الفرق بين الكزبرة والكزبرة (سيلانترو مقابل الكزبرة)

الكزبرة الكزبرة مقابل

النباتات والحيوانات تتم تسمية مختلفة في مناطق مختلفة. ومن أجل أن يكون التوحيد في تحديد الهوية، أدخل العلماء تسميات ذات حدين، تتألف من اثنين من الأسماء اللاتينية، والمعترف بها في جميع أنحاء العالم. سيلانترو والكزبرة هي أسماء مختلفة تستخدم لأجزاء مختلفة من نفس النبات. علميا كان اسمه كورياندروم ساتيفوم، الذي ينتمي إلى أبياسي الأسرة. النبات كورياندروم ساتيفوم هو الأصلي في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتزرع في بنغلاديش والهند وروسيا وأوروبا الوسطى، والمغرب. وتستخدم مناطق مختلفة من العالم مثل أمريكا اللاتينية وإسبانيا والصين وروسيا والهند هذا النبات كغذاء، وتنمو بلدان مختلفة النبات للتسويق. في بعض المناطق، تم الاعتراف بأنها البقدونس الصيني. في القرن الثالث قبل الميلاد، استخدم الرومان بذور الكزبرة لفصل العديد من المواد الغذائية. هذا النبات هو عشب السنوي، وكل جزء من النبات هو صالح للأكل. فإنه ينمو إلى 20-25 سم في الارتفاع مع الجذعية رقيقة. يتم ترتيب الأوراق بطريقة بديلة ومركب. السويقة مع اثنين من ستيبولز هو غمد في قاعدة الجذعية. الجذعية والأوراق على حد سواء لديها رائحة عطرية ممتعة بسبب الزيت الضروري المتاحة في المصنع. كمية الزيت العطري تختلف مع مصدر الفاكهة. بذور الكزبرة الروسية لديها أعلى كمية من النفط. كل من البذور والأوراق تفقد رائحة عندما يجف. هذا النبات لديه العديد من القيم الطبية بما في ذلك المضادة للبكتيريا، خصائص مضادة للأكسدة. الأوراق والبذور من ساتيفوم كورياندروم لها أذواق مختلفة ولا يمكن أن تكون بديلا. ويستخدم النبات الصغير بأكمله لنكهة الكاري والحساء والشوكولاته والصلصات.

- 1>>

سيلانترو

على الرغم من أن الكزبرة والكزبرة هي نفس الكلمات لنفس النبات، سيلانترو هي الكلمة الإسبانية ل كورياندروم ساتيفوم يترك. مناقصة، أوراق خضراء من الكزبرة لها طعم متميز مثل الصابون أو طعم هيربي، والتي يمكن تمييزها عن طعم البذور. فإنه يفقد رائحه بسرعة، عندما تجف أو بعد إزالة الأوراق من النبات. في الأطعمة جنوب آسيا مثل إجازة الكزبرة الطازج الصينية والهندية والمكسيكية هو عنصر هام.

الكزبرة

غالبا ما يطلق على الشكل المجفف من بذور كورياندروم ساتيفوم كزبرة. يتم استخدامه كما التوابل في شكل الأرض ولديه نكهة العطرية بسبب تيربينس، لينالول و بينين. البذور يمكن استخدامها في الكاري كبذور نفسها أو في شكل الأرض بعد تحميص في مقلاة، لتعزيز نكهة.

ما هو الفرق بين الكزبرة و الكزبرة؟

• تسمى "ساتيفوم" كورياندروم تسمى سيلانترو، في حين تسمى البذور الكزبرة.

• أوراق الكزبرة لها طعم مميز مثل الصابون أو طعم الذوق، والذي يمكن تمييزه عن طعم البذور.

• سيلانترو أخضر اللون، في حين الكزبرة هي البني.

• طعم ورائحة أوراق لاذع، ولكن البذور لديها رائحة حار مع طعم ليموني.

• يستخدم سيلانترو كأوراق طازجة، في حين تستخدم البذور المجففة في توابل المواد الغذائية.