الفرق بين الأبيض والأسود بذور شيا | الأبيض مقابل الأسود بذور شيا

< الأبيض مقابل بذور شيا السوداء

بذور شيا، عضو المزهرة من عائلة النعناع، ​​يتم الحصول عليها من نبات هيسبانيكا سالفيا، نمت أصلا وحصادها من قبل المايا في أمريكا الوسطى والجنوبية منذ آلاف السنين. على الرغم من أن بذور الشيا هي ملونة في اللون البني والرمادي والأسود والأبيض، فإنها تصنف إلى لونين أساسيين مثل الأسود أو الأبيض. فهي صغيرة وبيضاوية الشكل، أكبر قليلا من بذور السمسم، ويجري البذور ماء، عندما غارقة في السائل، واستيعاب حوالي 12 أضعاف وزنها. وبمجرد غارقة، فإنها تطوير طلاء مثل هلام موسيلاجينوس الذي يعطي هذه البذور نسيج فريد من نوعه. وبالتالي يمكن أن تستهلك هلام وبالتالي تنتج من تلقاء نفسها أو استخدامها في المشروبات المخلوطة مثل العصائر، يهز أو العصائر. ويمكن أيضا أن تستخدم كمثخن لالشقاق والصلصات وأيضا أن تستخدم في المربيات والهلام وغيرها من الفواكه المحفوظة.

تتميز بذور شيا الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 بأنها مفيدة للصحة بطرق عديدة. على سبيل المثال لا الحصر، يتم استخدامها في كثير من الأحيان كما المساعدات فقدان الوزن، منظم السكر في الدم الطبيعي، ونتيجة لتعزيز الطاقة. يعتبر أيضا أن تحتوي على تركيز أعلى من الأحماض الدهنية اللينوليك والألفا لينولينيك من أي محصول آخر، ويعتقد أيضا أن بذور شيا تحتوي على المزيد من الألياف والبروتين من القمح والشعير والشوفان والذرة أو الأرز ولكن لديه ميزة عدم تحتوي على أي الغلوتين. بذور شيا هي أيضا غنية في الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والنحاس. أنها تنتج 25-30٪ النفط القابل للاستخراج، بما في ذلك حمض α- لينولينيك وتستهلك تقليديا في المكسيك، وجنوب غرب الولايات المتحدة.

وبغض النظر عن قيمته الغذائية، من المعروف أن محتوى الألياف العالية من شيا يجعل الجهاز الهضمي البشري أكثر كفاءة عن طريق تنظيف جدران وبطانات الأمعاء، مما يزيد من امتصاص المغذيات. وعلاوة على ذلك، هلام بذور شيا يسمح للجسم لتخزين المزيد من المياه، وبالتالي، مما يجعل الطعام المثالي لأولئك الذين هم دائما على الذهاب.

ما هي بذور شيا السوداء؟

على الرغم من أنها يشار إليها باسم بذور شيا السوداء، فهي أبدا سوداء تماما لأنها تأتي في الألوان التي تتراوح بين البني إلى الرمادي. يتم استخراج بذور شيا السوداء من النباتات التي تحمل الزهور الأرجواني وتستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات وكذلك الأرض في الطحين وتستخدم للخبز.

ما هي بذور شيا البيضاء؟

يتم استخراج بذور شيا بيضاء من النباتات التي تحمل الزهور البيضاء وتعتبر نادرة. ويفضل الكثير من بذور شيا البيضاء بسبب تلوينها لطيف ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.

ما هو الفرق بين الأسود والأبيض بذور شيا؟

• بذور شيا بيضاء مستخرجة من النباتات التي تحمل الزهور البيضاء بينما بذور شيا السوداء مستخرجة من النباتات التي تحمل الزهور الأرجواني.

• بذور الشيا البيضاء تعتبر أندر من بذور شيا السوداء، وبالتالي، أكثر تكلفة.

بذور الشيا، سواء كانت بيضاء أو سوداء، بخلاف اختلافات لونها الواضحة، لا تعرف بوجود أي اختلافات غذائية.