الفرق بين نان وروتي

نان مقابل روتي

نان و روتي هي الخبز الهندي التي تحظى بشعبية في أجزاء كثيرة من العالم بغض النظر عن كونه جزءا من النظام الغذائي الرئيسي في باكستان وسريلانكا ونيبال. هذه هي الخبز المصنوع من دقيق القمح يسمى أتا في الهند. روتي على وجه الخصوص يؤكل أيضا في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. نان هو الخبز المسطح المصنوع من أتا الذي مخمر في حين روتي هو الفطير. في حين روتي و نان اليوم تقتصر أساسا على المطاعم، هو البديل أرق من روتي يسمى تشاباتي التي يتم استخدامها في المطابخ بسبب سهولة التحضير. ومع ذلك، فإن هذه المادة تسليط الضوء على الاختلافات بين روتي و نان التي تعتبر شهية ويتم تقديمها في الغالب في مراسم الزواج وتشكل القوائم من جميع المطاعم والفنادق.

نان

هذا هو الخبز المسطح الذي يتم صنعه في الفرن وخصائصه الرئيسية هي أنه مخمر. وقد أصبحت شعبية في أجزاء كثيرة من آسيا، ويتم تقديم الخبز الممتاز في المطاعم في جميع أنحاء آسيا. في حين تشاباتي رقيقة، نان هو الخبز سميكة. يتم التخمر من نان مع الخميرة. لجعل نان، مطلوب تندور الذي هو ترابية وير مصنوعة من الطين. ومع ذلك، فمن الممكن لجعل نان في الفرن أيضا. في المنازل حيث يتم صنع نان في الأفران، فمن الشائع أن نرى مسحوق الخبز المستخدمة في الخميرة العجين بدلا من الخميرة. في بعض الأحيان، يتم خلط الحليب والزبادي وذلك لتليين الخبز وأيضا لإعطائه حجم. يتم تقديم نان الساخنة ويضاف الزبدة على رأس لجعله أكثر لذيذ. يؤكل مع الكاري من جميع الأنواع على الرغم من أن بعض الناس يفضلون تناول الطعام مع الملح والبصل. محشوة نان هي شائعة جدا وشعبية ومجموعة متنوعة واحدة التي تعتبر حساسية هو كيما نان (نان محشوة مع اللحوم المفروم من الدجاج أو لحم الضأن).

لجعل نان، يتم خلط دقيق القمح الأول مع الملح والخميرة وبعد أن يتم الاحتفاظ بالعجن جانبا للسماح لها بالارتفاع. بعد بضع ساعات، يتم إجراء كرات، بالارض ثم تغذيها تندور (فرن خاص) لطهي الطعام. لزينة نانز، تضاف بذور النجيلة لهم.

روتي

كما ذكر سابقا، روتي هو أن الخبز الذي لا يتطلب التخمر و مصنوع من دقيق القمح. هذا هو الخبز المسطح واحد لديه العديد من الاختلافات وتؤكل في أجزاء كثيرة من العالم. ويخلط الدقيق بالماء ويعجن لجعل العجين موحدة. أنها مصنوعة من الكرات ومسطحة لتناسب ذوق المرء. ثم يتم وضعها على مقلاة توا حيث يحصل الحرارة من الموقد ويحصل على طهي. بعض الناس يفضلون تحميصه على اللهب العار لإعطائه مظهر بني. يتم تقديم هذا روتي مع كوريز وتؤكل مع جميع الخضروات. ينتشر غي على روتي لجعله ألذ. ويسمى هذا النوع من روتي أيضا تشاباتي في حين أن كرات العجين القمح عندما يتم تغذية في تندور بعد تسطيح تسمى تاندوري روتي.