الفرق بين الآيس كريم والشرب الفرق بين

الآيس كريم مقابل شيربيت

الآيس كريم هو منتج الألبان شبه المجمدة شعبية، وغالبا ما تؤكل كحلوى، والمعروف شعبيا باسم "الحلوى الأمريكية الكبيرة". وهي مصنوعة في المقام الأول من الحليب والكريم والسكر وبعض النكهات، والمكونات الرئيسية لشكلها الأساسي. ومع ذلك، مع الوقت، وقد وضعت العديد من الوصفات التي تشمل المكونات الأخرى، مثل البيض والفواكه والملونات.

مصطلح الآيس كريم له ظلال متفاوتة من المعاني، اعتمادا على البلد؛ أو في بعض الأحيان، قد تكون الأسماء فقط في اشارة الى الاساليب المختلفة التي يمكن تقديمها، على سبيل المثال، الزبادي المجمد، سوربيت، شربات، الكسترد المجمدة، والجيلاتي. شربيت مشابه جدا للسوربيت، ولكن على عكس سوربيت، فإنه يحتوي على كمية صغيرة جدا من الحليب (حوالي 1. 2٪)، في حين لا تحتوي على سوربيت أي الحليب أو منتجات الألبان الأخرى. خارج الولايات المتحدة، أصناف الشوربيت والسوربيت هي في الأساس نفس الشيء، ولكن في استهلاك الولايات المتحدة، والشربات يحتوي على نوع من منتجات الألبان بكميات صغيرة، على سبيل المثال، كريم، والدهون الحليب أو الزبدة. وعادة، لا يتجاوز محتوى الحليب والدهون 3 في المئة.

يتم تصنيف الآيس كريم إلى الأنواع الفرعية التالية، وهي: قسط، العادية، والاقتصاد، وخفيفة الوزن والدهون كريم. قسط الآيس كريم يحتوي 11to 15 في المئة الزبدة، وهو ما يعني انها أكثر كثافة، ولها عدد السعرات الحرارية أعلى كذلك. أنها تحظى بشعبية خاصة لنكهة "الذواقة". في حين أن نوع الاقتصاد يحتوي بالضبط 10 في المئة زبدة، والنوع العادي يحتوي على ما بين 10 و 11 في المئة الزبدة. النكهات المستخدمة هي المعيار، ويستخدم هذا النوع عادة ل ميلكشاكيس. يحتوي الآيس كريم الخفيف على 50٪ أقل من الزبدة العادية من الآيس كريم العادي، في حين أن الدهون المخفضة تنص على أن تكون الدهون أقل بنسبة 25٪ من الآيس كريم العادي.

شيربيت هو "آيس كريم" قائم على الفاكهة، ويتم ذلك عن طريق خلط هريس الفواكه والنكهات مع 2 في المائة، أو أقل، زبدة. عموما، يتم صنع الآيس كريم والشربات من خلال عملية مماثلة، ولا تختلف إلا عن طريق المكونات التي تدخل في أي من المنتجين.

يتم صنع شرب من خلال خلط عصير الفاكهة، الفواكه، بعض المنكهات، مثبت مثل اللثة النباتية، وقليل من كريم. يتم تسخين الخليط عند درجة حرارة عالية جدا (لفترة وجيزة جدا) لتعزيز النكهات وجودة الحلوى النهائية. ولجعل المحتويات ذات نسيج موحد، يكون الخليط متجانسا ثم يبرد، ويحتفظ به لبضع ساعات حتى يتمكن من "العمر". ثم يتم تجميد الخليط، أولا مع التحريض حتى المجمدة جزئيا، ومن ثم دون التحريض لتصلب المنتج النهائي.

الملخص:

يحتوي الآيس كريم على حليب أو كريم بنسبة 50٪ تقريبا، بينما يحتوي الشربي على كريم أو حليب بنسبة 2٪ كحد أقصى.

يقوم الآيس كريم على منتجات الألبان، مثل الحليب، أو الكريمة، أو الزبدة، في حين أن الشراب يعتمد على هريس الفواكه.

يتم تصنيف الآيس كريم إلى خمسة أنماط على أساس محتوى الزبدة، في حين شيربيت لديها أسلوب واحد فقط من التصنيف.