الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأسود الفرق بين
وفقا للدراسات والأدلة المتاحة من علماء الآثار، فإن هذه الممارسة مستمرة منذ ما يقرب من نصف مليون سنة مضت. ومن المعروف أن الدول الآسيوية مثل الصين والهند من بين أول من يزرع الشاي. هناك حوالي أربعة أنواع رئيسية من الشاي بما في ذلك الشاي الأخضر والشاي الأسود، أولونغ والشاي الأبيض. هناك عدد من الأصناف التي تنبثق من هذه الأنواع الرئيسية، إما النكهات أو الأعشاب. لأن أوراق الشاي حساسة جدا ليتم حصادها من قبل الآلات، يتم اختيارهم في الغالب باليد.
نوع الشاي الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم هو الشاي الأسود. الشاي الأسود مصنوع من البراعم وأوراق الرضع من نبات كاميليا سينيسيس. بعد أن يتم حصادها وتجفيفها، يتم تخمير الأوراق تماما أو أنها تتأكسد لإعطاء الشاي الأسود، نكهة قوية وهو مر نوعا ما. ومع ذلك، يمكن أيضا تحديد النكهة حسب المناخ ونوع التربة والمكان الذي يزرع فيه الشاي. وتشمل أنواع الشاي الأسود إيرل غراي و بيكو. على الرغم من أن الشاي الأخضر مصنوع من أوراق الرضع نفسها من نبات كاميليا سينيسيس، فإنه لا يمر من خلال عملية التخمير.
ومن المعروف أن الشاي له فوائد صحية كثيرة على سبيل المثال أنه يحتوي على مضادات الأكسدة تسمى فلافانويدز والبوليفينول. ومع ذلك، من المعروف أن الشاي الأخضر يحتوي على تركيز أقوى من مضادات الأكسدة القوية، وخاصة البوليفينول، التي تتخلص من الجذور الحرة في الجسم المسؤولة عن موت الخلايا وتعديلها، فضلا عن العبث بالمواد الوراثية (دنا). الجذور الحرة تحدث بشكل طبيعي في الجسم ولكن قد تنتج أيضا عن طريق عوامل خارجية مثل الإشعاع.
الشاي الأخضر شعبية خاصة في الصين واليابان وتايلاند والهند. تم استخدامه كمنبه ومدر للبول في العلاجات الطبية التقليدية في الهند والصين. كما تم استخدامه تقليديا لعلاج غاز المعدة الزائد، والتحكم في درجة حرارة الجسم وتنظيم السكر في الدم، وتنقية الجهاز الهضمي والحفاظ على الصحة العقلية السليمة. وقد تم بحث فوائد صحية من الشاي الأخضر على نطاق واسع وخاصة في الناس ولكن أيضا أجريت التجارب المختبرية. ومن المعروف أن الشاي الأخضر لديها فوائد صحية أكثر أهمية من الشاي الأسود ويرجع ذلك أساسا إلى تركيزه العالي من المواد المضادة للاكسدة البوليفينول. ومن الجدير بالذكر أن الدراسات تشير إلى أن هذه الفوائد الصحية يمكن أن تتحقق مع الاستهلاك المنتظم من كميات مناسبة من الشاي.
ملخص:
1. الشاي الأسود هو أكثر شعبية وتستهلك على نطاق واسع من الشاي الأخضر.
2. على الرغم من أنها مصنوعة على حد سواء من نفس أوراق النبات، ويتم الشاي الأسود من الأوراق المجففة المخمرة بينما الشاي الأخضر مصنوع من الأوراق المجففة فقط.
3. الشاي الأسود عموما لديه نكهة أقوى والأذواق إلى حد ما أكثر مرارة من الشاي الأخضر الذي يحتوي على نكهة عشبية.
4. الشاي الأخضر لديه تركيزات أعلى من مضادات الأكسدة بوليفينول من الشاي الأسود.
