الفرق بين أجار أجار و الجيلاتين

أغار مقابل الجيلاتين

هل أعجبت في سمك واتساق الحلويات التي يتم تقديمها في المطاعم والأحزاب؟ هل تساءلت يوما ما الذي يجعل الحساء سميكة جدا ولذيذ؟ وهي مصنوعة من قبل وكلاء سماكة مثل آجار أجار والجيلاتين، وكلاهما يستخدم في جميع أنحاء العالم في إعداد الحلويات والحساء. على الرغم من وظيفة مماثلة، وهناك اختلافات بين آجار أجار والجيلاتين التي سيتم تسليط الضوء عليها في هذه المقالة.

الجيلاتين

الجيلاتين هو عامل سماكة مشتق من مصادر حيوانية. هو في الواقع الكولاجين التي يتم الحصول عليها من عظام الحيوانات والأوتار والجلد والعضلات والرباط والحفار والغضاريف الخ كل هذه الأجزاء من جسم الحيوان يتم غليها وتحويلها إلى جو عديم اللون والرائحة التي تعمل كعامل الإعداد وتستخدم لجعل كل شيء أنواع الحلوى والحلويات في جميع أنحاء العالم. الخاصية الأساسية للجيلاتين هو تحويل السائل إلى هلام عند إضافته إلى السائل، ويتم غلي الخليط. هذا الجل، عندما وضعنا داخل فمنا، يحصل على تسخين ويذوب. كما تستخدم مصادر حيوانية لجعل الجيلاتين، ومعظمهم من الخنازير، فإنه لا يحب ويستخدم من قبل النباتيين وتلك الموجودة على نظام غذائي نباتي. هذا هو السبب في وجود جيلاتين كوشر المتاحة التي بديلا عن الجيلاتين .

يجد الجيلاتين استخدامات في العديد من الصناعات الأخرى بسبب خاصية التبلور. يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعة الأدوية لصنع الغطاء الخارجي من كبسولات التي تحتوي على الدواء. وبما أن هذا الغطاء لا طعم له، فإنه يجعل من السهل على المرضى أن تستهلك الأدوية المريرة.

أجار أجار

أجار أجار هو نوع من الجيلاتين المستمدة من مصادر نباتية. هو في الواقع الأعشاب البحرية التي لديها خصائص التبلور كما مسحوق تم الحصول عليها من هذه الأعشاب البحرية يمكن أن تتحول السائل إلى هلام. في الواقع، أجار أجار هو خليط كما أنه يحتوي على العديد من الكربوهيدرات المختلفة التي يتم الحصول عليها من الأعشاب البحرية. تسمى أيضا كانتن في اليابان، أجار أجار مصنوع من الطحالب الموجودة في البحر الأحمر. الهنود يطلقون عليه العشب الصيني والاستخدام المكثف لهذا الجيلاتين الذي يعتبر نباتي بسبب أصل النبات. وهو متوفر في الأسواق ليس فقط كما مسحوق ولكن أيضا رقائق وأوراق.

أجار أجار ليس فقط عالية على البروتينات. كما أنها غنية بالمعادن بسبب أصلها من البحر. تحتاج فقط لخلط أجار أجار في السائل وتغلي عليه، واثارة بين بحيث يتم حله تماما. بعد التبريد، يتحول السائل إلى هلام. يستخدم أجار أجار من قبل النباتيين كبديل عن الجيلاتين.

أغار أجار مقابل الجيلاتين

• الجيلاتين مشتق من مصادر حيوانية، في حين أن أجار أجار مشتق من مصادر نباتية.

• النباتيين والنباتيين لا يكرهون الجيلاتين في وصفاتهم بسبب مصادرها الحيوانية ويفضلون أغار أجار.

• وصف أجار أجار أيضا من قبل البعض على أنه نبات الجيلاتين أو نباتي الجيلاتين .

• الجيلاتين يأتي من الكولاجين التي تم الحصول عليها من العضلات والأوتار والغضروف والجلد وعظام الحيوانات.

• أجار أجار يأتي من الأعشاب البحرية الموجودة في البحر الأحمر.

• آجار أجار يحتوي على المزيد من المعادن من الجيلاتين نظرا لمصدر أصلها.

• آجار أجار هو عامل سماكة كبير يعمل كبديل من الجيلاتين للنباتيين.