الاختلافات بين كيك أند برياد الفرق بين

1. المكونات

الكعك والخبز يمكن أن تكون مشابهة تماما. كلاهما الكربوهيدرات الأطعمة الثقيلة التي يجب خبزها من أجل أن تؤكل. وعلى الرغم من أوجه التشابه بينهما، هناك أيضا بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين. الأول هو في المكونات المستخدمة لإعداد كلا. الخبز، مثل كعكة، سوف تشمل الدقيق كعنصر أساسي. ومع ذلك، فإنه يشمل أيضا عامل التخمر، عادة الخميرة. [1] المكونات الأخرى الموجودة في الخبز يمكن أن تشمل أيضا الملح أو الماء أو شراب الذرة أو حتى كمية صغيرة من الزيت. ويمكن أيضا أن تستخدم هذه المكونات نفسها في كعكة ولكن قد تشمل الكعكة أيضا البيض والسكر والحليب والشراب بنكهة أو الكاكاو. [إي] وهذا يعني أن الكعكة عادة ما يكون إضافة مصدر البروتين وكذلك التحلية. أيضا، والكعك تميل إلى أن يكون أيضا صقيع كما تتصدر، وهو شيء أن الخبز سوف تفتقر.

1. تحضير

عملية تحضير الكعكة والخبز هي أيضا فرق. عند صنع الخبز، كنت عموما مزيج معا جميع المكونات - الحد الأدنى من الدقيق والماء والخميرة. سوف تتطلب الخميرة التنشيط (إلا إذا كنت تستخدم الخميرة تفعيلها الذاتي)، مما يعني أنه يجب عليك أولا مزجها في الماء الدافئ. هذه خطوة صعبة للغاية لأن درجة حرارة الماء يجب أن تكون مجرد حق. إذا كان دافئا جدا، فإنه سيقتل الخميرة، ولكن إذا كان باردا جدا، فإنه لن تفعيل ما يكفي من شأنه أن يسبب الخبز لا ترتفع. مرة واحدة يتم تنشيط الخميرة، يمكنك مزجه مع المكونات الأخرى. الحصول على كمية من حق الماء مهم أيضا لأنها يمكن أن تختلف مع مستوى الرطوبة في أي مكان، ولكن بمجرد أن يبدأ الخبز معا وهذا يدل على أنك قد أضفت ما يكفي من الماء. بعد خلطه، يجب أن يتم إعداد الخبز لمدة دقيقتين فقط للسماح بتشكيل الغلوتين، وهو ما يعطيه نسيجا مضغلا، وبعد ذلك سيحتاج الخبز إلى العجن على سطح مستو. هذه هي الخطوة الأكثر أهمية في إعداد الخبز، وسوف تتطلب العجن المستمر لمدة 5-10 دقائق على الأقل. مرة واحدة والخبز يعجن جيدا، وسوف تحتاج إلى الارتفاع لمدة 3 ساعات تقريبا. يجب أن يتم تغطيتها وفي مكان دافئ، ولكن ليس حار، بعد هذا طول الوقت، سوف تحتاج إلى دلك مرة أخرى بسرعة حقا ثم إعادته لرفع الثاني لمدة 90 دقيقة. يمكن تخطي هذه الخطوة، ولكن السماح للارتفاع الثاني سوف تعطيه نسيج أخف وزنا. وأخيرا، يمكنك تشكيل العجين في شكل الخبز من اختيارك ويجري الخبز عليه. [ج]

عند تحضير كعكة من الصفر، مثل الخبز، يجب أولا مزج المكونات معا. ومع ذلك، هذه هي عملية متدرجة. أولا، تبدأ مع الزبدة أو النفط والسكر. يجب أن تكون مختلطة معا لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح خفيفة، رقيق ودسم.مرة واحدة تصل إلى تلك المرحلة، يجب إضافة البيض واحد في وقت واحد. أنها بمثابة مستحلب إلى الخليط وأنه من الأفضل إذا كانت في درجة حرارة الغرفة والبيض البارد سوف تظهر كوردلد. ثم ستضيف المكونات المسحوقة (عادة خليط من الدقيق ومسحوق الخبز والملح) والحليب. تبدأ مع نصف خليط مسحوق، والسماح لها مزيج في قليلا، ثم يضاف الحليب، مزجها قليلا، وأخيرا إضافة بقية خليط مسحوق. القيام بذلك من شأنه أن يخلق الخليط أكثر سلاسة، وأكثر تكاملا، وضمان عدم وجود جيوب الجافة. أخيرا، قد تصب في كعكة عموم و خبزه ل كمية اللازمة من الوقت. وهناك قاعدة جيدة من الإبهام هو أنه سيتم القيام به عندما يمكن إدراج مسواك في وسط الكعكة، وسوف تكون نظيفة عندما يتم سحبها. [إيف] بمجرد أن يبرد، صقيع أو الجليد يمكن أن تضاف إلى كعكة للزينة والنكهة المحسنة. يمكن أن يكون هناك اختلافات طفيفة في هذه العملية لكلا من الخبز والخبز، ولكن بشكل عام، وهذا هو العملية الأساسية لكليهما وتتميز بميزات مختلفة جدا.

1. طعم

منذ المكونات هي مختلفة لكلا كعكة والخبز مختلفة جدا، طعمها مختلفة تماما كذلك. الفرق الأكثر وضوحا سيكون مستوى حلاوة. الكيك هو أحلى بكثير بسبب السكر. بالإضافة إلى ذلك، الخبز هو في كثير من الأحيان أكثر مضغية من الكعكة بسبب محتوى الغلوتين الموجودة في الخبز ولكن ليس الكعكة. [999]>

1. التغذية مرة أخرى، بسبب الاختلافات في المكونات، القيمة الغذائية لكل من الخبز والكعكة تختلف اختلافا كبيرا. سيكون متوسط ​​كمية السعرات الحرارية في قطعة خبز عادية حوالي 69. وهذا في تناقض صارخ مع الكعكة، والتي من شأنها أن تحتوي عادة حوالي 235 سعرة حرارية لكل شريحة إذا بلوري. [6] وهذه زيادة تبلغ أربعة أضعاف تقريبا.

عندما يؤكل

1. الخبز، في شكل ما، يؤكل في جميع الثقافات تقريبا في جميع أنحاء العالم، ويحمل دائما تقريبا منصب كمصدر غذائي أكثر أهمية. أساسا، يعتبر الغذاء الأساسي لأنه عنصر مشترك يتم استهلاكه بانتظام، إن لم يكن يوميا، من قبل معظم الأفراد. بسبب ثراء، كعكة هو عنصر الغذائية التي عادة ما تستهلك فقط في بعض الأحيان، وغالبا ما يكون الحلوى. العديد من الثقافات حتى يحتفظ كعكة للمناسبات الخاصة مثل المهرجانات وأعياد الميلاد أو العطلات مثل السنة الجديدة وعيد الميلاد. على الرغم من أنه من الممكن أن يأكل بشكل أكثر انتظاما، وينبغي أن يتم ذلك بحذر لأن كمية السكر يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية كما هو الحال مع أي طعام غير صحي. [السابع]