الفرق بين ألفريدو وكاربونارا

ألفريدو وكربونارا

ألفريدو وكربونارا على حد سواء صلصة المعكرونة. كل من هذه الصلصة المعكرونة تأتي من إيطاليا. هنا دعونا نلقي نظرة على بعض الاختلافات بين ألفريدو وكاربونارا.

صلصة بيضاء، ألفريدو مصنوع من الزبدة، البقدونس، القشدة الثقيلة والثوم المفروم. وغالبا ما يتم تقديم هذه الصلصة على المعكرونة فيتوتشين. وغالبا ما يخلط الفريدو مع المكونات مثل البقدونس والروبيان والثوم والدجاج. وينتمي صاحب المطعم الإيطالي ألفريدو دي ليلو إلى "صلصة الفريدو". ويقال أنه قدم أول صلصة ألفريدو في عام 1914. وكان الإصدار السابق من هذا طبق روماني يسمى فيتوتشين آل بورو، الذي أعد مع الزبدة.

خارج إيطاليا، الفريدو صلصة هو في معظم الوقت جنبا إلى جنب مع الدجاج والخضروات.

كاربونارا مصنوعة من بيكورينو رومانو، البيض، الفلفل الأسود و غوانسيال. على الرغم من أنه ليس من الواضح عندما تم تقديم صلصة المعكرونة للمرة الأولى، ويقال أن صلصة المعكرونة جاء ليكون معروفا من منتصف القرن 20th. كان خلال القرن 20th أن هذه صلصة المعكرونة الإيطالية أصبحت مشهورة. يقول البعض أن كاربونارا يسمى ذلك بسبب لونه الأسود. ويستمد اسم كاربونارا من الكلمة الإيطالية للفحم. ويقال أيضا أن هذه المعكرونة قدمت لأول مرة لمناجم الفحم الإيطالي. نسخة أخرى تقول أن صلصة المعكرونة كاربونارا كان أصلا على مشاوي الفحم. على عكس الايطاليين، ومن المعروف أن الأميركيين لإضافة كريم لكاربونارا.

كل من الفريدو وكربونارا صلصة المعكرونة لديها استعدادات مختلفة. ويمكن أيضا أن ينظر إلى أن صلصة كاربونارا قد تأتي باردة قليلا من صلصة ألفريدو بسبب وجود الفلفل الأسود.

موجز

1. صلصة بيضاء، ألفريدو مصنوع من الزبدة والبقدونس والكريمة الثقيلة والثوم المفروم. يرصد كاربونارا من بيكورينو رومانو والبيض والفلفل الأسود و غوانسيال.

2. وغالبا ما يخلط الفريدو مع المكونات مثل البقدونس والروبيان والثوم والدجاج.

3. وينتمي صاحب المطعم الإيطالي ألفريدو دي ليلو إلى "صلصة الفريدو". ويقال أنه قدم أول صلصة ألفريدو في عام 1914.

4. كان خلال منتصف القرن 20th أن صلصة المعكرونة كاربونارا أصبحت مشهورة. ويستمد اسم كاربونارا من الكلمة الإيطالية للفحم. ويقال أيضا أن هذه المعكرونة قدمت لأول مرة لمناجم الفحم الإيطالي. نسخة أخرى تقول أن صلصة المعكرونة كاربونارا كان أصلا على مشاوي الفحم.

5. صلصة كاربونارا قد تكون باردة بعض الشيء من صلصة ألفريدو بسبب وجود الفلفل الأسود.