الفرق بين القمح الكامل والحبوب الكاملة
القمح الكامل مقابل الحبوب الكاملة
القمح الكامل والحبوب الكاملة، لأنها تبدو مشابهة جدا، سيكون من الصعب جدا تحديد الفرق بينهما. ومع ذلك فإن الفرق الرئيسي بينهما هو في مكوناتها الصحية وتعزيز الطريقة التي يتم إنشاؤها. يتم إنشاء الحبوب الكاملة بطريقة أن جميع الأجزاء الأصلية من الحبوب لا تزال مدرجة في الغذاء النهائي الذي تقوم بإنشائه. غير أن القمح الكامل يفقد بعض أجزاء البذور الأصلية عند معالجته. ونتيجة لذلك، يفقد القمح الكامل أيضا بعض المواد المغذية. دعونا معرفة المزيد عن الفرق بين القمح الكامل والحبوب الكاملة.
ما هي الحبوب الكاملة؟
الحبوب الكاملة تحتوي على كل العناصر من النواة، والتي هي النخالة (الغلاف الخارجي)، الجرثومة (الجنين) و إندوسبيرم (الجزء الداخلي، الأساسية). تحتوي النخالة والجرثومة على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية مثل الألياف الغذائية والفيتامينات B وفيتامين E وتتبع المعادن ومضادات الأكسدة وكميات صغيرة من الدهون غير المشبعة. لذلك، فإن المواد الغذائية سليمة في الحبوب الكاملة لأنها لا تخضع لعملية التكرير.
تعتبر الحبوب الكاملة أيضا ألذ من القمح الكامل، وربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يخضع لعملية التكرير. وبعبارة أخرى، يقال أن الحبوب الكاملة لديها نكهة أكثر من القمح الكامل. صحيح أن الحبوب تتميز بالنسيج. الحبوب الكاملة هي من نسيج كثيف. هذا هو السبب في الحبوب الكاملة هي مستودع من المواد الغذائية والمعادن.
الحبوب الكاملة، بالطبع، تمتص بسهولة من قبل الجسم. فمن السهل الهضم أيضا بسبب كمية أكبر من الألياف الغذائية في ذلك. ويقال أن الألياف الغذائية في الحبوب الكاملة هي أربع مرات أكثر من تلك الموجودة في الحبوب المكررة. ينصح بشدة الحبوب الكاملة لمرضى السكري والقلب. وذلك لأن حقيقة أن الكربوهيدرات من الحبوب كلها الحصول على هضمها ودخول مجرى الدم أكثر ببطء.
لا تتميز الحبوب الكاملة بنوعية العمر الافتراضي الطويل. محتوى الدهون في الحبوب الكاملة منخفضة بالمقارنة مع محتوى الدهون في القمح الكامل. وتتميز الحبوب الكاملة بوجود المزيد من النفط من القمح الكامل. وهذا هو السبب في أن الحبوب الكاملة هي أكثر تكلفة من القمح الكامل.
ما هو القمح الكامل؟
كما القمح الكامل هو منتج المكرر من الحبوب الكاملة، فإنه يحتوي في المقام الأول إندوسبيرم. خلال عملية الصقل، فإنه يفقد النخالة والجراثيم. من المهم أن نلاحظ أن المواد الغذائية تضيع أثناء عملية التكرير للحصول على القمح الكامل.
عندما يتعلق الأمر بالنسيج، القمح الكامل هو من نسيج أخف وزنا. عندما يتعلق الأمر بعملية هضم، على عكس الحبوب الكاملة، والقمح الكامل لا يمتص بسهولة من قبل الجسم.
واحدة من أكبر مزايا وجود القمح الكامل على رف المطبخ الخاص بك هو أن لديها حياة الرف الطويل.
ما هو الفرق بين القمح الكامل والحبوب الكاملة؟
وول ويت أند وول غرين:
وول غرين: تحتوي الحبوب الكاملة على جميع العناصر الثلاثة للنواة؛ وهي النخالة، والجرثومة، والسوائل.
القمح الكامل: القمح الكامل هو المنتج المكرر الذي يحتوي فقط على إندوسبيرم ولكن ليس الجرثومية والنخالة.
خصائص القمح الكامل والحبوب الكاملة:
الملمس:
الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة ذات نسيج كثيف.
القمح الكامل: القمح الكامل من الملمس أخف وزنا.
مدة الصلاحية:
الحبوب الكاملة: لا تحتوي الحبوب الكاملة على مدة صلاحية طويلة.
القمح الكامل: القمح الكامل له عمر طويل.
المغذيات:
السعرات الحرارية:
الحبوب الكاملة: قطعة من خبز الحبوب الكاملة 1 تحتوي على 100 سعرة حرارية.
القمح الكامل: قطعة من خبز القمح الكامل 2 يحتوي على 67 سعرة حرارية.
الدهون:
الحبوب الكاملة: قطعة من خبز الحبوب الكاملة تحتوي على 2 غرام من الدهون.
القمح الكامل: تحتوي قطعة خبز القمح الكامل على 1. 07 غرام من الدهون.
الكربوهيدرات:
الحبوب الكاملة: تحتوي قطعة خبز الحبوب الكاملة على 19 غرام من الكربوهيدرات.
القمح الكامل: تحتوي قطعة خبز القمح الكامل على 12. 26 غرام من الكربوهيدرات.
البروتين:
الحبوب الكاملة: تحتوي قطعة خبز الحبوب الكاملة على 5 غرام من البروتين.
القمح الكامل: قطعة من خبز القمح الكامل يحتوي على 2. 37 غرام من البروتين.
الألياف الغذائية:
الحبوب الكاملة: تحتوي قطعة خبز الحبوب الكاملة على 5 جرام من الألياف الغذائية.
القمح الكامل: تحتوي قطعة خبز القمح الكامل على 1. 1 غ من الألياف الغذائية.
فيتامين C:
حبوب كاملة: قطعة من خبز الحبوب الكاملة تحتوي على 10٪ من فيتامين سي
القمح الكامل: قطعة من خبز القمح الكامل يحتوي على فيتامين ج. > الكالسيوم:
الحبوب الكاملة:
تحتوي قطعة خبز الحبوب الكاملة على 2٪ من الكالسيوم. القمح الكامل:
تحتوي قطعة خبز القمح الكامل على 3٪ من الكالسيوم. الحديد:
الحبوب الكاملة:
قطعة من خبز الحبوب الكاملة تحتوي على 6٪ من الحديد. القمح الكامل:
تحتوي قطعة خبز القمح الكامل على 5٪ من الحديد. المراجع:
خبز الحبوب الكاملة
- خبز القمح الكامل
- صور مجاملة:
خبز الحبوب الكاملة عن طريق بيكساباي (المجال العام)
- خبز القمح الكامل عن طريق صناعة الخضروات. نيت (سيسي بي-سا 2. 0)
