الفرق بين لصق اللوز ومرزبان: لصق اللوز مقابل مرزبان
لصق اللوز مقابل مرزبان
ولصق اللوز تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف المأكولات في العالم بسبب نكهته وطعمه. يتم استخدامه عادة كإيداع في المعجنات والفطائر والكعك. هناك منتج آخر يستخدم في كثير من الأحيان في الحلويات يسمى مرزباني التي لديها العديد من أوجه التشابه مع عجينة اللوز. في الواقع، هناك العديد من الناس الذين يستخدمون اثنين من المنتجات بالتبادل. ومع ذلك، على الرغم من أوجه التشابه في المكونات، وهناك اختلافات بين عجينة اللوز والمرزبانية التي سيتم الحديث عنها في هذه المقالة.
- 1>>
لصق اللوزلصق اللوز هو، ولصق اللوز الذي يتطلب بلانش من اللوز ثم يطحنه في معالج ثم يمزج السكر وزيت الطهي لربط المكونات معا. كما تستخدم البيض والكريم في بعض الأحيان لصنع عجينة اللوز التي تستخدم بشكل كبير في الحلويات كقاعدة لصنع الكعك والكعك والمعجنات، وحتى البسكويت. يمكن لصقها ولونها أن تكون ملونة أيضا لاستخدامها في تزيين الكعك أو حتى ملء داخل الحلويات. اللوز كونها مكلفة جدا في هذه الأيام، فمن الشائع أن تجد المشمش الأرض وحبات الخوخ لتكون الأرض ومختلطة في عجينة اللوز للحفاظ على سعر معقول.
مرزبان هو الحلويات الحلوة التي تتكون باستخدام عجينة اللوز. ويعتقد كثيرون أنه نوع من عجينة اللوز التي، في الواقع، هو. بعد التبييض، يتم وضع اللوز في معالج ثم يخلط مع شراب الذرة ليتم تغييره إلى عجينة ملونة يمكن استخدامها كطين لصنع أصناف الحلويات الزخرفية أو لاستخدامها كملء داخل الكعك والمعجنات. في العديد من الأماكن، ويشار إلى العناصر الزخرفية نفسها باسم مرزباني.
المكونات المستخدمة في كل من عجينة اللوز والمرزبان هي نفسها على الرغم من أن كمية اللوز أقل في مرزبان.
• مرزبان هو أحلى من عجينة اللوز.
• مرزبان هو أكثر مرونة من عجينة اللوز مما يجعلها أكثر ملاءمة لصنع القطع الزخرفية.
• اللوز الماضي هو أكثر لذيذ من مرزباني بسبب ارتفاع محتوى اللوز.
• هناك مرزبانية فرنسية، مرزبانية ألمانية وكذلك مرزبانية بريطانية للإشارة إلى الاختلافات في المكونات وطعم الحلويات.
• يمكن بيع المرزبان في شكل حلوى، في حين أن عجينة اللوز يمكن استخدامها كملء داخل الكعك والحلويات.
• مرزبان هو نوع من عجينة اللوز بينما عجينة اللوز هو مصطلح أكثر عمومية.
