فلانك ستيك فس لندن برويل | الفرق بين لندن برويل وفانك ستيك
لندن برويل فس فلانك ستيك
لكل طبق اللحوم تقريبا، قطع اللحوم المستخدمة فيها جعل العالم من الاختلاف. كل قطع له طعم فريد من نوعه والملمس، وبالتالي، يتطلب أساليب الطهي الخاصة بهم وأوقات. الفرق بين لندن برويل وفانك ستيك، على الرغم من أن ترتبط ارتباطا وثيقا، يجب التأكيد من أجل فهم الأطباق.
ما هو "لندن برويل"؟
يعد مطعم لندن برويل، وهو طبق لحم بقر أميركي شهير في أمريكا الشمالية، عن طريق استجواب شرائح اللحم المقطعة أو قطعها في شرائح رقيقة عبر الحبوب. ومع ذلك، فإن أصل الاسم غير معروف كما الطبق لا يوجد لديه اتصال مع مدينة لندن على الإطلاق. على الرغم من أن قطع اللحم المستخدمة تقليديا في لندن برويل هو شريحة لحم الجناح، وبعضها أيضا استخدام تخفيضات مثل الجولات العليا، مشوي شفرة أو طرف التقشير تحميص في هذا الطبق. من أجل إعداد هذا الطبق، واللحوم يحتاج إلى أن نقع لعدة ساعات. فمن المستحسن أن يسجل اللحوم قبل أن ينقح من أجل الماريناد إلى سرب من خلال إلى أجزاء أكثر صرامة من اللحوم من أجل جعلها أكثر فلافورسوم. ثم تقطع القطع على حرارة عالية جدا في الفرن الفرن أو شواء في الهواء الطلق بعد ذلك يتم قطع في شرائح رقيقة وخدم. ومع ذلك، في أجزاء معينة من كندا، واللحم المفروم أو لحم الخنزير السجق الفطائر ملفوفة في شريحة أو شريحة لحم مستديرة كما هو معروف في لندن برويل.
ما هو فلانك ستيك؟
شريحة لحم شريحة لحم هي شريحة لحم البقر التي هي طويلة نسبيا وقطع مسطحة، مشتقة من عضلات البطن من البقر، مقابل اللوين. بل هو قطع سينوي التي هي منخفضة في الدهون التي تظهر مسطحة وتمتلك نكهة قوية. يستخدم كبديل لشريحة اللحم التقليدية في الفاهيتا وفي إعداد طبق شعبية لندن برويل، شريحة لحم شريحة يمكن أن يكون المقلية، المشوي، مشوي، أو مطهو ببطء لمستويات مختلفة من الملمس والحنان.
يأتي شريحة لحم اللحم من جزء قوي ومريح من البقر ويعتبر أفضل عندما يكون أحمر اللون. من أجل تحقيق أقصى قدر من الرقة من هذا قطع من اللحوم وجعله أقل مطاطية، وينصح لشريحة ضد الحبوب قبل تقديم الخدمة. بسبب نكهته القوية، فإن شريحة اللحم تحتاج إلى القليل من التوابل والفلفل والملح وفرشاة خفيفة من الزيت عند طهيها. قد يسبب الإفراط في قطع صعبة من اللحوم، وينصح لطهي شريحة لحم شريحة إلى متوسطة للحصول على شريحة لحم مثالية.في كولومبيا، ومن المعروف شريحة لحم كما سوبريباريغا ، وهذا يعني "على البطن و هو قطع شعبية جدا. كما أنها تستخدم شعبيا في المطبخ الآسيوي وتباع في محلات السوبر ماركت الصينية كما تقلى لحوم البقر . ومع ذلك، الجزارين في بعض الأحيان تميل إلى تسمية مركز قطع صعبة من اللحوم كما في الجولة العليا، طرف طرفي، شريحة لحم، أو كتف الكتف كما شريحة لحم، وبالتالي، يجب على المرء أن يدرك قطع قبل شرائه.
ما هو الفرق بين فلانك ستيك ولندن برويل؟
- لندن برويل هو طبق شريحة لحم شعبية وطريقة للطبخ من أجل تخفيضات صعبة وخفيفة من اللحوم. شريحة لحم هو قطع اللحوم المستخدمة في لندن برويل.
- يميل الجزارون إلى تسمية الجولة العلوية أو طرف اللحم أو شريحة اللحم أو قطع الكتف مثل لندن برويل في حين أن شريحة اللحم هي المقطع المستخدم تقليديا لإعداد برويل لندن.
لذلك، يمكننا أن نستنتج أنه في حين يشير لندن برويل إلى طريقة الطبخ، شريحة لحم هو قطع اللحوم التي تستخدم في الغالب في هذا النمط من التحضير.
