الفرق بين البصل و شالوت الفرق بين
في عالم الطهي، قد تأتي عبر اثنين من المكونات التي قد تخلط بينك بطريقة ما، البصل والكراث. بعض الناس قد تعتبرها مشابهة جدا لأنها غالبا ما تحل محل واحد مع الآخر. ومع ذلك، فإن خبراء الطهي المعمول به يعرفون الأذواق والملمس المتميز الذي يقدمونه في كل مطبخ. إذا، كيف تختلف عن بعضها البعض؟ دعونا كسر عليه.
البصل هو مصطلح عام يستخدم لإحالة النباتات في جنس أليوم. ولكن البصل، كاسم شائع، وعادة ما يشير إلى سبيسي محددة، و " حديقة أو لمبة البصل" (أليوم سيبا).
لمبة البصل هو عنصر المطبخ شعبية التي يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم. وكما يوحي الاسم، فإنه على شكل لمبة ولكن في بعض الأحيان مسطحة على شكل القرص تقريبا. ألوان البشرة هي بيضاء، أصفر أو أحمر. الطعم يعتمد كليا على مجموعة متنوعة. يمكن أن حادة، حار، تانغي ونفاذة أو خفيفة وحلوة.
تزرع البصل من البذور أو عادة، من مجموعات. تنمو في نهاية المطاف إلى لمبة واحدة كبيرة في النبات. البصل من الصعب بدلا من نشر لأن هناك عمليات خاصة تشارك لإنتاج لمبة دائمة.
ويشار إلى الكراث، من ناحية أخرى، إلى نوعين مختلفين من الليثيوم أليوم أوشانيني و أليوم سيبا فار. أغريغاتوم أور أليوم أسكالونيكوم.
ذي أليوم أوشانيناي هو الفرشاة الرمادي الفرنسي أو غريسيل. وتعتبر هذه السمة على أنها "الكراث الحقيقي" ولكن لا يزال لا يمكن أن تغلب على التنوع سيبا أليوم من حيث شعبية عالمية. وهذا الأخير مقبول على نطاق واسع باعتباره الكراث.
شالوتس، أليوم أسكالونيكوم متنوعة - تنمو في مجموعات، تماما مثل تلك التي من الثوم، حيث تعلق المصابيح منفصلة في القاعدة. ومع ذلك، على عكس الثوم، لم يتم محاصرة المصابيح الفردية معا عن طريق غشاء مشترك. وهي ترتبط ارتباطا وثيقا بالبصل المضاعف، ومن السهل أن تنمو لأنها تتطلب القليل من إعداد التربة. النباتات نادرا ما تشكل البذور، لذلك انهم عادة ما تزرع من القرنفل Ã ± يتم ضربها الخضري.
أنها تبدو البصل ممدود والجلد هو ملون النحاس، المحمر، أو الرمادي. الشالوات لها طعم خفيف وهو مزيج من نكهة البصل الحلوة ولمسة من الثوم.
ملخص:
1. تنمو الصخور كمجموعة من المصابيح من لمبة واحدة مزروعة مشابهة للثوم بينما تنمو البصل كمبة واحدة كبيرة لكل نبات.
2. والجزر أصغر بكثير مقارنة بالبصل.
3. البصل المشترك هو أليوم سيبا في حين أن الكراث المقبول عادة هو أليوم أسكالونيكوم.
4. قد يشبه الكراث طعم البصل ولكن أكثر اعتدالا وحلاوة في النكهة. بشكل مميز من البصل، قد طعم الكراث مع تلميح من الثوم.
5. البصل أكثر صعوبة في النمو من الكراث.
6. البصل هو البذور التي تنتشر، في حين تضرب الكراث الخضروات.
7. البصل هي تقريبا على شكل أقراص المصابيح بينما الكراث يمكن أن تظهر مثل البصل ممدود.
