الفرق بين الدقيق المبيض وغير المقشر الفرق بين

ابيض مقابل الطحين غير المقلاة

في المتاجر، ونحن غالبا ما تأتي عبر نوعين مختلفين من الدقيق "" المبيض وغير مقصور. هل تعرف ما الذي يجعل الفرق؟ الطحين الأبيض هو أكثر بياضا، وحبوب أدق ويعطي طعامك رائحة مغرية والبحث. والدقيق غير المبيض هو أقل بيضاء أو مصفرة وقد لا تكون قادرة على إنتاج الآثار كما أن من الدقيق المبيض. والفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن الدقيق المبيض يحتوي على مواد تبييض صالحة للأكل يضاف إليها ويتم طحين الدقيق غير المبيض بشكل طبيعي.

الدقيق المبيض هو الدقيق العادي الذي يضاف إليه عامل تبييض الدقيق. هذا الوكيل هو المضافات الغذائية مما يجعل الدقيق تظهر بياضا. بعض فوائد إضافة عامل التبييض هي أنه يسرع عملية الشيخوخة، ويحسن الملمس، ويزيد من الدقيق الناعم، ويجعل طعامك أفضل. ويتحقق اللون الأبيض كما وكيل أكسدة سطح الحبوب الطحين. ويقال إن بعض مواد التبييض في الدقيق المبيض تضر بالجسم.

يتم طحين الدقيق غير المبيض بشكل طبيعي، وعندما يتأخر اللون يحصل على مملة. ولكن هذا الدقيق يحتوي على محتوى البروتين أكثر من الدقيق المبيض. فمن الأفضل للخبز الخبز الخميرة، يوركشاير الحلويات، كريم نفث، المعجنات الدنماركية، والبوبوفرات. الطحين المبيض هو الأفضل لصنع الكعك، الفطائر، القشور الفطيرة، والفطائر. إذا قمت بتحديد الدقيق الصحيح اعتمادا على الطعام الذي تستعد، لا يوجد أي ضرر مع أنه يجري تبييض أو غير مقروء.

عندما يتم استخدام الدقيق المبيض، يظهر الرغيف المزيد من حجم الرغيف وهو من الحبوب الدقيقة. ولكن إذا كنت تستخدم الدقيق غير المبيض، قد لا تحصل على هذا التأثير. تستخدم معظم منافذ بيع الطعام الطحين المبلل لجعل الطعام يبدو أكثر مغرية. ولكن بعض الناس، الذين لديهم حنك شديد الحساسية، قادرون على الحصول على المذاق المر من الطعام المصنوع من الدقيق المبيض.

في بعض المواد الغذائية مثل طحين الكيك، والكلورة أنه يعطي القدرة على تشكيل الطحين. إذا كنت تستخدم الدقيق غير المقروء لهذا الغرض، فإنه لن تأخذ شكل ضيق والملمس السطح، والتي قد تقلل من نداء من الطعام. تبييض الدقيق الناعم مع الكلور يعطي الدقيق تأثير تشنج. وإذا كان الدقيق يحتوي على نسبة عالية من البروتين، إضافة عامل مؤكسد هو الخيار الأفضل.

هناك فرق آخر بين الدقيق المبيض وغير المبيض هو فترة الشيخوخة. ينعم الطحين مع التقدم في السن. ويستغرق الطحين غير المبيض وقتا أطول حتى يتأخر ويحصل على خفف في حين أن الطحين المبستر جاهز عاجلا بسبب عوامل التبييض التي تسرع عملية الشيخوخة للدقيق.

موجز

1. لا يمكن الحصول على التأثير الذي تحصل عليه مع الدقيق غير المقروء من أجل طعام معين عن طريق الدقيق المبيض.

2. الطحين المبيض هو الدقيق العادي الذي يضاف إليه عامل تبييض الدقيق.

3. يتم تبييض الدقيق غير المبيض بشكل طبيعي، وعندما يتقدم لونه يتضاءل.

4. عندما يتم استخدام الدقيق المبيض، يظهر الرغيف المزيد من حجم الرغيف ولكن إذا كنت تستخدم الدقيق غير المبيض، فلن تحصل على نتائج مماثلة.