الفرق بين القلي و الشوي: القلي مقابل الشوي

القلي مقابل الشوي

من المواد الغذائية الطهي وكلاهما محبوبا من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. هناك الناس الذين يعيشون على أكل لذيذ، لذيذ الطعام، وأنه لا يهم بالنسبة لهم سواء كان صحي على قدم المساواة أم لا. من ناحية أخرى، وأصبح معظم الناس واعية جدا الصحية ومحاولة لتجنب الأطعمة ذات القيمة الحرارية العالية. هؤلاء هم الناس الذين يرغبون في البقاء بعيدا عن المواد الغذائية الزيتية والدهنية لتبقى صالحة وصحية. يحاول هذا المقال إبراز الاختلافات بين الشوي والقلي لتمكين القراء من اختيار الطريقة الأفضل لنمط حياتهم.

القلي

القلي طريقة طهي واحدة تستعمل وسطا مثل زيت الطهي. هذه هي التقنية التي تطورت في مصر منذ حوالي 4000 سنة وانتشرت إلى جميع أنحاء العالم. الزيوت الصالحة للأكل مثل الزيوت النباتية وزيوت جوز الهند وزيت الخردل وما إلى ذلك يتم تسخينها مسبقا إلى درجة حرارة عالية ثم توضع المواد الغذائية داخل مقلاة تحتوي على هذه الزيوت. القلي هو أسلوب الطبخ التي يمكن أن تعد الأطباق النباتية فضلا عن غير نباتية. في حين أن اللحوم المقلية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، ورقائق البطاطا هو عنصر آخر من المواد الغذائية التي المقلية وتأكل مع غوستو من قبل الناس من جميع الأعمار.

مشوي

شواء هو طريقة الطبخ التي تجعل من استخدام الحرارة الجافة لطهي الطعام. حتى قبل ظهور الحضارة عندما كان الرجل جامع صياد، كان الشوي المشترك وربما الطريقة الوحيدة لطهي الطعام. اليوم، يتم الشوي على الشوايات التي تكون مفتوحة وسلكية للسماح للحرارة من النار أدناه للوصول إلى البند الغذائي من خلال الإشعاع. يتم تقطيع اللحوم وغالبا ما يتم تطبيقها مع الزيوت والتوابل قبل وضعها على مشاوي ليتم طهيها. تطبيق الحرارة المباشرة على اللحوم غالبا ما يجعلها تفقد عصائرها والدهون الطبيعية. على الرغم من أن الطعام الذي أعده الشوي جافة، ويعتبر لذيذ جدا والعطرية من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.

القلي مقابل الشوي

• يستخدم الشوي الحرارة المباشرة، في حين أن القلي يستخدم حرارة وسط الطبخ مثل زيت الطهي.

• الشوي هو الطريقة القديمة للطهي التي استخدمت حتى قبل أن يعيش الإنسان بطريقة حضارية في حين ظهر القلي على الساحة في مصر منذ حوالي 4000 سنة.

• في حين أن الشوي يطهو حتى الدهون الطبيعية من اللحم ليتم طهيها، القلي يزيد الشحوم والدهون من زيت الطهي الذي يستخدم لأغراض الطهي.

• ويعتقد أن الشوي أكثر صحة من القلي لأنه يحافظ على السعرات الحرارية من الطعام إلى أسفل.

حتى المواد الغذائية منخفضة على الدهون تصبح عالية الدهنية عندما يتم المقلية.عندما يتم استهلاك هذه المواد الغذائية، فإنها تؤدي إلى زيادة في الكوليسترول وتؤدي أيضا إلى زيادة الوزن.