الفرق بين الفرن والحمل الحراري فرن الفرق بين

فرن مقابل فرن الحمل الحراري

الفرن عبارة عن حجرة أو حجرة مغلقة معزولة حراريا للتدفئة أو الخبز أو تجفيف المواد. وتستخدم الأفران عادة لطهي الطعام، ولكن هناك أفران خاصة الغرض موجودة. واحدة من هذه الأفران الخاصة الغرض هو الفرن الذي يستخدم للتزوير، وآخر هو الأفران التي تستخدم للفخار.

تم العثور على أقرب استخدام للأفران في أوروبا الوسطى 29000 قبل الميلاد. كانت تستخدم لتحميص الماموث. وفي عام 3200 قبل الميلاد، حول مستوطنة وادي السند، كانت تستخدم لبناء المجاري الرئيسية مصنوعة من الطوب المخبوزة. وبفضل المخترعين، أدخلت تحسينات على أفران من الخشب والحديد والفحم والغاز والكهرباء. وشهدت مواقد الخشب تحسين الدخان التهوية وإضافة غرف النار. شهدت مواقد الحديد الزهر الخدمة في 1700s والمزيد من التحسين في التهوية شملت مدخنة. مصادر الحرارة تغيرت مع مرور الوقت أيضا. تم إدخال مواقد الفحم في عام 1833. وفي 1920s، تم العثور على مواقد الغاز في معظم الأسر مع أعلى الشعلات والأفران الداخلية.

ظهرت نسخ كهربائية من الأفران في أواخر القرن التاسع عشر. واحدة من التحسينات الرئيسية في الأفران هو اختراع لفائف التدفئة المقاوم الذي يتحول التيار الكهربائي في الحرارة. إن أحدث تطورات إستراتيجية الطهي للأفران هي فرن الميكروويف. المايكرويف هو نتيجة ثانوية لتكنولوجيا أخرى، والرادار. فرن الميكروويف يستخدم المغناطيسية، أنبوب التي تنتج الميكروويف. وتستخدم هذه الموجات الدقيقة لإثارة جزيئات الجسم الذي يسبب الاحتكاك وتنتج الحرارة. هذه الأفران، التي لا تعتمد على دوران الهواء والمشجعين لطهي الطعام و فخ الحرارة مع جدران الجهاز، تحت نوع واحد من الفرن. وتسمى أحيانا الأفران التقليدية.

النوع الثاني من الفرن، الفرن الحراري، يستخدم دوران الهواء لتسهيل والتحكم في الحرارة التي يتم إنشاؤها باستخدام الغاز أو السائل. تم تطوير الفرن الحراري الأول في عام 1945؛ كان يطلق عليه ماكسون الفرن. تم تغيير تصاميم طوال تاريخها مثل الأفران التقليدية. الفرن الحراري يستخدم المشجعين لإجبار حركة الهواء في جميع أنحاء الغرفة. يتم دفع الهواء الساخن حول الطعام ويضمن أنها مطبوخة بالتساوي على جميع الجوانب. هذا أيضا يجعل الفرن الحراري الطبخ الطعام أسرع بكثير من الفرن التقليدي وفي درجات حرارة أقل. كما أنه يجعل الطعام ألذ بكثير، مثل اللحوم كونها عصير إذا طهي في فرن الحمل الحراري بدلا من التقليدية.

بعض هذه الأفران لديها مرشحات لمنع رائحة الطعام من اختراق آخر. في حين أن الأفران الحرارية تبدو متفوقة على الأفران التقليدية من حيث قدرات الطهي، لديهم أيضا عيوب الخاصة بهم.واحدة من عيوب الفرن الحراري هو أنه أكثر تكلفة من الفرن التقليدي. عيب آخر هو أنك قد لا تكون قادرة على اتباع التعليمات على وصفة بشكل صحيح. وذلك لأن وقت الطهي في فرن الحمل الحراري له وقت طهي أقصر ويمكن طهيه في درجات حرارة أقل. ومع ذلك، يمكن التغلب على هذا القصور عن طريق تجريب وتعديل طريقة الطبخ من وصفة.

ملخص:

1. الأفران التقليدية تعتمد أكثر على إشعاع الحرارة للطبخ بدلا من التحايل على الهواء الساخن حول الكائن.

2. هناك أنواع أكثر من الأفران التقليدية من أفران الحمل الحراري.

3. يمكن أفران الحمل الحراري طهي أسرع وأكثر كفاءة من الفرن التقليدي. ومع ذلك، فمن أكثر بريسير، وبعض الوصفات تحتاج إلى تعديل لطهي الطعام بشكل صحيح.