الفرق بين غريتس و بولينتا الفرق بين

مصنوعة من حبوب و بولينتا من الحبوب المجففة من الذرة التي هي الأرض إلى القوام مختلفة. الجسيمات الخشنة من الذرة تصبح فريت، والحبيبات جعل بولينتا. ويمكن استبدال بولينتا وحصى لبعضها البعض كما أن لديهم العديد من العناصر المشتركة، على الرغم من أن بولنتا وجد أن أكثر دقة، من الحصى. الحشيش لها أصل الأمريكيين الأصليين، وكما هو الحال مع بوريدجيس سميكة أعدت من الذرة السميكة، نفس بولينتا. كلاهما أكل ومغذية. بعض الناس يعتقدون أن هناك اختلاف جغرافي فقط، وأن الإيطالي هو بولينتا، في حين أن الجنوب هو غريت. ويرى آخرون أن بولينتا يأتي من الذرة الصفراء والبيض من الذرة البيضاء. ومهما كان الأمر، فإن الحصى في الجنوب مصنوع تقليديا من ذرة دنت، في حين أن عصيدة إيطاليا، مستعدة من ذرة الصوان. أطباق الذرة مقرها عميقة الجذور في الفولكلور الأمريكيين الأصليين، ولا توجد مشكلة سواء كنا يغلي، البخار، خبز أو مشوي، والنتيجة النهائية تكون هي نفسها؛ لذيذ ومغذية مغذية؛ طعام الآلهة الذين خلقوا الأرض!

غريتس

غريتس هو اسم طعام الذرة والذرة لشعب جنوب الولايات المتحدة. كلمة "غريتس" على حد سواء المفرد والجمع، وهي نشأت من الإنجليزية القديمة "غريت"، وهذا يعني وجبة الخشنة. الحصى الحديثة هي الذرة المعالجة القلوية تسمى هوميني. يتم تجهيز الحصاد الفورية وسريعة فريت المتاحة في محلات السوبر ماركت في الواقع هوميني، يعني لسرعة الطهي. لون الحصى يعتمد على لون الذرة، ويكون إما أصفر أو أبيض.

في ولاية كارولينا الجنوبية، تسمى الذرة الأرضية الخام "غريست"، وعندما يتم طهيها، يطلق عليها الناس "هوميني". ومع ذلك، فإن مصطلح غريتس و هوميني استخدمت بالتبادل للذوبان على أساس الذرة، خلال العصور الاستعمارية. في الوقت المناسب، أصبح هوميني كله، ولكن البشرة، والحبات التي يمكن أن تكون الأرض الخشنة لجعل الحصى. الناس نيو اورليانز استدعاء هذه حبات كاملة كما هوميني كبير، وحبات الأرض، كما هوميني قليلا. في الكتيب العلمي "المكونات الرئيسية: كارولينا الجنوبية من الغذاء"، والكاتب غيل ماكينلي يقول: "زوجة شيروكي قد يغلي أو مشوي الذرة الطازجة. وقالت انها سوف طحن الذرة المجففة في وجبة للقلي، أو يغلي مع رماد الخشب الصلب لجعل هوميني. ويمكن بعد ذلك أن يؤكل هوميني كما هو أو الأرض إلى الحصى. "

- 3>>

يتم طهي كامل نواة النواة بإضافة خمسة أو ستة أجزاء الماء المغلي محنك مع الملح الكافي لجزء واحد غريتس والغليان لمدة 20 إلى 45 دقيقة. وتوسع الحصى في الغليان وتحتاج إلى التحريك في بعض الأحيان لتجنب الكتل والالتصاق. ويتم ذلك عندما يتم امتصاص الماء تماما. كامل الحبوب غريتس تتطلب الغليان الموسعة من غريتس سريعة لجعله لينة. يتم تقديم معظم الحصى مع الملح والفلفل والسكر والزبدة.كما أنها تؤكل مع الجبنة المبشور، السجق، لحم الخنزير المقدد، أو المرق الأحمر العين. كوب من الفطائر المطبوخة لديها 182 سعرة حرارية و 1 غرام من الدهون. إضافة المكونات الأخرى مثل الزبدة والحليب والسكر وزيادة محتوى الدهون والسعرات الحرارية بشكل ملحوظ. سرش بديل حراري من السكر والقليل من القرفة على ذلك سيجعلها مغذية. تحتاج الأحجار الأرضية الأرضية لمزيد من وقت الطهي، لكنها أكثر مغذية.

بولينتا

بولينتا هو طبق وسط أوروبا، الذي أعده غليان الذرة الصفراء الخشنة بالماء أو الحليب لتشكيل عصيدة سميكة. ومن ثم خبز، المقلية أو المشوية للاستهلاك. وبسبب الاختلافات الثقافية في الطهي، ادعت إيطاليا بولينتا بأنها عصيدة الذرة المفضلة لها. أنها طهيها باستخدام الماء أو الأسهم، وخدم مع أي شيء يأتي جنبا إلى جنب. مثل السمك واللحوم وصلصة الطماطم أو الجبن. كلمة "بولنتا" مشتقة من حبوب اللقاح على المدى اللاتينية، والتي تعني حرفيا "الشعير المقشر"، أو "الدقيق الدقيق"، وهو ما يعني أيضا الحبوب المقشورة والمكسرة. خلال الإمبراطورية الرومانية، كان بولينتا الغذاء الرئيسي للجحافل. بولينتا، بالنسبة لهم، وكان بولمنتوم، وأنها أكلت إما كعصيدة أو ككعكة صلبة. قبل إدخال الذرة (الذرة) من العالم الجديد، تم إعداد بولينتا من فارو، دقيق الكستناء، الدخن، مكتوبة والحمص.

بولينتا هو دسم بسبب جيلاتينيزاتيون من النشا الواردة في الحبوب. لكنها سوف تفقد خصائص متجانسة إذا الحبوب الصلبة، مثل الذرة الصوان، وتستخدم في إعداده. في أوقات سابقة، كان بولينتا بمثابة طبق الفلاحين في أمريكا الشمالية وأوروبا. وبصرف النظر عن استخدام بولينتا كعصيدة أو عصيدة، يمكن أن تكون على شكل بولينتا المطبوخة في الكرات والفطائر والعصي، ثم المقلية في النفط، خبز أو مشوي، حتى يحصل على اللون البني الذهبي. أعطى الإيطاليون بولينتا المقلية، وأسماء "كروستيني دي بولينتا" و "بولينتا فريتا". هذا النوع من البولينتا أصبحت شعبية في جنوب البرازيل بعد هجرة الإيطاليين إلى المناطق.