الفرق بين الأبيض والخل المقطر الفرق بين

الأبيض مقابل الخل المقطر

حاول أن تبحث عن الخل في السوق المحلية، وسوف يفاجأ بك عدد أنواع تجد. هناك 21 أنواع مذهلة من الخل المتاحة تجاريا. هذا العدد لا يشمل عدد لا يحصى من أنواع محلية الصنع. ولكن من هذه المجموعة الشاسعة، الخل المقطر والخل الأبيض يثبت أن يكون 2 من الأكثر استخداما. بالتأكيد، كلاهما حمضية، ولكن بأي الطرق تختلف عن بعضها البعض؟

يتفق معظم الناس على أن الفرق الأساسي هو مستوى النقاوة. ببساطة، وقد تم تنقية الخل المقطر أكثر من الخل الأبيض. وعلاوة على ذلك، هناك بعض الاختلافات عندما يتعلق الأمر التركيب الكيميائي، والإنتاج، والاستخدام.

ويشار إلى الخل الأبيض أحيانا باسم خل الروح. على عكس اسمها، الخل الأبيض هو واضح في الواقع. وعادة ما يتم إنتاجه من قصب السكر، الذي يتم استخراجه من خلال التخمير الحمضي. في هذه العملية، يتم أكسدة السائل، مما تسبب في المواد الكيميائية في ذلك لتغيير وتصبح أكثر حمضية. طريقة أخرى لصنع الخل الأبيض هو الجمع بين حامض الخليك بالماء. هذا الاختلاف هو أكثر حرجا من نوع المخمرة بشكل طبيعي. لديها 5٪ إلى 20٪ من حمض الخليك المحتوى ويعتبر أقوى من أي من الأنواع الأخرى.

- 2>>

الخل المقطر، المعروف أيضا باسم الخل البكر، يمكن أن يتم من مجرد عن أي خل - على سبيل المثال: الأرز، الشعير، النبيذ، الفاكهة، البلسم، التفاح، فاكهة الكيوي، الأرز، جوز الهند، النخيل ، قصب، الزبيب، التاريخ، البيرة، العسل، كومبوتشا، وأكثر من ذلك بكثير. وكما يوحي اسمها، يتم تقطير هذا الخل من الإيثانول. "المقطر" يعني بوضوح أن يتم فصل المكون السائل من خليط قاعدة. هذا ينتج حل عديم اللون مع 5-8٪ حامض الخليك في الماء - أضعف نسبيا من الأبيض أو الخل الخل.

يستخدم كل من الخل الأبيض والمقطر ليس فقط لأغراض الطهي، ولكن أيضا للتنظيف، والخبز، وحفظ اللحوم، والتخليل، وأحيانا حتى لأغراض المختبرات والأغراض الطبية.

بما أن الخل الأبيض أو الروح يحتوي على نسبة أعلى من المحتوى الحمضي، فهو أكثر مثالية كعامل تنظيف منزلي. ويوفر حل صديقة للبيئة للقضاء على الأوساخ ورائحة كريهة على مجموعة واسعة من المواد مثل النسيج والمعادن والزجاج والفراء والبلاط، وغيرها الكثير. ويمكن أيضا أن تستخدم منظف البول للحيوانات الأليفة، فضلا عن مبيدات الأعشاب الطبيعية أو القاتل الاعشاب. الخل الأبيض لا يحتوي على الأمونيا؛ فإنه يطهر جيدا دون أن تترك أي رائحة قوية أو ضارة.

الخل المقطر، كونه الاختلاف أكثر اعتدالا، هو أكثر ملاءمة للطهي، توابل، حفظ الأغذية، أو كمادة مضافة للغذاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه كعلاج منزلي.على سبيل المثال، هو وسيلة فعالة لعلاج أو منع قدم الرياضي والثآليل. بل هو أيضا مفيدة جدا في تخفيف حروق الشمس ويمنع الجلد من تقشير أو نفطة.

كل من البيض و المقطر الخل متاحة على نطاق واسع. بعض الناس تنتج الخل الخاصة بهم عن طريق تخمير عصائر الفاكهة، أقرب قليلا إلى عملية إنتاج النبيذ.

ملخص

• الأبيض والمقطر هي أنواع من الخل. وهي تختلف بشكل جوهري في محتوى حامض الخليك.
• الخل الأبيض، المعروف أيضا باسم خل الروح، لديه 5-20٪ حامض الخليك. هذا هو أعلى عموما بالمقارنة مع الخل المقطر 5-8٪.
• يتم الخل الأبيض من خلال التخمير الطبيعي من قصب السكر استخراج أو عن طريق الجمع بين حامض الخليك بالماء. يمكن صنع الخل المقطر من أي نوع من الخل عن طريق فصل الإيثانول عن خليط القاعدة.

يمكن استخدام الخل المقطر والأبيض في الطهي والتنظيف وحفظ الأغذية والأغراض الطبية والمخبرية. ومع ذلك، لأن الخل الأبيض أقوى من نظيره، هو أكثر ملاءمة لتنظيف وتعقيم. الخل المقطر، من ناحية أخرى، هو أفضل للطبخ، توابل، حفظ الأغذية، وكعلاج المنزل الطبيعي.