الفرق بين الفلفل الهابينو والفلفل الفرق بين

جالابينو مقابل هابانيرو بيبرس

جالابينو و هابانيرو هما نوعان مشهوران من الفلفل الحار التي هي عنصر أساسي في العديد من الأطباق والمأكولات.

يتم استخدام كل من الفلفل الحار جالابينو و هابانيرو في العديد من الأطباق الحارة، وخاصة المطبخ المكسيكي و يوكاتان. يتم استخدام كلا النوعين من الفلفل الحار في السالسا، المخللات، الانخفاضات، والصلصات، وأشكال الطعام الأخرى. كما أنها تضاف إلى المشروبات لمنحهم القليل من التوابل وركلة.

هابانيرو و الفلفل جالابينو هي أيضا متاحة بسهولة في السوق. وتحملها المتاجر الكبرى والنوع الآخر من الأسواق كمنتجات.

و جالابينو هو الصنف من الفلفل الحلو. في شكله غير الناضج، و جالابينو لديه الضوء إلى اللون الأخضر الداكن. في نضجها، و جالابينو بتطوير اللون الأحمر. وعادة ما تؤكل جالابينوس عندما تكون غير ناضجة.

و هابانيرو (الفلفل شيننس) هو أيضا الأخضر في اللون عندما غير ناضجة وتحول إلى مجموعة متنوعة من الألوان. الأحمر، أصفر مشرق، أو البرتقال عندما ناضجة. وهناك أيضا أصناف الألوان الأخرى مثل الأسود والبني الأبيض، والوردي.

و جالابينو هو الفلفل الحار متوسطة الحجم مع مستطيل، شكل نحيلة. و جالابينو يعطي دافئة، حرقان عندما تستهلك. من ناحية أخرى، يمكن أن يكون الفلفل الحار هابانيرو الفانوس على شكل، مستديرة، أو مستطيل أن يجلب شعور حار للغاية عندما تؤكل.

من حيث سكوفيل هيت ونيتس، عشرات جالابينو 2، 500-8، 000 سكوفيل هيت ونيتس بالمقارنة مع هابانيرو's 100، 000-300، 000 سكوفيل هيت ونيتس. وعموما، فإن هابانيرو هو سخونة متنوعة من الفلفل الحار. ويعتبر سافينا الأحمر، مجموعة واحدة من هابانيرو، سخونة الفلفل الحار في العالم مع 580، 000 سكوفيل هيت ونيتس.

وحدات الحرارة سكوفيل هو نظام تصنيف أو قياس محتوى الفلفل الحار في كبخاخات ومستوى الحرارة. تم تطويره من قبل أميركي يدعى ويلبر سكوفيل. في هذا القياس، وارتفاع وحدة الحرارة سكوفيل يعني أن الفلفل يحتوي على المزيد من الحرارة وكباسيسين.

الحرارة في الفلفل الحار و هابانيرو هو سببها كبخاخات، وهو مركب كيميائي. العناية القصوى وارتداء قفازات ينصح عند التعامل مع أي نوع من الفلفل الحار، وخاصة في حالة هابانيرو. القفازات تعمل كحاجز وقائي بين كابسيسين والجلد لأن المركب الكيميائي يمكن أن يسبب تهيج الجلد. ومن المستحسن أيضا الامتناع عن لمس العينين عند التعامل مع الفلفل الحار (إما جالابينو أو هابانيرو) لأن الكبخاخات يمكن أيضا أن يسبب حرق العينين واحمرار العين، وتهيج.

"هابانيرو" تعني حرفيا "من هافانا" بينما "جالابينو" يدعى زالابا، فيراكروز.

خفيفة إلى الطقس الحار هو الطقس المثالي لزراعة نبات جالابينو في حين أن النبات هابانيرو يزدهر في ظروف حارة للغاية.يتطلب جالابينو أيضا سقي مستمر خلال تطوره في حين أن هابانيرو يتطلب فقط سقي عندما يجف.

ملخص:

1. و هابانيرو و جالابينو نوعان من الفلفل الحار التي تستخدم أساسا في العديد من الأطباق والمأكولات.

2. و جالابينو هو الفلفل الحار الذي هو ضئيلة ومستطيلة الشكل. من ناحية أخرى، فإن هابانيرو يمكن أن توجد في ثلاثة أشكال. فانوس، مستطيل، وجولة.

3. نقطة أخرى من الفرق هو اللون الناضجة الفلفل الحار. كل من جالابينو و هابانيرو خضراء عندما غير ناضجة. يصبح جالبينو الناضج أحمر بينما يتغير فلفل هابانيرو إلى ألوان أخرى بعيدا عن اللون الأحمر. هابانيرو الفلفل الحار يمكن أن تكون باللون الأصفر والبرتقالي والأسود والبني والوردي والأبيض.

4. الفرق الأكثر تميزا بين هابانيرو و جالابينو هو سكوفيل هيت ونيتس. وحدات الحرارة سكوفيل هي وحدات لقياس مدى الساخنة أو كم كبخاخات يحتوي الفلفل. معدلات جالابينو بين 2، 500-8، 000 سكوفيل هيت ونيتس. في المقابل، عشرات هابانيرو 100، 000-350، 000 سكوفيل هيت ونيتس تصنيفها بأنها ساخنة للغاية. هذا يجعل هابانيرو الفلفل الحار أكثر كثافة وأكثر سخونة من جالابينو.

5. وبصرف النظر عن الحرارة، كل من الفلفل الحار نكهات مختلفة. و جالابينو يعطي نكهة حلوة في حين أن هابانيرو يعطي نكهة الأزهار ومانغي.