الفرق بين كاروتين و كاروتينويد

كاروتين مقابل كاروتينويد

الطبيعة لها ألوان مختلفة. هذه الألوان هي بسبب الجزيئات مع أنظمة مترافق، والتي يمكن أن تمتص موجات مرئية نطاق مرئي من أشعة الشمس. ليس فقط للجمال، ولكن هذه الجزيئات مهمة في نواح كثيرة. الكاروتينات هي فئة من الجزيئات العضوية التي توجد عادة في الطبيعة.

كاروتين

كاروتين هي فئة من الهيدروكربونات. لديهم الصيغة العامة ل ₄₀ H _x . كاروتين هي هيدروكربونات غير مشبعة مع روابط مزدوجة بالتناوب في جزيء هيدروكربوني كبير. وبالنسبة لجزيء، هناك أربعون ذرة كربون، ولكن عدد ذرات الهيدروجين يختلف تبعا لدرجة التشبع. بعض من الكاروتين لديها حلقات الهيدروكربون في نهاية واحدة أو في كلا الطرفين. كاروتينيس تنتمي إلى فئة من الجزيئات العضوية المعروفة باسم تيتراتربينس لأنها يتم توليفها من أربع وحدات تيربين (وحدات الكربون 10). منذ كاروتينس هي الهيدروكربونات، فهي غير قابلة للذوبان في الماء، ولكن قابل للذوبان في المذيبات العضوية والدهون. كلمة كاروتين مشتقة من كلمة الجزر لأن هذه الجزيئات موجودة عادة في الجزر. تم العثور على كاروتين فقط في النباتات، ولكن ليس في الحيوانات. هذا الجزيء هو الصباغ الضوئي، وهو أمر مهم في امتصاص أشعة الشمس لعملية التمثيل الضوئي. فمن البرتقال في اللون. جميع الكاروتين لديها لون، وهو مرئي للعين المجردة. وينتج هذا اللون بسبب مترافق نظام السندات المزدوجة. لذلك هذه هي أصباغ المسؤولة عن اللون في الجزر وبعض النباتات الأخرى الفواكه والخضروات. بخلاف الجزر، كاروتين متوفر في البطاطس الحلوة، المانجو، السبانخ، اليقطين، الخ. هناك نوعان من الكاروتين مثل ألفا كاروتين (α-كاروتين) وبيتا كاروتين (β كاروتين). هذين يختلفان بسبب المكان حيث الرابطة المزدوجة في المجموعة الحلقية في نهاية واحدة. β كاروتين هو الشكل الأكثر شيوعا. هذا هو مضاد للأكسدة. بالنسبة للبشر، β كاروتين مهم في إنتاج فيتامين أ. وفيما يلي هيكل كاروتين.

كاروتينويد

كاروتينويد هي فئة من الهيدروكربونات، وهذا يشمل أيضا مشتقات هذه الهيدروكربونات التي تحتوي على الأوكسجين. لذلك يمكن تقسيم الكاروتينات أساسا إلى فئتين مثل الهيدروكربونات والمركبات المؤكسجة. الهيدروكربونات هي كاروتين، التي ناقشناها أعلاه، والطبقة المؤكسج تشمل زانثوفيلز. كل هذه هي أصباغ الملونة وجود البرتقالي والأصفر والأحمر الألوان. هذه الأصباغ موجودة في النباتات والحيوانات والكائنات الدقيقة. كما أنها مسؤولة عن التلوين البيولوجي للحيوانات والنباتات. أصباغ كاروتينويد مهمة للتمثيل الضوئي أيضا. وهم في المجمعات الحصاد الخفيفة، لمساعدة السراويل للحصول على الطاقة الشمسية لعملية التمثيل الضوئي.الكاروتينات مثل الليكوبين مهمة لمنع السرطان وأمراض القلب. أيضا، هذه هي السلائف للعديد من المركبات، والتي تعطي العطر ونكهة. يتم تصنيع أصباغ كاروتينويد بواسطة النباتات والبكتيريا والفطريات والطحالب المنخفضة، في حين أن بعض الحيوانات الحصول على هذه من خلال اتباع نظام غذائي. جميع أصباغ كاروتينويد اثنين من ستة حلقات الكربون في نهايات، والتي ترتبط بواسطة سلسلة من ذرات الكربون والهيدروجين. هذه هي نسبيا غير القطبية. كما ذكر أعلاه كاروتين غير القطبية مقارنة زانثوفيلز. زانثوفيلز تحتوي على ذرات الأكسجين، والتي تعطي لهم قطبية.

ما هو الفرق بين كاروتين و كاروتينويد ؟ • كاروتين هي فئة من الهيدروكربونات التي تنتمي إلى عائلة كاروتينويد. • الكاروتينات هي الهيدروكربونات، في حين أن هناك بعض الكاروتينات الأخرى التي تحتوي على الأكسجين. • الكاروتين غير قطبية مقارنة ببعض الكاروتينات مثل زانثوفيلز.