الفرق بين المكعبات والمفروم: مكعبات مقابل مقطعة مقارنة
مكعبات مقابل المفروم
مكعبات ومفرومة هي كلمات سمعت وتحدثت عنها أثناء مناقشة فن الطبخ. في الواقع، تقطيع وتقطيع هي تقنيات لقطع البصل والطماطم (البندورة)، وغيرها من البنود المماثلة إلى قطع أصغر وفقا لمتطلبات وصفات. هناك تقنية أخرى تسمى التنميق الذي يجعل الشخص أكثر الخلط أكثر وأنه لا يمكن أن نتذكر كيفية المضي قدما عندما تدعو صفة لتقطيع البصل وآخر يدعو إلى تقطيع الطماطم (البندورة). فلنجعل الوضع واضحا مرة واحدة وإلى الأبد.
مكعباتتقطير هو الأسلوب الذي يسمح المواد الغذائية إلى قطع إلى قطع صغيرة، لفضح منطقتهم الداخلية والافراج عن النكهات الخاصة بهم. في الواقع، والتقطير هو وسيلة لخفض الخضروات إلى مكعبات صغيرة للسماح لهم أن تؤكل بسهولة مرة واحدة على البخار، المقلية، أو خبز. على سبيل المثال، إذا كان من الطماطم التي يجب أن مكعبات، تحتاج فقط لقطع الطماطم في أرباع عقدها على لوحة القطع وقطعه مرتين مع سكين عبر قطرها. إذا كان خيارا لديك للنرد، قشر الجلد قبالة ومن ثم قطعه إلى النصف عبر طول ثم قطع قطعتين إلى نصفين مرة أخرى. النرد هو أيضا كلمة تستخدم لوصف القطع أو كتل وبالتالي قطع. كما أن قطع الكبس يجعل قطع صغيرة الحجم تسمح بطهي أسهل.
تقطيع هو واحد من تقنيات القطع الهامة المستخدمة في كثير من الأحيان لإعداد الخضار في أحجام الصحيحة قبل الطهي في وصفات كثيرة. تقطيع يجعل قطع صغيرة من الخضار. وتستخدم هذه القطع في الغالب في الحساء أو في السلطة في مثل هذه الطريقة أنها مزيج مع المكونات الأخرى، وبعد الاحتفاظ نكهاتهم ليتم التعرف عليها من قبل براعم الذوق لدينا. القطع المقطعة صغيرة الحجم، لكننا لا نريد أن تختفي هذه القطع كما هو الحال مع الصلصات والزخارف.
• كل من التقطيع والتقطيع هي تقنيات القطع التي تعرض السطح الداخلي للخضروات، ولكن في حين أن التكعيب يجعل مكعبات أكبر، تقطيع تنتج قطع صغيرة من الخضروات.
• يصنع الكبس مكعبات في حين أن القطع المنتجة بعد التجانس لها أحجام غير منتظمة.
• تقطيع يتطلب قطع قوية من خلال سكين في حين أن تقطيع لا يتطلب الكثير من القوة.
• تتطلب الحساء والسلطات قطع أصغر. وهذا يعني أن القطع يجب أن تنشأ عن طريق تقطيع. من ناحية أخرى، يستخدم التقطيع لإعداد الخضروات لوصفات طبيعية.
• سواء كان تقطيع أو تقطيع، والغرض الأساسي هو الافراج عن نكهات من الخضروات وقطعها إلى قطع بحيث تجعل من الأسهل لطهيها وأيضا لجعلها أسهل لتناول الطعام.
