الفرق بين غيركين والمخللات الفرق بين

غيركين مقابل المخللات

A غيركين هو الفاكهة التي لها مكونات مماثلة لخيار من حيث المحتوى الغذائي. أساسا في أمريكا الشمالية، تشيرينز إلى الخيار الشباب الذي هو مخلل، وعادة ما تقاس حوالي 1-3 بوصة طويلة. كلمة مشتقة من الكلمة الهولندية 'غوركين'، في حين أن 'بيكيل' هو الكلمة الهولندية للمخلل. كلا الخيارين والخيوط تنتمي إلى نفس "كوكوميس ساتيفوس"، ولكن من مجموعات مختلفة الصنف.

يتم اختيار الجركين عادة عندما تكون قد نمت بطول 3 بوصات. ثم سيتم مخلل في علب تحتوي على الخل أو محلول ملحي. في أمريكا الشمالية، المخلل، أو الخيار المخلل، هو واحد الذي ترك لتخمر في محلول ملحي أو الخل لفترة معينة من الزمن. ويمكن أيضا أن يتم المخللات من خلال عملية الحامض من قبل التخمير اللاكتو. عادة، يتم غمر الخيار الشباب في جرة، أو أي وعاء السيراميك، مليئة بالماء المغلي التي تم تبريدها، وغطت مع غطاء غير محكم الهواء، أو القماش الذي يتم تثبيته مع الشريط المطاطي. يمكن إضافة التوابل، ثم يتم تخزين المحتويات لعدة أيام أو أسابيع اعتمادا على درجة الحرارة أو الذوق. للحصول على طعم أقوى وأكثر الحامض، يمكن إضافة المزيد من الملح. الخيار مخلل مع الخل يمكن أن تبقى أطول من تلك مخلل مع الماء.

عادة ما يتم اختيار غركين لدغات الشعر عند 1.5 بوصة على الأكثر، لأنه إذا كان ينمو أكبر من ذلك، فإنه سيتم تشكيل مرير، طعم غير سارة. تم إدخال هذا الغرب الهندي الغربي إلى جزر الهند الغربية من منطقته الأصلية، غرب أفريقيا. على الرغم من أن الجركين عموما أكثر متموج من المخللات الشبت، وبعض الناس يجدون أن إضافة الفجل إلى الغردين الهندي الهندي يزيد هشاشة.

تؤخذ الجركين، فضلا عن خيار التخليل، عموما الخضار بهار. في الأساس، يتم استخدامها لصنع التوابل التي عادة ما تصاحب الأطباق الرئيسية، ولا تؤكل من أجل التغذية، بل بالأحرى للنكهة. ويعتبر العديد من الصلصات، الخردل، والمذاق والمخللات والتوابل. في الغالب، تؤكل الجركين مع البرغر.

يمكن أن يتم صنع الحلويات عن طريق إضافة بعض السكر إلى الخل أو محلول ملحي. على الرغم من أن المخللات الشبت (نكهة مع ينبع الشبت) وعادة ما تكون حامضة. الأعشاب، مثل روزماري، الطرخون وأحيانا بذور الخردل، ويمكن استخدامها لنكهة الجركين.

ملخص:

1. الجركين هي نوع أصغر من الخيار الذي تم مخلل، في حين المخللات هي الخيار الذي تم مخلل في محلول ملحي أو الخل.

2. الجركين والمخللات، في حين المخللات ليست مخارقا، فإنها قد يكون مجرد خيار التخليل.