الفرق بين دقيق الطحين وكعكة الطحين

جميع الدقيق الدقيق مقابل طحين الكيك

غالبا ما يسقط الأشخاص الذين ليسوا خبراء في المطبخ أو الذين لا يتعرضون لساحة الخبز، أنواع الدقيق. وبسبب الانزعاج، يزعمون أن هذه الطحين قابلة للتبديل، وأن استخدام نوع آخر من الطحين في الوصفة لن يهم، بدلا من استخدام نوع الدقيق المحدد. ومع ذلك، يجب تصحيح هذا التسمية الخاطئة لتجنب أي الخبز، أو، قضايا الطهي، في المستقبل.

في حالة العينة: شخص واحد يخبز كعكة باستخدام دقيق الكعكة، ويستخدم شخص آخر الدقيق جميع الأغراض؛ حقا الكعكة الناتجة من كلا الطرفين سوف تكون مختلفة. وفيما يلي الأسباب:

جميع الدقيق الدقيق، كما يوحي الاسم، هو حقا لجميع الأغراض. ويمكن استخدامه لخبز كعكة، صنع الخبز، وحتى البسكويت الطبخ. ويشار إلى هذا الطحين أحيانا من قبل العديدين على أنه الدقيق العادي. على العكس من ذلك، مع دقيق الكعكة، ومن الواضح أن هذا النوع من الدقيق للكعك الخبز، وكذلك المعجنات. كيك الطحين هو العنصر المعتاد لمثل هذه الوصفات، لأنه يساعد على جعل الكعك أو المعجنات ليونة، ويعطي الملمس المثالي.

الحديث عن الملمس، جميع الدقيق الدقيق ليس دقيقا مثل دقيق الطحين. هذا هو السبب في أنه يعتبر الدقيق الصلب. ولإنتاج نسيج أكثر خشونة، يتم أيضا دمج أنواع أخرى من الدقيق أو مختلطة مع الدقيق العادي. ودقيق الخبز ودقيق القمح هما مزيجان شائعان. على العكس من ذلك، مع طحين الكعكة، وقد اتخذت النخالة والجرثومية بعيدا. بدلا من ذلك، يتم إضافة نوع خاص من القمح إلى المنتج "" روزيلا. لا عجب كعكة الدقيق هي أدق بكثير وأكثر سلاسة في الملمس.

من حيث محتوى البروتين، فإن دقيق جميع الأغراض يحتوي على بروتين أو غلوتين أكثر نسبيا من دقيق الكعكة. كما أنه ليس من المستغرب أن الخبز والكعك مع هذا الدقيق كعنصر، ويبدو أن أصعب أو أكثر صرامة، بسبب المزيد من الغلوتين التي تضيف إلى تماسك العجين. ويقال أن دقيق الكيك يحتوي على أقل من الغلوتين، وهو الأفضل للكعك، لأن المرء لا يريد له أو لها كعكة لتكون صعبة، أو صعبة.

الكل في الكل، فإنه لا يزال غير نهائي للمطالبة التي هي أفضل المنتجات، لأنه كل شيء يعتمد على كيفية استخدام الدقيق، والتي نوع من وصفة أنت ذاهب إلى استخدام. ومع ذلك، هنا ملخص خلافاتهم:

1. يمكن استخدام جميع دقيق الطحين في وصفات أكثر، مثل الكعك والخبز والكعك، في حين أن دقيق الطحين يستخدم بشكل مفضل للكعك والمعجنات فقط.

2. كل دقيق الطحين هو أكثر صعوبة وقساوة مقارنة مع دقيق الطحين اللين والأدق وأكثر سلاسة.

3. كل دقيق الطحين يحتوي على المزيد من البروتين أو الغلوتين مقارنة بالدقيق.