا هو السبب يستخدم في الغالب الفرن لإعداد الخبز والكعك والبسكويت، وبعض الخضروات. ويمكن أيضا أن يتم خبز اللحوم أو طهيها في فرن. ومع ذلك، هناك الكثير من الفرق بين اللحوم التي هي المشوية واللحوم التي يتم خبزها في الفرن واللحوم المشوية مليئة النكهات والرائحة أنه ينقع من الدخان من النار من أدناه. ارتفاع حرارة اللحوم يحصل من أسفل أقفال العصائر داخل ويطور النكهات التي ليست هناك في الفرن. تشفير هو ميزة واحدة التي تقام فقط في شواء وليس في الفرن ولكن هذا هو ما يجعل من التفاح لذيذ اللحوم.

باختصار: الفرق بين الفرن والشواية يستخدم الفرن والشواية لطهي الطعام باستخدام الحرارة الجافة، بطرق مختلفة • في الفرن يتم توفير الحرارة من جميع الجوانب حتى في حين يتم توفير الحرارة من أدناه، مما تسبب في تفحيم من المواد الغذائية. • هذا هو بالتحديد لماذا يفضل الفرن لصنع الخبز والكعك وبعض الخضار كما الخبز يجعل البني السطح. • من ناحية أخرى، شواء جيدة للحوم التي تحصل على تفحم والدخان يضيف إلى رائحة والنكهات • شواء ممكن في الأفران من خلال التجميع على الرغم من هنا يتم توفير الحرارة من أعلى، وليس أدناه ما هو في الاستجواب